Merunkový džem: recepty na vaření doma na zimu s fotografií

Meruňkový džem je voňavý a chutný, lze ho namazat na čerstvý chléb nebo použít k pečení. Mnoho dospělých a dětí miluje jíst tuto sladkost s čajem. Receptů na meruňkový džem je mnoho, liší se přísadami i dobou vaření. Mnoho hospodyněk pečlivě uchovává svůj charakteristický recept, který se dědí z generace na generaci.

Obecné zásady vaření

Chcete-li připravit lahodnou meruňkovou pochoutku, musíte dodržovat tato doporučení:

• Dezert se připravuje z dobře zralého ovoce. Nezralé meruňky nedávají bohatou chuť a vůni.
• Během procesu vaření by měl být produkt neustále promícháván, protože se rychle připaluje.
• Půllitrové sklenice jsou připraveny pro balení hotového výrobku. Jsou předem vyprané sodou a vysušené v troubě.
• K vaření používejte hlubokou hliníkovou mísu nebo pánev. Můžete si vzít nerezový hrnec.

Kromě toho si připrav pokličky, nástavec, velkou dřevěnou lžíci a skimmerový talíř.

Abyste přesně odměřili ingredience, musíte použít kuchyňskou váhu. Pokud budete jídlo brát od oka, nemusí být chuť hotového výrobku taková, jaká by měla být.

Příprava hlavní ingredience

Merunky se roztřídí, omyjí tekoucí vodou a rozloží na ručník k sušení. Poté se plody rozdělí na polovinu a kosti se vytáhnou. Je třeba dávat pozor, aby se vám nestalo shnilé ovoce, jinak se džem zkazí.

Metody výroby meruňkového džemu doma

Muňkový džem můžete vařit podle různých receptů. Sladkosti můžete vařit na sporáku, v troubě nebo v pomalém hrnci.

Snadný zimní recept

Nejjednodušší je recept, ve kterém se džem vaří pouze z ovoce a cukru.

• Vypeckované meruňky nasypte do mísy a posypte cukrem v poměru 1:1.
• Ovoce nechte 3–4 hodiny v cukru, aby pustilo šťávu.
• Postavte misku na nízkou teplotu a za stálého míchání vařte. Je důležité pravidelně odstraňovat pěnu, pak bude hotový výrobek průhledný.

Džem se přivede k varu, vaří se 15 minut a stáhne se z ohně. Po 3–4 hodinách znovu uvařte, poté se srolují do předem připravených sklenic.

Sklenice se nejprve umístí na suchý talíř a teprve poté se do ní nalije horký džem!

V pomalém hrnci

Příprava meruňkového džemu v pomalém hrnci je snadná, postupujte podle tohoto receptu.

• Oloupané ovoce krouceme v mlýnku na maso nebo sekáme v mixéru.
• Nalijte meruňkové pyré do mísy multivarku a posypte cukrem v poměru 1:1. Pokud je meruňka sladká, může být množství cukru mírně sníženo.
• Nastavte režim džemu a vařte do změknutí.

Hotová meruňková pochoutka se nalije do suchých sklenic a zatočí víčky. Poté se sklenice dobře zabalí do přikrývky a nechají se jeden den.

V troubě

V troubě můžete uvařit neobvykle chutný a hustý džem. Je pozoruhodné, že při tomto způsobu přípravy cukru potřebujete řádově méně než při tradičním způsobu. K přípravě voňavého meruňkového džemu je třeba uvařit:

• vypeckované meruňky – 3 kg;
• cukr – 1 kg;
• ½ šálku vinného octa.

Ovoce se omyje, vypeckuje a nasype do žáruvzdorné pánve nebo hluboké zapékací mísy. Usínejte s cukrem a nechte 10–12 hodin při pokojové teplotě.

Poté se do meruněk nalije vinný ocet a dobře se promíchá. V hotovém výrobku nebude cítit chuť octa.

Vložte nádobu s meruňkovou hmotou do trouby a vařte na mírném ohni 2 hodiny. Po uplynutí této doby se pánev vytáhne a sladká hmota se nalije do sterilních sklenic.

Sladkou hmotu je třeba neustále míchat, protože se rychle připálí a pokryje se karamelovou krustou.

Přes mixér

Předpřipravené meruňky nasekejte mixérem. Výsledné pyré nalijte do mísy a nasypte do něj cukr v poměru 1:1. Nádobu dáme na pomalý oheň a vaříme 40 minut. Nezapomeňte neustále míchat.

