Lilkové rolky na zimu: recepty na vaření s fotkami a videi

Rohlíky s lilkem můžete rychle připravit na zimu. Miska se podává u stolu v létě a konzervované rohlíky - v zimě. Jako náplň se používá paprika, mrkev a další zelenina. Mezi mnoha recepty si můžete vybrat ten nejvhodnější pro vaši domácnost.

Pikantní lilkové závitky

Tento recept na gruzínský zeleninový předkrm má pikantní nádech. Tyto závitky můžete uvařit na zimu nebo je můžete podávat za pár hodin.

Složení:

2 kg středně velkých mladých lilků;
300 g ořechů (vlašských ořechů);
200 g loupaného česneku;
100 g pálivé, kapie.

K dochucení lilku se používají různé druhy zeleniny (koriandr, mladý kopr, petržel) a koření (prášková paprika a slunečnicový chmel).

Na marinádu je třeba připravit:

kamenná sůl nejodidovaná - 1 polévková lžíce. l.;
granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
vinný ocet (pro tento recept se nepoužívá stolní ocet) – 2 polévkové lžíce. l.
rostlinný olej (nezbytně rafinovaný).

Objednávka vaření: budete si muset udělat zásoby na dvě hodiny volného času. Modré nakrájíme na plátky silné asi 0,5 cm, zalijeme slanou vodou a počkáme půl hodiny, aby se zelenina zbavila hořkosti.Po této proceduře lilky během smažení absorbují méně oleje. Spusťte talíře lilku do pánve vyhřívané rostlinným olejem. Jejich připravenost lze posoudit podle zlaté barvy. Poté připravte náplň.

Ingredience (ořechy, čerstvé bylinky, česnek a feferonky) se melou v mixéru. Poté se osmažené pláty potře směsí, srolují a vloží do sterilizovaných sklenic.

Marinádu připravíme z 500 ml vody se solí a krupicovým cukrem, poté se tekutina přivede k varu. Když se voda vaří, nalije se ocet a nádoba se odstraní z ohně. Naplněné sklenice nalijte horkou marinádou a zarolujte kovovými sterilními víčky.

Lilkové rolky "Vegetariánské"

Tento recept obsahuje zářivé barevné schéma pro povznášející rohlíky. Tento předkrm je vhodný zejména pro vegetariánský stůl.

Na 1 půllitrovou sklenici přesnídávky jsou potřeba následující ingredience:

500 g čerstvého lilku;
200 g zralých rajčat;
150 g papriky (povinné červené);
300 g mrkve;
zelená (stačí petrželová nať);
2 malé stroužky česneku;
100–200 ml rafinovaného rostlinného oleje.

Zahájení procesu vaření: zeleninu musíte důkladně umýt. Lilky se podélně rozříznou, aby se vytvořily takzvané „jazyky“. Talíře smažte z obou stran na rostlinném oleji. Dejte na síto, aby odsál přebytečný tuk.

Rajčata se krájí na malé půlkroužky nebo ve formě tyčinek. Paprika se nakrájí na poměrně velké proužky a mrkev se nastrouhá. Petržel se důkladně umyje a vysuší - můžete použít vaflový ručník. Poté se odstraní tuhé stonky a nasekají se.

Česnek lze prolisovat pomocí speciálního drtiče a smíchat s nasekanými bylinkami. Jazyky potřeme petrželovo-česnekovou směsí. Na takový dresink dejte kousek rajčete a papriky, trochu nastrouhané mrkve.

Plátky lilku pak srolujte do pevných válečků, vložte do sterilizované sklenice a zalijte převařeným rostlinným olejem. Takto připravenou sklenici sterilizujeme v kastrůlku s vodou. Na 0,5 plechovky stačí 10minutový var. Na zimu chystám asi 20 těchto sklenic.

Rolls "Spark"

Ten, kdo dává přednost kořeněným jídlům, ocení tento recept na zimu - rolky s lilkem sice zaberou čas, ale výsledek stojí za to.

Na 3 kg čerstvých modrých jsou potřeba následující ingredience:

7 - 8 ks. sladká paprika (červená) a 2 chilli papričky;
200 g stroužků česneku;
1 šálek stolního octa;
1 sklenice rostlinného oleje (slunečnicový, rafinovaný);
kamenná sůl.

Způsob vaření: Zeleninu omyjte a oloupejte. Plátky nakrájeného lilku osolte a nechte půl hodiny stranou. Poté tekutinu vymačkejte. Spolu s ní opustí „jazyky“ hořkost. Poté smažte a počkejte 30 minut, dokud přebytečný olej nevyteče.

Zbylou zeleninu umelte v mixéru (může být v mlýnku na maso). Do připravené směsi nasypeme sůl a zalijeme octem. Dejte na velký talíř a po ponoření smažených lilkových plátů vložte závitky do sterilních sklenic. Sladká paprika použitá pro tento recept není jen originální chutí, ale také zajímavým typem předkrmu.

Roládky "S rajčatovou omáčkou" z lilku

Uchování takového předkrmu bude trvat asi 1,5 hodiny. Rajčatům dodá charakteristickou modrou chuť.

Povinné:

2 velké lilky;
1 střední hlávka česneku;
3 – 4 rajčata;
zelená v závislosti na preferenci;
ocet - 2 polévkové lžíce. l.

Posloupnost vaření: nejprve omyjte zeleninu. Lilek neloupeme, odstraníme stopku a nakrájíme na plátky. Připravené jazyky zalijte studenou vodou a solí - to pomůže odstranit charakteristickou hořkou chuť vařeného pokrmu.

Chcete-li loupat rajčata, jsou nejprve zalita vroucí vodou a poté vložena do vody s nízkou teplotou.

Po oloupání rajčat odstraňte husté jádro a rozdrťte v mixéru na kašovitou hmotu. Po vymačkání nakrájeného lilku z vlhkosti jej orestujte na slunečnicovém oleji. Po smažení je vhodné nechat odkapat přebytečný tuk.

Umyté zelí ponořte na 1 minutu do vroucí vody a nasekejte nadrobno. Prolisovaný česnek smícháme s bylinkami a přidáme mletý černý pepř. Hotovou hmotu pak položte na široký konec lilkového jazyka a rolku zaviňte. Takto uvařte všechny rohlíky.

Nalijte rajčatovou kaši do malého hrnce a přiveďte k varu. Nalijte cukr podle receptu, ocet a sůl. Vařte asi 10 minut na nízké teplotě hořáku. Rolky lilku jsou rozloženy do sterilní nádoby, naplněné vroucí marinádou a konzervovány. Po utěsnění sterilním víčkem nechte sklenice vychladnout a poté vložte marinované závitky lilku do skříně pro dlouhodobé skladování.

Pravděpodobně se každá hospodyňka po přečtení těchto jednoduchých receptů rozhodne: „Určitě budu své rodině na zimu válet lilky.“