Proč cuketa chutná na zahradě hořce a co dělat

Někdy si po sklizni někteří letní obyvatelé všimnou, že cuketa má nepříjemnou hořkou chuť. Existuje několik důvodů, které mohou odpovědět na otázku, proč je cuketa hořká, ale nejsou vždy zřejmé. Chcete-li porozumět faktorům, které ovlivňují chuť zeleniny, musíte se seznámit s možnými chybami, ke kterým došlo při jejím pěstování. Zahradníci by také udělali dobře, kdyby se seznámili s metodami, jak zachránit úrodu v případě podobné nepředvídatelné situace.

Co dělá cuketu hořkou?

Hlavním důvodem, proč je cuketa hořká, je to, že hromadí cucurbitaciny.Tyto látky se hromadí ve všech plodinách patřících do čeledi tykvovitých V podstatě rostlinná kultura začne tyto látky aktivně akumulovat, když se vytvoří extrémní podmínky, například: s nedostatkem nebo nadbytkem vody, živin.Také změna kvality cukety, vzhled hořké chuti může být způsoben porážkou rostliny různými patologiemi, růstem za špatných světelných podmínek.

Cucurbitaciny nejsou toxické látky. Zajímavé je, že jsou dokonce užitečné. Tyto látky působí cíleně proti nádorům, parazitům. Díky těmto vlastnostem se cucurbitaciny používají v tradiční indické a čínské medicíně.

Navzdory tomu, pokud je cuketa hořká, mnoho letních obyvatel nespěchá s jídlem a podáváním, v tomto případě musíte předem vědět o faktorech, které ovlivňují změnu chuti zeleniny aby se zabránilo jejich vzhledu.

Sousedství kultur

Ve většině případů roste hořká tykev na zahradě, když se v jejich blízkosti nacházejí nesprávné sousední plodiny. Hořkost se projevuje v důsledku opylování příbuzných rostlin. Cuketa je tedy hořká, pokud byla pěstována poblíž dekorativní dýně. I přes svůj krásný atraktivní vzhled plodí nejedlé dýně, které ovlivňují chuť tykve. Plodina může být také hořká, pokud byla pěstována v blízkosti následujících rostlin:

• petržel;
• ředkvičky;
• rajčata;
• okurky;
• brambory;
• ředkvička;
• dýně.

Aby nedošlo ke změně chuti zeleniny, měla by být vysazena na záhonech poblíž hrášku, cibule, špenátu, fazolí.

Režim zavlažování

Kromě špatných sousedů mohou chuť cukety ovlivnit i jiné podmínky pěstování. Mezi ně patří poskytování nesprávného zavlažování. Pokud letní obyvatel zvlhčí půdu, aniž by dodržoval určitý režim, začnou se v listech a plodech zeleniny hromadit dusíkaté sloučeniny, které jim dodávají hořkou chuť. Také hořké cukety mohou růst při dlouhodobém dešti, který začal po suchu.

Správným zaléváním plodiny můžete zachovat chuť zeleniny i její prospěšné vlastnosti. To vyžaduje dodržování pravidel:

• zalévání by se mělo provádět pravidelně;
• pro zavlažování je nutné používat vodu usazenou na slunci, přitom by neměla být znečištěná;
• zalévejte mladé cukety, aby nezhořkly každý den, dokud se nezavřou listy, a poté, co pokryjí zem, se sníží množství vnesené vlhkosti.

Pokud je horké počasí, rostlinná kultura by se měla zalévat po 2-3 dnech. Pokud je venku zataženo, bude zapotřebí jedno zalévání za 5-6 dní. Kapalina musí být nalita pod kořen, zatímco zavlažování listů se nedoporučuje. Pokud zelení začalo vadnout, je třeba jej zalít konví. Můžete ji nahradit hadicí tak, že na ni nasadíte trysku s jemnými oky.

Pravidla osvětlení a krmení pro cukety

Dalším důvodem, proč jsou cukety hořké, je nesprávná výživa rostlin a také nedostatek optimálních světelných podmínek. Cuketa je velmi citlivá na světlo, takže pro jejich pěstování je nutné vybrat místo v zemi, které se nachází na slunné straně. Současně by ve vybrané oblasti neměly být žádné průvany, silný vítr. Plody mohou také ostře reagovat na snížení denního světla.

