Kompot z hroznů na zimu ve 3litrové nádobě: recepty, jak vařit s fotografiemi a videi

Moderní průmysl vyrábí mnoho druhů nápojů. Ale ne všechny splňují přijaté normy a některé z nich jsou nejen škodlivé, ale také nebezpečné. Proto je lepší dělat si domácí přípravky ve formě kompotů. Kompot z hroznů na zimu se připravuje různými způsoby a z různých odrůd. Je bohatý, voňavý a dobře si uchovává vitamíny.

Jemnosti výroby kompotu na zimu

U přípravy hroznů existují tyto funkce:

1. Nápoj můžete připravit z hroznů v celých hroznech s větvičkami nebo pouze z bobulí. Pokud jsou plody velké, je lepší je z větví odstranit - odpadky se tak do kompotu nedostanou.
2. Shluky s malými bobulemi v celé konzervě.
3. Některé ženy v domácnosti odstraňují pecky z velkých bobulí.
4. Pokud jsou plody velké, ale semena nejsou odstraněna, jsou propíchnuta. Takže se nerozvaří do měkka a zůstanou celé.
5. Kompot lze vyrobit pouze z hroznů nebo různého ovoce a bobulí, které v tuto dobu dozrávají společně.
6. Používají se různé odrůdy, ale preferují se ty s jemným aroma.
7. Pro zlepšení barvy přidejte kyselinu citronovou.
8. Můžete přidat skořici, vanilin, kardamom. Hrozny se s tímto kořením dobře kombinují.

Kompoty lze vyrobit se sterilizací nebo bez ní.

Jaké odrůdy je nejlepší vybrat?

V současné době šlechtitelé vyšlechtili mnoho odrůd stolních hroznů, které jsou vynikající pro sklizeň kompotů.

Kompot je průhledný z bílých a zelených odrůd. Aby získal barvu, vyrábí se z jiného ovoce nebo se do něj přidávají listy třešní a rybízu.

Červené hrozny tvoří krásný růžový kompot a lze je vyrobit bez přísad. Bobule modré a černé činí nápoj tmavý a bohatý.

Pro přípravu kompotu mnohé ženy v domácnosti preferují odrůdy Isabella, Kishmish a Lydia. Muškátové odrůdy jsou dobré v domácích nápojích - Hamburg, Queen a Cardinal. Kompot lze připravit z jakékoli dostupné odrůdy, ale je lepší, když jsou bobule tvrdé.

Příprava hroznů před zahájením procesu

Než budete moci připravit hrozny ve sklenici, musíte ji připravit:

1. Je lepší ji sbírat za suchého slunečného počasí. Shluky nasbírané v dešti se rychle zhoršují a nemusí stát.
2. Pokud plánujete konzervovat celé hrozny, důkladně je omyjte pod tekoucí vodou.
3. Odstraňte odpadky a suché bobule, pokud existují. Obvykle se vyskytují u malých odrůd.
4. Rozložte trsy na ručník, aby voda dobře stékala.
5. Při přípravě přířezu s jednotlivými bobulemi jsou tyto odstraněny z větví, omyty a položeny, aby trochu oschly.
6. Z velkých bobulí jsou pečlivě vyříznuty pecky.

Připravené hrozny se vloží do sklenic a okamžitě se přistoupí k dalším krokům, jinak se začne zhoršovat.

Metody výroby hroznového kompotu doma

Komota z hroznů se vyrábí různými způsoby:

1. Sklenice lze sterilizovat, ale tato metoda vede k varu bobulí a obrobek ztrácí svůj vzhled.
2. Častěji vyrábí hrozny bez sterilizace nebo s dvojitou náplní. Takže je voňavější a neztrácí vitamíny.
3. Dělají hrozny samotné nebo společně s broskvemi, jablky, hruškami.
4. Lze vyrobit s cukrem nebo bez cukru. Cukr můžete také nahradit medem.

V každém případě je důležité, aby byly sklenice dobře sterilizované. Potom obrobek dobře stojí a zachová si chuť.

Snadný recept na 3litrovou sklenici

K vaření hroznového kompotu pro jednu sklenici potřebujete:

• hrozny - 1 kg;
• cukr – 1–2 šálky, v závislosti na odrůdě hroznů a chuťových výhodách;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky. (pro sladké odrůdy);
• voda – 2 litry.

Připravené hrozny dejte do sklenice, přidejte cukr, kyselinu citronovou a zalijte vodou. Nahoře položte kovové víko a odešlete nádobu ke sterilizaci. Sklenice není nutné vařit dlouho, aby se bobule nerozvařily do měkka. Dost na to, aby se kompot rozvařil. Vyjměte sklenici ze sterilizátoru a zavřete.

Sklenice sterilizujte ve speciálních sterilizátorech nebo v hrnci s vodou. Naplní se vodou až po ramena a pánev se přikryje poklicí. Na dno sterilizátoru je položena látka, aby sklenice při prudkém poklesu teploty nepraskly.

Žádná sterilizace

Kompot můžete vyrobit bez sterilizace. Vaří se jako obvykle ve velkém hrnci, pak se nalije do sklenic a sroluje. V tomto případě kompot stojí dobře a prakticky nestřílí.

