Rozmanitý ovocný kompot na zimu: 9 jednoduchých receptů na přípravu polotovaru

Výborným nápojem, který vám připomene léto, je na zimu rozmanitý kompot z ovoce. Přípravky zahrnují různé ovoce a bobule, nejsou náročné na přípravu, takže drink zvládne každý. Na kompot je lepší vzít zralé zahradní ovoce nebo ty, které se prodávají na místním trhu. Je však třeba mít na paměti, že ochrana přírody je problematická záležitost, která vyžaduje čas a úsilí.

Obecná pravidla vaření

Existuje mnoho různých možností pro výrobu různých kompotů, které lze vyrobit dvěma způsoby.

1. Sterilizováno.
2. Nápoje točené bez sterilizace.

Jakou metodu zvolit, je věcí každého. Pro někoho je snazší poslat všechny ingredience do nádoby a uvést ji do varu a pro někoho je výhodnější provést vícenásobné nalévání. Ale v každé situaci je důležité dodržovat obecná pravidla vaření.

Při přípravě nápoje platí standardní proporce. Ovoce s bobulemi by mělo zabírat asi polovinu kapacity nádoby a granulovaný cukr s vodou se odebírá v poměru 200 g. na 1 litr Ohledně zavádění vody: často se nalévá 2x, 3. je poslední. Teprve poté začnou konzervovat.

Požadavky na hlavní přísady

Bez ohledu na to, jaké ovoce a bobule se ke sklizni používají, musíte je správně připravit:

1. Ovoce se vyšetřuje na shnilé, poškozené bobule, ovoce, jinak se všechny polotovary zhorší.
2. Před přidáním sirupu ingredience důkladně omyjte.
3. Dřepnaté plody vyžadují odstranění pecek, protože obsahují kyselinu kyanovodíkovou, která se po roce skladování nápojů může změnit v ovoce. Pokud byl kompot připraven se semeny, doporučuje se pít ho po celý rok.
4. Jablko je nejoblíbenější ovoce v různém kompotu, je lepší ho oloupat, odstranit jádřinec.
5. Při výběru hrušek do nápoje se vyplatí prozkoumat ovoce. Pokud dojde ke ztmavnutí, je zakázáno používat hrušku ke sklizni. Musíte si vybrat silné a čerstvé ovoce.
6. Bobule, které mají hořkost (arónie), se před odesláním do kompotu umístí do mrazáku. Tato manipulace odstraní chuť hořkosti, která může nápoj zkazit.

Aspirin se doporučuje dávat do kompotů s přídavkem hrušek. Neovlivní to chuť, ale udrží obrobek.

Příprava jídel

Nádoby na kompoty se připravují následovně:

• nejprve se sklenice dobře umyjí v horké vodě se sodou, opláchnou a sterilizují;
• sterilizace může probíhat nad párou nebo v troubě po dobu půl hodiny. Je důležité, abyste sklenice v troubě nepřeexponovali, jinak může nádoba při nalévání sirupu prasknout;
• Těsnicí víčka se používají s lakovaným povrchem, bez škrábanců, s pevnými elastickými pásky.

Jak uvařit rozmanitý kompot na zimu?

Povíme vám o několika možnostech výroby lahodného kompotu.

Klasický recept v 3litrové nádobě

K přípravě jednoduchého kompotu z ovoce a bobulí budete potřebovat následující ingredience:

• švestky – 250 gr.;
• meruňky – 250 gr.;
• třešně – 150 gr.;
• cukr – 300 gr.;
• voda – 2,4 l.

Kroky vaření:

1. Ovoce se umyje, suší a posílá do sterilizované sklenice.
2. Nádoba se nalije vroucí vodou až nahoru, přikryje se víkem a nechá se 15 minut. Když je jídlo horké, nasadí se víko s otvory a veškerá tekutina se vypustí do pánve.
3. Do scezené vody se nasype cukr, sirup se po uvaření 2 minuty vaří.
4. Vařené ingredience se zalijí hotovým sirupem až po povrch, aby nezůstal žádný prázdný prostor, sklenice se sroluje.

Bobulový talíř s limonádou

Podle receptury je možné použít různé bobule - maliny, jahody, červený rybíz, černé odrůdy, shadberry.

Seznam přísad:

• různé bobule – 400 gr.;
• kyselina citronová – 1 lžička;
• voda – 2,5 l;
• granulovaný cukr – 250–350 gr.

250 g stačí na přípravu nápoje. Sahara. Ale při použití kyselých bobulí je možné zvýšit množství písku až na 350 gr. Aby byl přípravek sladký, nalijte do něj 500 gr.

Postupné vaření:

1. Voda se smíchá s cukrem a zapálí.
2. Omyté bobule se suší a nasypou do sterilní nádoby. Je přidána kyselina citronová.
3. Hotový sirup se nalije do sklenice a okamžitě se sroluje.
4. Po dobu 2 dnů se polotovar odstraní pod kryty, zdola nahoru.

Žádná sterilizace

K výrobě ovocného nápoje si budete muset vzít:

• 500 gr. broskve;
• 500 gr. jablka;
• 200 gr. maliny;
• 450 gr. krystalový cukr;
• 3 litry vody.