Kromě světla musí cuketa také zajistit správné hnojení hnojivy. Současně by měla být hnojiva aplikována během celého vegetačního období. Nejlepší ze všeho je, že rostlinná kultura reaguje na zavedení organických látek. Když cuketám poskytnete takový vrchní dresink, tvoří velké plody a aktivně se vyvíjejí.

Jako hnojivo se doporučuje používat diviznu zředěnou vodou a také třídenní fermentovaný bylinný nálev. Když rostlina začne tvořit vaječníky, doporučuje se do složení hnojiva přidat superfosfát, dřevěný popel. Pozor je třeba dávat i při hnojení. To je způsobeno skutečností, že nadbytek fosforu a draslíku může také způsobit změnu chuti zeleniny.

Skladovací podmínky pro cukety

Někdy se chuť cukety po sklizni změní.Abyste tomu zabránili, musíte vědět, jak správně skladovat sklizenou plodinu. Skladování mléčné cukety by mělo být prováděno při teplotě 0-2 stupňů. V tomto případě je trvanlivost zeleniny 12-15 dní. Pokud budete úrodu skladovat déle, musíte se připravit na vadnutí dužniny, vzhled hniloby.

Zcela zralé plody lze skladovat 4–5 měsíců. Musí být umístěny v chladném, větraném prostoru. Nejlepší možností je umístění plodiny na verandě nebo podkroví. Aby se eliminovalo riziko hořké chuti a také šíření hniloby, není možné skladovat úrodu ve sklepě.

Pokud letní obyvatel žije v bytě, můžete plodinu umístit na teplý balkon nebo na tmavé místo. Nejlepší ze všeho je, že cuketa si zachová svou chuť pod postelí, ve skříni.

Během skladování dávejte pozor na okolní teplotu. To je způsobeno tím, že s jeho nárůstem semena klíčí uvnitř plodu dříve, což vyvolává výskyt nepříjemné hořké pachuti.

Nemoci cukety

Chuť cukety také ovlivňují choroby a škůdci. Proto je při pěstování plodiny nutné provést prevenci jejich vzhledu. Nejčastěji se hořkost objevuje pod vlivem plísňových infekcí. Jednou z nejčastějších patologií je antraknóza. Přítomnost tohoto onemocnění poznáte podle vzhledu zaoblených skvrn, které mají žlutohnědý odstín. Tyto skvrny se nacházejí na listech.

Listová deska postupně bledne, zasychá a je pokryta dírami. Nemoc se šíří během horkého počasí doprovázeného častými dešti.

Další patologií, která způsobuje hořkost, je Fusarium. Onemocnění lze poznat podle přítomnosti žloutnoucích, zasychajících spodních listů. Dalším příznakem Fusarium je získání narůžovělého odstínu na bázi stonku.

Jak se zbavit hořkosti?

Co dělat, když na zahradě vyrostla hořká cuketa? Pro zlepšení situace a zlepšení chuti zeleniny existuje několik osvědčených metod. Takže, zbavit se hořkosti pomůže:

• namáčení cukety ve studené vodě před zavařováním;
• zeleninu vařte několik minut ve vroucí vodě;
• namáčení nakrájené zeleniny ve slané vodě.

Vlivem těchto faktorů jsou zničeny všechny hořké látky, díky čemuž se zlepšuje chuť cukety. Pokud chce hostitelka vařit smaženou nebo dušenou cuketu, je nejlepší zbavit se hořkosti namočením dužiny do slané vody. Zelenina se nakrájí na několik plátků a umístí se do nádoby s tekutinou na 3 hodiny.Poté se plátky vyjmou a použijí k vaření.

Mnoho hospodyňek doporučuje pokrm nesolit, protože dužina zeleniny dobře absorbuje sůl z tekutiny, ve které byla namočená.

Při pěstování cukety byste měli pečlivě sledovat růst a vývoj plodiny. To pomůže identifikovat faktory, proč je cuketa hořká. Jejich včasná eliminace vám umožní vyrovnat se se zhoršením chuti ještě dříve, než se problém objeví, a zachovat chutnou sklizeň. Pokud se potíže přesto vyskytly, letní obyvatel by neměl být naštvaný, protože existuje příležitost zachránit úrodu. Chcete-li to provést, použijte jednu z výše uvedených metod.

Doporučená