Švestkové pyré na zimu: recepty doma s fotkami a videi

Zdravé sladké švestkové pyré na zimu - recepty na výrobu lahodných a zdravých domácích přípravků pro děti i dospělé. Jednoduché, dokonce i bez cukru, nebo složitější s kondenzovaným mlékem nebo kořením – každý z receptů nevyžaduje mnoho času na přípravu obohaceného produktu.

Funkce přípravy bramborové kaše se švestkami na zimu

Každé jídlo vyžaduje čerstvé suroviny. V našem případě bude potřeba šťavnaté a zralé ovoce před vařením rozpůlit a odstranit pecku. Hlavní je, že švestky jsou čerstvé a bez hniloby.Vaření bude vyžadovat tření ovoce přes síto nebo průchod přes mixér nebo odšťavňovač a poté se šťáva s dužinou přivede k varu a vaří se do zhoustnutí. Ale nedoporučuje se trávit bramborovou kaši, takový produkt ztrácí své prospěšné vlastnosti.

Další vlastností švestkového pyré je, že se nedoporučuje používat kyselinu citrónovou. Taková vonná přísada dodá pyré atraktivní chuť, ale také výrazně odlehčí výsledné složení. Cukr na vaření nelze použít, zralé švestky poskytnou kaši dostatečné množství cukrů. Pro ty, kteří mají chuť na sladké, se doporučuje přidat minimální množství.

Pro milovníky pyré bez kůže se doporučuje dát ovoce na 60 sekund do hrnce. do vroucí vody a poté do hrnce s vychlazenou vodou. Po tomto ošetření se kůže sama sloupne.

Příprava hlavní ingredience

Švestková příprava je tou správnou volbou ovoce na rmutování. Na trhu nebo v obchodě věnujte pozornost několika bodům:

Po celé vnitřní rovině ovoce by měla být konzistence a hustota dužiny stejná.
Zralé plody se odlišují od nezralých podle vizuální kontroly stavu stopky. Zralé švestky mají vždy suchou hnědou větvičku, zatímco nezralé švestky jsou zelené.
Odtok s lehkým tlakem by měl zůstat elastický, ale ne tvrdý. Přílišná měkkost ukazuje na přezrálé ovoce, u kterého může začít proces hniloby.

Důležité! Dva tipy od zkušených zahradníků. Pokud se švestka utrhne ze vzrostlého stromu, bude vždy mnohem sladší než mladá sazenice. K odstranění červů a housenek z plodů se doporučuje ponořit je na několik hodin do mísy se slanou vodou. Během této doby červi vylezou z odtoku a lze je omýt pod tekoucí vodou.

Recepty na snadné švestkové pyré

Pro domácí přípravu zdravého produktu se doporučuje nastudovat jednoduché recepty, které uspokojí i gurmány.

Bez cukru

Na vaření potřebujete zralou a šťavnatou švestku. Práce se provádějí v několika fázích:

Uvolněte plody z pecek. Švestku nařízněte podél prohlubně, rozdělte ji na 2 části a odstraňte pecku.
Vložte bobule do hrnce, přidávejte vodu v poměru - na každý 1 kg švestek, maximálně 150 mg vody. Nádobu postaví na sporák a na mírném ohni přivedou ovoce do měkka.
Na mlýnek na maso nasaďte síto s malými otvory a prolisujte kaši. Můžete použít mixér nebo směs propasírovat přes síto.
Produkt na mírném ohni, přiveďte k varu a srolujte do malých sterilizovaných sklenic.

Toto pyré lze podávat dětem a diabetikům.

S cukrem

Na vaření si vezměte švestky a cukr podle chuti. Proveďte více operací:

švestka se připravuje k vaření podle výše uvedeného schématu a prochází mlýnkem na maso;
hmotu vložte do hrnce a dejte na střední teplotu;
přiveďte k varu, udržujte oheň na minimu;
přidejte cukr, ochuťte kaší, v případě potřeby přidejte více sladkostí;
na mírném ohni nechte produkt vařit dalších 5-7 minut, horký rozložte do sterilizovaných sklenic a hermeticky srolujte pomocí speciálního klíče;
nalepte na sklenici štítek s uvedením odrůdy švestek a roku přípravy, otočte a zab alte sklenice do přikrývky, dokud úplně nevychladnou.