Některé ženy v domácnosti dávají do takového džemu želatinu v poměru 40 gramů suchého prášku na 1 kg cukru. Ale není nutné ho přidávat, protože sladkost tak dobře mrazí.

Přes mlýnek na maso

Potřebujete uvařit meruňkový džem na mlýnku na maso krok za krokem. Recept je:

1. Připravené ovoce je krouceno v mlýnku na maso.
2. Výsledné pyré se zváží a přidá se cukr v poměru 1:1.
3. pyré se dobře promíchá a dá na pomalý oheň, kde vařím do měkka.

Pokud potřebujete velmi hustý produkt, nejprve se do cukru přidá plná lžíce želatiny. Po ztuhnutí takový výrobek připomíná marmeládu.

Jantarově průhledná marmeláda

Uvaření takové pochoutky je o něco obtížnější než jiné recepty. K vaření potřebujete následující produkty:

• meruňky – musíte vzít zralé a husté ovoce;
• cukr;
• kyselina citronová nebo citronová šťáva.

Meruňky se rozloží do mísy ve vrstvách a každou vrstvu posypete cukrem. V tomto stavu se produkt nechá 12 hodin. Během této doby ovoce pustí šťávu.

Postavte misku na nízkou teplotu a přiveďte k varu, vařte 5 minut a vypněte. Příště se vaří po 12 hodinách a znovu jen 5 minut. Po třetím varu se sladká hmota nalije do sklenic a zabalí do přikrývky.

S pomeranči

Tento džem má úžasnou chuť a vůni, kterou je těžké vyjádřit slovy. K vaření budete potřebovat následující produkty:

• 2 kg loupaných meruněk;
• 1 kg pomerančů;
• 3 kg krupicového cukru;
• sklenice vody;
• 1/3 lžičky kyseliny citrónové.

Abyste uvařili lahodný dezert, musíte se držet následujícího receptu. Pomeranče omyjeme, oloupeme a rozdělíme na plátky. Z meruněk se odstraní pecky. Produkty se spojí, pokryjí cukrem a přidá se voda. Vařte na mírném ohni, dokud nebude ovoce hotové, poté je rozdrťte na konzistenci pyré a přidejte kyselinu citronovou. Vařte dalších 10 minut za stálého míchání a dejte do sklenic.

S mrkví

Pokud potřebujete chutnou a hustou náplň do koláčů, můžete si uvařit meruňky s mrkví. Potřebné:

• plody bez pecek – 1 kg;
• loupaná mrkev – 0,5 kg;
• cukr – 1 kg;
• voda není plná sklenice;
• kyselina citronová – 1 částečná lžička.

Mrkev nakrájíme na plátky, zalijeme vodou a pod pokličkou dusíme do měkka. K mrkvi přidejte meruňky, cukr a citron a poté na mírném ohni vařte do měkka.

Sladká hmota se trochu ochladí a rozemele se do stavu pyré pomocí mixéru. Poté vařte 10 minut a srolujte do sklenic.

Stoneless

Meruňkový džem je téměř vždy vypeckovaný, takže můžete použít některý z výše uvedených receptů. Ovoce a cukr se odebírají v poměru 1:1, pokud chcete, můžete přidat lžíci želatiny na 1 kg meruněk.

Čokoládový džem

Zkaženým mlsounům můžeme nabídnout meruňky vařené s kakaem. Tato pochoutka má vynikající chuť a vůni. Chcete-li vařit, musíte vařit:

• meruňky – 1,2 kg;
• cukr – 1 kg;
• voda – 1 sklenice;
• kakao – 3 lžíce.

Merunky nasypte do misky, přidejte vodu, 1 kg cukru a na mírném ohni vařte. Rozemlejte sladkou hmotu do stavu pyré.

Odděleně smíchejte sklenici cukru s kakaem a přidejte do meruňkového pyré. Vařte 10 minut, poté nalijte do sklenic a zab alte do přikrývky.

Jak uvařit meruňkový džem na koláče

Na koláče a koláče potřebujete hustou marmeládu na kousky. Pro jeho přípravu vezměte 3 kg meruněk, přidejte 4 kg cukru a nechte přes noc.Ráno meruňky vařte na mírném ohni 10 minut, poté nechte do večera. Celkem musíte džem uvařit 3x, poté se rozloží do sklenic.

Jak skladovat meruňkový džem

Správně uvařený meruňkový džem se dobře drží ve sklepě. Pokud není sklep, je docela možné jej uložit ve spíži nebo v kuchyni, daleko od topných spotřebičů a sporáku.

Skladovatelnost produktu je 2 roky. Po této době může džem trochu změnit barvu a chuť.

Doporučená