Bezsemenné švestkové želé na zimu: jednoduchý recept s fotkami a videi

Pokyny krok za krokem pro několik možností lahodného šťavnatého švestkového želé na zimu – tuto sadu znalostí bude potřebovat každá rodina. Recept nevyžaduje mnoho času a úsilí na jeho přípravu. Hlavní věc je dodržovat všechna doporučení a v zimě bude na stole vždy stát sklenice krásné a voňavé husté marmelády.

Funkce výroby švestkového želé

Tento produkt má při vaření své vlastní jemnosti:

Rosol může začít cukrovat. Abyste tomu zabránili, stačí do každé sklenice produktu dát pár kapek citronové šťávy.
Odrůdy kyselých švestek budou vyžadovat přidání 300 g dalšího krystalového cukru.
Použití rafinovaného cukru se nedoporučuje. Švestka smíchaná s takovou přísadou bude schopna produkovat šťávu v požadovaném množství až po 10 hodinách.
Připravenost želé můžete určit jednoduchým způsobem. Na vychladlý talíř dáme lžíci marmelády. Pokud se sklíčko nerozteče po talíři, můžete začít ukládat hustou marmeládu do sklenic.
Srolované sklenice je třeba obrátit, položit na podlahu a zabalit do deky, dokud produkt nevychladne.

Důležité! Kvalitní švestkové želé lze použít k výrobě koláčů a rohlíků, k palačinkám a palačinkám „zakousnout“.

Výběr a příprava švestek

Švestka by měla být zralá a šťavnatá. Je lepší používat sladké odrůdy ovoce, například med. Do takového želé budete muset přidat minimum cukru.

Nedoporučuje se používat nezralé, přezrálé nebo nahnilé bobule, tento džem vaší rodině radost nepřinese.

Pro zpracování a použití bobulí při přípravě hustého džemu je nutné z ovoce odstranit semínka a kůru. Za tímto účelem se ovoce nalije do hrnce a ponoří se do vroucí vody po dobu 5-10 sekund. Poté se bobule ponoří do chlazené vody. Po takové tepelné úpravě se kůže a kosti snadno oddělí od dužiny.

Oloupané ovoce se omyje pod tekoucí vodou a každou polovinu nakrájí na 2 části. Švestka je připravena na zavařování, zbývá vybrat jednu z možností její přípravy.

Recepty na domácí výrobu švestkového želé

Pojďme podrobně analyzovat několik způsobů, jak vařit zdravý a chutný produkt na celou zimu.

Snadný zimní recept

Takovou skladbu zvládne připravit sám i teenager. Budete si muset připravit:

žlutá medová švestka;
granulovaný cukr – 500 g;
švestková šťáva - 1 litr nebo je třeba přidat dalších 600 g cukru.

Práce se provádí v následujícím pořadí:

připravené švestky se zalijí vodou v množství 200 ml na 1 kg ovoce;
dejte pánev na sporák a na mírném ohni za stálého míchání vařte ovoce;
bobule změkla a začala se dělit na vlákna, hmotu protřete přes síto;
do vzniklého pyré nasypte plnou porci cukru a vařte alespoň 20-30 minut, aby hmota měla normální hustotu;
když celková hmotnost klesne o třetinu, přidejte švestkovou šťávu nebo cukr.
přiveďte k varu a hotový výrobek rozložte do připravených sklenic a hermeticky je uzavřete.

Stoneless

Tento recept je připraven podle specifického vzoru:

hotová švestka se protlačí mlýnkem na maso nebo se protře přes jemné síto, přidá se voda a vaří se na středním plameni 20–30 minut;
vzniklou kaši rozprostřete v litrových sklenicích do nádoby a do každé přidejte 1 kg krystalového cukru;
dejte pánev na sporák a na středním plameni za stálého míchání přiveďte hmotu k varu;
na mírném ohni, míchání, přiveďte marmeládu na požadovanou hustotu a rozložte do sklenic.

Hermeticky uzavřené skleněné nádoby jsou umístěny pod přikrývkou.

S želatinou

K vaření budete potřebovat:

švestka – 500 g;
připravené želatinové pláty - 5 ks. skořice - 2 tyčinky;
granulovaný cukr – 50–60 g;
čištěná voda – 1 šálek;
karafiát - pár poupat;
suché víno – 150–175 ml.

Snadná práce:

Nakrájenou švestku rozdrťte nožem nebo na mlýnku na maso a kaši vložte do pánve.
Zalijte vodou, přidejte koření a cukr a za stálého míchání vařte na mírném ohni 10 minut.
Hmota se přefiltruje přes gázu a na každých 500 ml želé se do šťávy přidá víno zředěné vodou.
Odeberte trochu hmoty, dejte ji do samostatné misky a přidejte želatinu. Poté, co pláty nabobtnají, vložte rendlík do vodní lázně a přiveďte směs, dokud se želatina zcela nerozpustí.
Do šťávy se přidá želatina a hotový produkt se rozdělí do sklenic.

Rady! Víno a koření lze vynechat, ale díky nim získá želé vynikající chuť.

S pektinem

Tento recept vám umožňuje snížit množství cukru a přivést hustotu do stavu marmelády. Vaření:

upravená švestka – 500 g;
cukr – 100 g;
pektin – 25g

Proces vaření:

Švestka prochází mlýnkem na maso nebo drcená v mixéru.
Do připraveného pyré přidejte trochu vody a vařte 5–7 minut.
Šťávu přeceďte přes síto a přidejte do ní cukr a pektin.
Směs zamícháme a zapálíme. Vařte za stálého míchání 5 minut.
Nalijte do sklenic a pevně uzavřete víčky.

S rybízem

Hosté si tento dezert zamilují. Jasná barva a příjemná, zajímavá chuť - z těchto důvodů se doporučuje připravovat želé podle tohoto receptu. Budete potřebovat:

švestka a rybíz – 500 g od každé bobule;
čištěná voda – 400-600 ml;
pektin – 250 g;
máta peprná - 3-5 lístků podle chuti;
granulovaný cukr – 1 kg.

Práce:

oddělené bobule rybízu z větviček, omyté pod tekoucí vodou;
přidejte do hrnce rybíz a švestky;
nasypte cukr do pánve, důkladně promíchejte;
berry nechte šťávu, dejte pánev na mírný oheň a vařte 15-20 minut;
odstavte směs z tepla a nechte zcela vychladnout;
vychladlý džem dejte na pomalý oheň, míchejte a vařte dalších 10-15 minut;
vyjměte hrnec z ohně;
jemně nasekané lístky máty;
máta a pektin se přidají do mírně vychladlé hmoty, přivedou se k varu a na mírném ohni se vaří 5–7 minut.

Horké, husté želé je rozloženo do sklenic a hermeticky uzavřeno.

Úložiště

Pro uchování švestkového želé není třeba vytvářet zvláštní podmínky. Dá se spustit do sklepa nebo sklepa nebo postavit na polici ve spíži. Hlavní podmínkou pro dlouhodobé skladování je nepřítomnost slunečního záření. Takové produkty ženy v domácnosti jsou skladovány po dlouhou dobu, ale je lepší je jíst do 18 měsíců.

Závěr

Po přípravě lahodného hustého švestkového želé na zimu můžete své rodině poskytnout zdravý, obohacený produkt. Do různých koláčů, koláčů a rohlíků lze přidat želé nebo domácí marmeládu. Děti budou rády namáčet palačinky a palačinky do voňavé husté hmoty s příjemnou chutí.