Produkt připraven.

Důležité! Švestkové pyré nebylo dříve zakryto vzduchotěsnými víčky.Hotový produkt ve sklenicích byl pokryt gázou a ponechán několik dní otevřený. Na povrchu se vytvořil hustý film, který bránil vstupu vzduchu. Poté byla sklenice pokryta fólií a ovinuta kolem hrdla nití nebo uzavřena plastovým víčkem

Můžete zkusit pyré uzavřít tímto způsobem, ale k jeho uskladnění bude potřeba hluboký sklep se stálým chladem.

Mikrovlnná trouba

Tato technika vám umožňuje výrazně ušetřit čas při vaření několika porcí na snídani, ale velký objem bude vyžadovat velké náklady na energii a zisk času bude zanedbatelný při vaření produktu v malých porcích.

Na vaření 1 porce. Připravte si 1 kg zralých švestek a 250 g cukru:

přípravná fáze je podobná předchozím, ale půlky švestek jsou rozděleny na 2 další části;
švestka se vloží do speciální nádoby a ve třech 7minutových cyklech při maximální zátěži se plody přivedou do poloviny;
před posledním cyklem přidejte a zamíchejte cukr.

pyré je hotové, zbývá ho rozložit do sklenic a pevně uzavřít kovovým víčkem.

Se skořicí

Budete potřebovat více ingrediencí. Seznam produktů je uveden pro přípravu 8 porcí produktu:

švestky se nakrájí, vypeckují, rozdělí na 4 části a 1 kg se vloží do pánve;
cukr – 200 g;
citron - 1 kus, rozetřete kůru a vymačkejte šťávu zvlášť;
skořice – 2–3 přírodní tyčinky.

Práce se provádí podle schématu:

dejte všechny části receptu do nádoby;
zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí;
zesilte oheň, přiveďte k varu a vařte 10–15 minut.

Pure může být chlazeno, podáváno u stolu nebo zazátkováno ve sterilizovaných sklenicích.

S kondenzovaným mlékem

Na přípravu 500g plechovek sladkého pyré připravte:

švestka, rozdělená a nakrájená na 4 kusy – 750 g;
filtrovaná voda – 70-80 ml;
kvalitní kondenzované mléko - 4-5 polévkových lžic. lžíce.

Práce probíhá v několika fázích:

Připravená švestka se vloží do hrnce, přidá se voda, promíchá se a postaví na sporák.
Přikryjte hrnec a vařte na středním plameni 20–30 minut, dokud bobule nezměknou.
Hmotu rozdrťte mixérem, dokud nevznikne homogenní pyré.
Do směsi rozetřete kondenzované mléko, zap alte a za stálého míchání vařte na mírném ohni 6-8 minut.
Hotové pyré se rozloží do sklenic a hermeticky se uzavřou víčky. Banky se zabalí do deky a po vychladnutí se uloží na skladovací místo.

Slivky

Budete potřebovat:

voda;
švestky – 500g

Není potřeba cukru, zralé švestky této odrůdy chutnají až neuvěřitelně sladce:

Vyjměte kosti, omyjte pod tekoucí vodou. Každá bobule by měla být dobře omyta.
Namočte bobule do teplé vody, aby nabobtnaly.
Po dni se stará voda vypustí, plody se omyjí pod tekoucí vodou a slijí tak, aby zakrývala bobule.
Pánev se přikryje pevným víkem a zapálí se na malém ohni. Švestka by se měla postupně ohřát a 90 minut chřadnout v hrnci.
Změklé bobule se vloží do mixéru a rozdrtí, dokud nevznikne homogenní kaše.
Přiveďte pyré k varu a korku ve sklenicích.

Úložiště

S uchováním správně vyrobeného švestkového pyré na zimu by neměly být žádné zvláštní problémy. Takový produkt lze skladovat ve sklepě, suterénu nebo na policích ve spíži. Hlavní věc je umístit blank na zimu na tmavé místo, bez slunečního světla.

Závěr

Příprava lahodného a zdravého pyré ze šťavnatých, sladkých a zdravých švestek na zimu je v silách i začínající hostitelky. Hlavní věcí je dodržovat všechna doporučení a správně dodržovat všechny kroky při přípravě pančované kaše.