Čekanka: jak sbírat a sušit kořen a květy doma s fotografií

Když se řekne čekanka, člověk si hned vzpomene, že jde o známou náhražku kávy. Tráva má však užitečné složky ve velkém množství. Mnozí ani netuší, že tato rostlina je docela běžná na pouštních pasekách nebo podél nesjízdných cest jako obyčejný plevel. Letní obyvatelé, kteří znají blahodárné vlastnosti této bylinky, se o ni snaží pečovat na svých pozemcích. O tom, jak správně sbírat, sušit a sklízet čekanku na zimu, později v materiálu.

Kdy a jak sklízet čekanku

Čekanka je v aktivní fázi kvetení po dobu 3 měsíců, od července do konce září. Zelená část této rostliny se sklízí právě v tomto období. Odřízněte vršek s květy dlouhými 30 centimetrů, aniž byste se dotkli tvrdých stonků.

Pokud jde o část rostliny, která roste pod zemí, její sběr začíná v období dešťů. V období vysoké vlhkosti půdy není obtížné odstranit kořeny čekanky. Pro tuto proceduru je vhodný samotný začátek jara nebo hluboký podzim - po uschnutí stébel trávy.

Ti, kteří chtějí z používání čekanky získat maximální užitek, sbírají oddenky v podzimním období.

Abyste pečlivě získali kořeny, musíte nejprve vykopat půdu kolem stonku a poté vytáhnout kořen. Nejužitečnější část rostliny je hluboko v zemi, takže použití lopaty není nutné, protože hrozí odříznutí pouze horní části trávy. Při pěstování trávy doma je snadné sledovat fáze jejího růstu a kvetení.

Vaření čekanky na zimu

Aby se čekanka dobře skladovala v zimě, suší se horní a spodní část rostliny. Před sklizní trávy je třeba ji připravit.

Po sběru horní části rostliny je nutné suroviny vytřídit, odstranit zažloutlé poškozené větve, částečky nečistot a listy poškozené škůdci. Nasbírané stonky čekanky není nutné omývat. Větve můžete sušit celé nebo nakrájet na více částí. Mnoho lidí mele trávu na proužky dlouhé jen 3 centimetry pro snadné skladování.

Kořeny čekanky by měly být zbaveny zbytků v půdě a důkladně omyty ve vodě. Postranní malé kořeny se odtrhávají od hlavního oddenku, protože nejsou vhodné k sušení, hlavní kořen obsahuje nejužitečnější vitamíny.

Velmi dlouhé oddenky lze rozřezat na několik kousků napříč, tlusté - podél.

Jak sušit trávu

Venkovní místa jsou považována za vhodná pro sušení čekanky, mnozí volí balkon, verandu nebo kůlnu. Hlavní věc je, že vzduch dobře cirkuluje a tráva je chráněna před přímým slunečním zářením. Místnost je vybrána s nepřítomností vysoké vlhkosti, protože to přispívá k plesnivění surovin. Nařezané větve čekanky jsou rozloženy na silný papír nebo látku.

Aby se zabránilo spékání trávy, jsou rostliny během procesu sušení pravidelně promíchávány. Někteří řemeslníci suší trávu v sušičce, využívající teploty až 45 stupňů Celsia. Po dvou až třech týdnech bude zelená část rostliny vysušena.

Jak usušit oddenek

Kořeny užitkové trávy se také suší dvěma způsoby. To lze provést tak, že jej položíte na plátno nebo papír a necháte jej venku na tmavém místě. Nebo pomocí sušičky nebo trouby předehřáté na maximálně 40 stupňů.

Pokud zvolíte přírodní způsob sušení kořenů, doba připravenosti čekanky nebude delší než 2 týdny. Před zákrokem je oddenek očištěn od nečistot a malých poškozených bočních procesů. V případě potřeby řežte podél nebo napříč.

Jak zjistit připravenost produktu

Výrazné rysy toho, že čekanka docela dobře uschla - sušené listy se při mačkání mezi prsty mění v prášek a stonky při lámání výrazně praskají. Pokud je vršek rostliny sušen za dodržení všech podmínek, nezmění během procesu sušení svůj přirozený odstín.

Sušené do požadované fáze mají kořeny světle hnědou barvu a uvnitř mají nažloutlý odstín.

Metody skladování

Lepivé papírové sáčky, látkové sáčky nebo kartonové krabice jsou skvělé pro ukládání vrcholků zelené trávy. Vyberte suché místo, kde nedopadá sluneční světlo. Blahodárná bylina si uchová své léčivé složky po dobu 12 měsíců.

Sušené kořeny léčivé rostliny nebo mletý nápoj z čekanky se doporučuje skladovat ve skleněné nádobě na tmavém a suchém místě. Sklenice s polotovary musí být umístěny mimo produkty, které mají štiplavé nebo specifické aroma. Vezmeme-li v úvahu všechna výše uvedená doporučení, káva z čekanky, stejně jako sušené kořeny rostliny, si zachovají své příznivé vlastnosti po dobu 24 měsíců.

Použití polotovarů z čekanky

Kořen čekanky je nejoblíbenější náhražkou kávy. Jak víte, přírodní káva obsahuje ve svém složení látku jako kofein. Tato složka je kontraindikována u lidí trpících určitými nemocemi.

Pokud jde o čekankový nápoj, není v něm vůbec žádný kofein, ale další užitečné látky jsou obsaženy ve velkém množství.

K výrobě kávy z kořenů čekanky je nutné rozemlít čerstvé kořeny na několik částí o tloušťce maximálně 10 milimetrů. A poté tepelně zpracován při teplotě asi 100 stupňů po dobu 12 hodin.

Již suché kousky kořenů je potřeba smažit na pánvi bez použití oleje. Když čekanka získá barvu kávového nápoje, produkt je považován za hotový.

Specifické aroma čekankové kávy je dáno esenciálním olejem, který se uvolňuje při pražení kořenů. Smažené suroviny musí být ochlazeny a poté nasekány pomocí mixéru nebo mlýnku na kávu.

Čekankový nápoj se vaří jak bez přidání obilných složek, tak s nimi. Jako přísada se obvykle volí sója, ječmen, jeřáb, oves, sušená mrkev nebo pražené mandle. Poměr těchto složek je vždy jiný, záleží na preferencích chuti.

Z prášku této léčivé byliny se připravuje také čaj. K tomu je třeba jednu čajovou lžičku práškové směsi uvařit ve vodě, jejíž množství se přibližně rovná jedné sklenici vody.Poté se nápoj nechá vařit. Po 10 minutách je nápoj hotový. Přidáním cukru, smetany nebo mléka si můžete vychutnat aromatický hořký čaj.

Nápoje z mleté čekanky příznivě ovlivňují stav nervové soustavy, působí sedativně a navíc vůbec neobsahují kofein.