Kroky vaření:

1. Vyberou se potřebné produkty, které budou přítomny v obrobku. Maliny jsou rozloženy na talíř, očištěny od stávajících nečistot.
2. Nádoby s víčky jsou předem sterilizované.
3. Připravené maliny se posílají na dno sklenice.
4. Následně se zpracovávají broskve. Plody se dobře omyjí, vyjmou se kosti, nakrájí se na malé plátky.
5. Drcené broskve jsou vyskládány s malinami.
6. Jablka na kompot by se měla omýt, odstranit jádřinec, nakrájet na malé kousky a poslat ke zbytku ovoce.
7. Nyní je sirup hotový. Na sporák se položí hrnec s vodou, dokud se nezačne vařit. Uvařená tekutina se nalije do sklenice se sortimentem.
8. Voda by měla stát a trochu vychladnout. Poté je třeba vypustit zpět do pánve a nalít cukr. Sirup se vaří, míchá.
9. Hotový sirup se nalije do nádoby. Sklenice je srolovaná s víčkem, otočená dnem vzhůru a zabalená na den do deky.

Třešeň, jahoda a angrešt

Seznam součástí pro 3litrový obrobek:

• třešně – 750 gr.;
• jahody – 200 gr.;
• angrešt – 100 gr.;
• cukr – 200 gr.;
• voda.

Umyté, oloupané ovoce se nasype do sterilní nádoby. Z třešní se neodstraňují pecky.

Voda se ohřívá rychlostí asi 5 sklenic na každou 3litrovou nádobu. Ovoce se zalije horkou vodou, sklenice se přikryje víčkem.

Po 5 minutách se voda slije, znovu se zahřeje k varu a krystalový cukr se rozpustí. Takové manipulace se provádějí 2krát, 3. plnění je poslední. Sklenice lze poté srolovat.

Z jablek a hroznů

K sklizni na zimu budete potřebovat:

• 2 litry vody;
• 5 ks střední jablka;
• 300–500 gr. hrozny;
• 200 ml krupicového cukru.

Jak uvařit nápoj:

1. Jablka se umyjí a celá se pošlou do sklenice. Hrozny se omyjí a naskládají do hroznů na jablka.
2. Víčka jsou sterilizována a několik minut sušena.
3. Sirup se připravuje. Cukr se míchá ve vařené vodě, dokud se nerozpustí.
4. Poté, co je sirup nalit do sklenic, zakrytých víčky.
5. Kapacity jsou odeslány do nádoby s vodou ke sterilizaci. Procedura trvá 15 minut od okamžiku, kdy se voda vaří.
6. Tara vystoupí a sroluje se. Umístěno na víčka, zabalené do vychladnutí.

Z rybízu, borůvek a malin

Recept obsahuje následující ingredience:

• borůvky - 1 šálek;
• černý rybíz – 1 šálek;
• maliny – 1 šálek;
• cukr – 1,5 šálku;
• voda – 3 l.

Proces vaření:

1. Bobule se připravují - přesouvají, omyjí, suší.
2. Na kompotu je třeba vařit vodu s přidáním cukru.
3. Bobule jsou uloženy ve sterilizované nádobě.
4. Ovoce se zalije hotovým sirupem a sklenice se okamžitě sroluje.
5. Nádoba se obrátí a zabalí, dokud úplně nevychladne.

Z hrušky a dřišťálu

Potřebné přísady k uzavření kompotu na zimu:

• 1 kg hrušek;
• 1 kg dřišťálu;
• 700 gr. cukr;
• voda – 1000 ml.

Proces vaření:

1. Hrušky jsou umyté, očištěné od kontaminace.
2. Ovoce se rozkrojí napůl, jádřinec se vyřízne, dužnina se nakrájí na plátky.
3. Dřišťál je také přemístěn, zkažené a shnilé bobule jsou odstraněny. Dřišťál se omyje pod tekoucí vodou.
4. Voda se nalévá do nádobí, zapaluje se, vylévá se cukr.
5. Voda se přivede k varu, krystalový cukr se rozpustí.
6. Ingredience se rozloží ve vrstvách do čistých nádob a zalijí se sirupem, přikryjí víkem.
7. Poté se sklenice umístí do hrnce s vodou, aby se sterilizovaly. Na dně je položen ručník, aby sklenice nepraskly.
8. Po 25 minutovém varu sterilizujte.
9. Poté se nádoba vytáhne, utěsní a umístí pod přikrývku, dokud nevychladne.

Z hroznů a broskví

Na drink budete potřebovat:

• 350 gr zahradní broskve;
• 150 gr. hrozny;
• 2 litry vody;
• 170 gr. cukr.

broskev je umytá, oloupaná. Pokud je velká, pak se rozřízne na polovinu a kost se odstraní.

Drobné ovoce lze dát do kompotu jako celek. Hrozny roztřiďte, opláchněte a pošlete k broskvím do sklenice.

Dále připravte sirup a nalijte jím obsah sklenice, přikryjte víčkem. Nechte hmotu jeden den. Druhý den sirup sceďte, znovu provařte a nalijte zpět do nádoby.

Potom se sklenice přikryjí víčky a srolují se.

Z třešní a jahod

Recept bude vyžadovat následující produkty:

• 2 litry vody;
• 500 gr. cukr;
• 1 kg jahod;
• 1 kg třešní.

Postupné vaření:

1. Bobule jsou přesunuty, umyty. Třešně je potřeba vypeckovat.
2. Naplňte sterilní nádobu do poloviny ovocem. Nalijte vroucí vodu nahoru, zavřete víko a nechte 15 minut.
3. Slijte tekutinu ze sklenice do misky, přidejte krystalový cukr, vařte a vařte 2 minuty.
4. Vroucí sirup se nalije do nádoby. Nádoba se okamžitě sroluje, převrátí a nechá vychladnout pod víkem.

Jak a kolik lze uložit

Sklenice kompotu se skladují na tmavém a chladném místě – sklep, sklep.

Pokud byl proces přípravy správný, lze nápoj skladovat ve sklepě několik let. Kompoty uzavřené kostmi se pijí po celý rok.

Doporučená