Které mléko je zdravější než kravské nebo kozí: složení a tabulka rozdílů
Kompletní výživu, jak pro děti, tak pro dospělé, je obtížné zorganizovat bez mléčných výrobků a produktů kyseliny mléčné. Mléko je navíc důležitou složkou mnoha pokrmů. Rozhodně je těžké říct, které mléko je pro člověka zdravější – kravské nebo kozí. Ve srovnávací analýze musíte použít různé ukazatele. Je však nepopiratelné, že látky obsažené v mléčných výrobcích jsou pro lidi nezbytné k udržení zdraví.
Vlastnosti kozího produktu
Mléko má vysoký obsah vápníku, bílkovin a tuku. Světle krémová barva produktu je způsobena obsahem karotenu.Složení obsahuje vitamín A, niacin, železo, hořčík. Díky této sadě vitamínů a stopových prvků je kozí mléko považováno za dietní produkt.
Některá střediska ve Švýcarsku dnes pro léčebné účely zařazují mléko do jídelníčku rekreantů s diagnózou křivice, anémie, tuberkulózy. Doporučuje se také používat produkty kyseliny mléčné při následujících onemocněních:
- bronchitida, nachlazení. Mléčný odvar z ovsa má léčivé účinky. Do teplého mléka se také doporučuje přidat med;
- pro odstraňování solí těžkých kovů;
- pro onemocnění trávicího traktu. Produkty jsou nepostradatelné při léčbě gastritidy, protože lysozym neutralizuje negativní účinek kyseliny na sliznice;
- pro očistu těla po chemoterapii;
- pro léčbu onemocnění štítné žlázy.
Mléčné výrobky jsou vynikajícím doplňkem výživy pro děti i dospělé.Nejvyšší hodnotu má čerstvé mléko. I když neexistuje jednoznačný názor - zavařit nebo ne. Při vaření cereálií však není nutné přidávat máslo, protože obsah mléčného tuku je poměrně vysoký.
Specifické kravské mléko
Tento produkt je jedním z nejoblíbenějších díky svému bohatému složení vitamínů a minerálů. Hlavní výhodou je lehce stravitelný vápník, který je nezbytný pro tvorbu kostní tkáně. Produkt má také další pozitivní vlastnosti:
- neovlivňuje přímo hubnutí, ale umožňuje vám kontrolovat chuť k jídlu. I malá porce jogurtu dokáže potlačit hlad;
- mléčný tuk zvyšuje lipoprotein s vysokou hustotou ("dobrý" cholesterol). Proto jsou produkty kyseliny mléčné často zahrnuty do různých dietních menu pro prevenci mrtvice, srdečních onemocnění;
- fosfor, hořčík a vitamíny, rovněž obsažené ve výrobku, přispívají k vstřebávání vápníku. Tím se zvyšuje hmotnost a hustota kostní hmoty těla, zlepšuje se kvalita zubní skloviny.
Při pití mléka je potřeba počítat se zvýšeným obsahem laktózy. Různými formami intolerance této látky trpí přibližně 75 % populace. Proto musíte pečlivě sledovat množství produktů ve stravě.
Jaký je rozdíl mezi kravským a kozím mlékem
K vyhodnocení nutriční hodnoty dvou typů produktů se pro srovnání používají různé ukazatele uvedené v tabulce.
| Mléko | ||
| koza | ||
| 0,025 | 0,06 | |
| 0.4 | 0.1 | Kyselina listová, mcg |
| 1.0 | Vápník | |
| 143 | Phosphorus | 95 |
| Daslík | 148220 | |
| Měď, mkg | 12 | 20 |
| Jód, mcg | 16 | 11|
Podle složení vitamínů je pozorován významný rozdíl ve vitamínu B12, který je nezbytný pro proces krvetvorby. V tomto případě jsou užitečnější kravské produkty. Proto děti, které konzumují více kozího mléka, budou mít nedostatek vitamínu B12. Sluší se však říci, že kozí mléko obsahuje více některých minerálů (selen, zinek, měď).
Kvůli sníženému obsahu laktózy (o 13 % méně než kravské) mohou kozí mléko konzumovat lidé trpící intolerancí laktózy.
Vysoký obsah draslíku zaručuje výhody různých typů produktů pro lidi trpící onemocněním kardiovaskulárního systému.
Nejjednodušší způsob, jak vyhodnotit rozdíl mezi dvěma druhy mléka z hlediska nutričních ukazatelů, je použít tabulková data. Na základě 100 g produktu.
| Ukazatele | ||
| koza | ||
| 60 | 68 | |
| 3, 2 | 3 | |
| 4.2 | Sacharidy, g | |
| 4.5 | Voda, g | |
| 87 | ||
Energetická hodnota tekutin je téměř stejná, ale kozí mléko je tučnější než kravské. Je ale třeba mít na paměti, že velikosti tukových kuliček jsou různé. V kozím produktu jsou průměry kuliček menší, takže se tuky lépe vstřebávají.
Při výběru produktů musíte vzít v úvahu rozdílné složení vitamínů, minerálů a mastných kyselin v kozím a kravském mléce. Podle některých ukazatelů jsou kozí produkty lepší než ty kravské. Je však třeba vzít v úvahu, že výrobky z kravského mléka jsou prezentovány v širším sortimentu a jsou levnější.
Doporučená
Kravské mléko: výhody a škody, obsah kalorií a chemické složení, vlastnosti
Informace o obsahu kalorií a chemickém složení kravského mléka, jeho přínosech pro lidský organismus, možném poškození, kontraindikacích, výběru a podmínkách skladování.
Kozí mléko: výhody a poškození těla, složení a jak si vybrat
Čerstvé kozí mléko je mnohem zdravější než kravské. V těle se rychle vstřebává, zřídka způsobuje nepohodlí a problémy se střevy, ale zlepšuje imunitu.
Které fazole jsou zdravější než červené nebo bílé, jaký je rozdíl?
Jak pochopit, jaký typ fazolí je nejužitečnější. Popis různých typů. Užitečné vlastnosti a poškození při konzumaci produktu. Jak vybrat správné fazole.
