Jak zmrazit meloun na zimu a je to možné doma v mrazáku

Meloun je velká sladká bobule, kterou má mnoho lidí rádo. Období, kdy si ho můžete vychutnat srdečně, je bohužel krátké, přitom je velmi příjemné sníst si v sychravém podzimním večeru kousek šťavnaté melounové dužiny nebo uvařit lahodný melounový dezert na novoroční hostinu. Dnes existuje jednoduchý a účinný způsob, jak se potěšit tím, že chuť a vůni uplynulého léta uchováte v lednici po dlouhou dobu. Několik užitečných tipů, jak zmrazit meloun na zimu, bude velmi užitečných a užitečných pro ženy v domácnosti.

Je možné zmrazit meloun na zimu

Samozřejmě můžete meloun zmrazit, ale abyste nebyli zklamáni výsledkem, musíte znát některé jemnosti procesu.Vzhledem k tomu, že meloun je z velké části tvořen vodou, při zmrazení ničí jemná vlákna dužiny. Po rozmrazení ztratí taková bobule chuť a původní tvar a změní se buď na vodu bez chuti, nebo na nevzhledné želé. Zmrazený meloun se proto nepoužívá jako samostatný pokrm, ale je skvělý pro přípravu koktejlů, smoothies, zdobení studených dezertů.

Proto můžete o jeho zmrazení najít pozitivní i negativní recenze. Pokud je vše provedeno správně, bude docela možné nejen překvapit hosty a rodinu tím, že jim nabídnete nečekanou pochoutku, ale také zachovat prospěšné vlastnosti velkého pruhovaného bobule.

Skladujte meloun v lednici maximálně 12 měsíců.

Důležité: dlouhodobé skladování výrazně zhoršuje chuť pruhovaných bobulí - cukr pod vlivem nízkých teplot jednoduše vymrzne

Nejlepší je sníst ho nejpozději 2 měsíce po zmrazení. Přestože existují údaje o použití produktu po 8 a dokonce 12 měsících skladování.

Funkce zmrazení

Je třeba pamatovat na to, že při zmrazení se produkt velmi roztahuje a rychle absorbuje pachy. Proto by měly být kousky buničiny volně položeny a skladovány v těsně uzavřených obalech.

Před uskladněním by měla být dužina zcela oloupána a zbavena semínek. Skleněné nádoby se nepoužívají ke skladování dužiny, vlivem expandující vlhkosti a nízkých teplot mohou takové nádoby prasknout.

Jak vybrat správný produkt

Pro zmrazení použijte dužinu zralých plodů. Určete zralost stonku (musí být suchý). Meloun by měl být celý, bez prasklin, důlků, s lesklou hustou slupkou.Při poklepání zralý plod vydává tupý zvuk, pokud je bobulka lehce zmáčknuta, ozve se lehké praskání, shoda všech výběrových kritérií je téměř úplnou zárukou nákupu plně zralého a chutného melounu.

Příprava lednice

Vzhledem k tomu, že meloun dokonale pohlcuje pachy, jako většina ovoce a zeleniny, před uložením k dlouhodobému zmrazení by měl být mrazák odpojen od sítě a důkladně omyt (můžete použít mýdlo na prádlo, prostředek na mytí nádobí). Opláchněte police a skladovací nádoby, vnitřek mrazničky a dvířka mrazničky. Poté je třeba jej vysušit a vyvětrat.

Poté si připravte požadovaný počet mrazicích sáčků nebo plastových nádob s těsně přiléhajícími víky.

Způsoby, jak zmrazit meloun doma

Na zmrazení dužiny melounu existují různé recepty. Výběr obsahuje ty nejchutnější z nich.

Celý v mrazáku

Tento způsob skladování není vhodný pro meloun. Vlivem chladu se dužina uvnitř melounu promění v nechutnou želatinovou hmotu. Není vhodný pro výrobu dezertů, chuť a vzhled takového produktu může velmi zkazit náladu.