Nevýhoda této metody je ale v tom, že bobule a ovoce jsou velmi měkké a rozpadají se ve chvíli, kdy jsou rozloženy do sklenic.

Pokud ale použijete tvrdé odrůdy a ihned po varu sundáte pánev z ohně, bobule se nestihnou rozvařit. Pak je důležité je správně vložit do banky. Chcete-li to provést, nejprve nalijte tekutinu do poloviny nádoby a poté do ní opatrně vložte bobule.

Bez cukru

Hroznový kompot lze vyrobit bez použití cukru. Je užitečný pro diabetiky a lépe zachovává užitečné látky. Je také užitečné pít pro lidi, kteří chtějí zhubnout.

Tento typ polotovaru se vyrábí sterilizací. Cukr sám o sobě je konzervant. A pokud ho nepoužíváte, musíte ho něčím nahradit. Proto nezapomeňte dát kyselinu citronovou a bobule dobře povařit.

Je lepší používat sladkokyselé odrůdy. V zimě můžete do takového nápoje přidat med nebo náhražku cukru.

Metoda dvojitého vyplnění

Některé ženy v domácnosti připravují kompoty z bobulí bez sterilizace tak, že bobule zalijí vroucí vodou nebo sirupem. V tomto případě musí být banky předem sterilizovány. Za tímto účelem se vloží do studené trouby, zvýší se teplota na 150 stupňů a nechá se stát 15-20 minut. Pokud potřebujete hodně nádob a trouba není tak prostorná, položte sterilní sklenice na čistý vyžehlený ručník.

Nádobí můžete také sterilizovat horkou párou. Za tímto účelem se sklenice umístí dnem vzhůru nad varnou konvici a nechají se 5 minut.

Ovoce dejte do připravených nádob a zalijte vroucí vodou. Aby sklenice nepraskla, je zabalena do ručníku. Vydržte 15 minut, poté se voda slije a ze zbylých surovin se z ní připraví sirup. Provaříme a znovu nalijeme k ovoci. Poté zbývá pouze srolovat a zabalit do přikrývky.

Sirup si můžete připravit ihned a dvakrát jím přelít ovoce. A můžete použít pouze čistou vroucí vodu a po prvním nalití do sklenice přidat cukr a kyselinu.

S medem

Ukáže se dobře, když si uděláte domácí nápoj s medem. Dá se do kompotu místo cukru podle chuti a přidá se skořice. Jinak se všechny akce provádějí jako obvykle.

S jablky

Pokud vaříte hrozny s jablky, je lepší je nakrájet na plátky a odstranit jádro. Pokud z nich odstraníte kůži, mohou se rozvařit nebo ztmavnout.

Abyste tomu zabránili, je třeba je smíchat s cukrem a kyselinou citronovou, chvíli podržet a poté vložit do sklenice s hrozny. Vše zalijte vodou a sterilujte.

S hruškami

Výborný nápoj můžete natočit, když k hroznům přidáte hrušky pozdní kvality. Jsou očištěny od jádra a nakrájeny na plátky.

Složení:

• hrozny - 1 kg;
• hrušky - 1kg;
• cukr – 1 šálek;
• voda – 1,5 litru;
• kyselina citronová – 0,5 lžičky

Hrušky je třeba brát nezralé, lépe si udrží tvar a nerozpadají se.

S ranetki

Lahodný kompot se získává z nebeských jablek. Jedná se o odrůdu jablek s drobným ovocem. Lze je dát do sklenice jako celek a propíchnout kůži.

Složení na sklenici:

• hrozny - 1 kg;
• ranetki – 1 kg;
• cukr – 1 šálek;
• voda – 1,5 litru.

Tento kompot s bobulemi velkých bílých nebo zelených hroznů vypadá nádherně.

S broskví

Pokud vaříte hrozny s broskvemi, je lepší vzít tmavé odrůdy. Dodají nápoji krásnou sytou barvu.

Broskve lze použít celé, nebo můžete vyjmout pecku. Je lepší brát hrozny velké, pevné, bez větviček.

Složení:

• hrozny - 1 kg;
• broskve - 5-6 kusů střední velikosti;
• cukr – 1 šálek;
• kyselina citronová – 0,5 lžičky;
• voda – kolik půjde dovnitř.

Ovoce dejte do sklenice, zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut odstát.Vodu slijte do hrnce, přidejte cukr, okyselte, provařte a nalijte zpět do sklenice. Srolujte a zab alte do deky, dokud úplně nevychladne.

S citronem

Pokud vyrábíte hrozny s citronem, nemusíte používat kyselinu citronovou. Citron dodává nápoji jemné aroma a stabilní barvu. Do kompotu vloží pár plátků a uvaří ho jako obvykle.

Funkce skladování hroznového kompotu

Přípravky z hroznů na zimu se skladují stejně jako ostatní. Po ochlazení sklenice jsou vyjmuty na chladném tmavém místě. K tomu se nejlépe hodí sklepy a sklepy. Pokud nejsou k dispozici, můžete je uložit do spíže. Hlavní podmínkou je, že v blízkosti nejsou žádná topná zařízení.

Doporučená