Pokud má dům chladnou spíž nebo sklep se stálou teplotou ne vyšší než +10 °C a ne nižší než +2 °C, můžete meloun udržet čerstvý a šťavnatý pouhým uložením a občasným otočením je konec. V tomto případě by měly být plody skladovány tak, aby se navzájem nedotýkaly a byly odděleny od ostatních produktů určených ke skladování.

Plátky mražené melounové dužiny

Příprava zmrazených kostek melounu je snadná, lze je použít samostatně nebo jako základ pro jiné možnosti skladování melounu na zimu. Pracovní kroky:

1. Vybrané ovoce je důkladně umyté a vysušené.
2. Meloun se zbaví zelené slupky a semínek, dužnina se nakrájí na malé kousky, které se položí na čistý plech nebo prkénko tak, aby ležely odděleně od sebe.
3. Pečící plech je vložen do mrazáku; po úplném zmrazení se kousky opatrně vyjmou a vloží do mrazicích sáčků, ze kterých se po naplnění opatrně odstraní vzduch a pomocí speciálního stroje se pevně sváže nebo utěsní.
4. Pro snazší odstranění zmrzlých kostek melounu je povrch plechu nebo desky předem pokryt potravinářskou fólií. Ke skladování se často používají těsně přiléhající plastové nádoby.
5. Vybraná skladovací nádoba by neměla být těsně naplněna kousky dužiny vodního melounu, protože se při zmrazení roztahuje.

K takto připraveným kouskům ovoce lze přidat ovocnou šťávu, cukrový sirup. Mimochodem, zmražený kousek melounu je vynikající pleťové tonikum, mnoho žen ho s potěšením používá k zachování a udržení své vlastní krásy.

S cukrem

V tomto případě se dužina melounu připraví jako v předchozím receptu a před zmrazením se posype cukrem v množství 200 gramů krystalového cukru na 1 kilogram dužiny vodního melounu. Kousky melounu se rychle zmrazí a poté se rozloží do skladovacích nádob. Soudě podle recenzí a osobních zkušeností zůstává takto konzervovaná dužina chutnější.

Mražená šťáva z melounu

Mnoho hospodyňek si raději nechá na zimu mraženou šťávu z melounu nebo pyré z melounu. Je skvělý na výrobu želé, přidává se do ovocných smoothies nebo koktejlů.Pro výrobu pyré se dužina posype cukrem podle chuti a šlehá v mixéru. Poté nalijte do formiček na led.

Po úplném zmrazení se kostky melounového pyré rozloží do skladovacích nádob.

Při přípravě šťávy se dužina propíchne mixérem bez přidání cukru a poté se vymačká přes několik vrstev gázy. Hotová šťáva se nalije do forem pro zmrazení a poté se zmrazená šťáva umístí do skladovací nádoby.

Kostka v sirupu

Sladkozubci dávají přednost mrazení dužiny melounu v cukrovém sirupu. K tomu se nakrájená dužina melounu zmrazí, po zmrazení se kostky vloží do skladovacích nádob a zalijí se studeným cukrovým sirupem. Vzhledem k tomu, že kapalina při zmrazování expanduje, měli byste v nádobě ponechat volný prostor, alespoň 15 % objemu nádoby.

Mražení dužiny v ovocné šťávě

Připravené zmrazené kousky melounu se vloží do skladovacích nádob a zalijí ovocnou šťávou. Pro tento účel jsou vhodné pomerančové, ananasové a jiné šťávy, které nejsou příliš kyselé.

Skladování a rozmrazování melounu

Pro skladování je nutné zvolit porcované nádoby, protože dužinu melounu nelze rozmrazovat a znovu zmrazovat. K rozmrazování nepoužívejte mikrovlnnou troubu. Výrobek se pomalu rozmrazuje, nejprve na polici chladničky a poté při pokojové teplotě. Po rozmrazení musí být produkt spotřebován do 2 dnů.

Rychle zmražená ovocná zelenina a bobule je stále oblíbenější. Tento jednoduchý, nenáročný způsob dlouhodobého skladování vám umožní získat významnou část užitečných látek a vitamínů obsažených ve štědrých dárcích léta v zimě.

Doporučená