Jak sušit mátu doma na zimu a kdy ji sbírat

Je známo, že máta má značné množství užitečných vlastností, díky kterým se často používá v lidové léčbě mnoha nemocí. Rostlina se také používá při vytváření mnoha kulinářských pokrmů, aby byly chutnější a voňavější. Doporučuje se, abyste se seznámili s tím, jak sušit mátu, abyste zelení mohli používat nejen na jaře, ale i v zimě.

Funkce sušení máty

Abyste nasbíranou zeleninu řádně vysušili, doporučujeme vám seznámit se s funkcemi tohoto procesu.

Při sběru máty na čaj nebo vaření je třeba dodržovat šest důležitých pravidel:

• Nesbírejte bylinky v blízkosti průmyslových závodů nebo silnic. Tato rostlina obsahuje mnoho stopových prvků, které mohou člověku ublížit. Také chutná mnohem hůř než domácí máta.
• Nedoporučuje se trhat mladé keře k sušení, protože ještě nejsou zralé. Nezralá zelenina má méně zdravotních výhod a nemá bohatou chuť.
• Při sklizni vybírejte pouze ty zelené, které již vybledly. Před květem se sbírají velké lístky máty, protože obsahují více esenciálních olejů.
• Při řezání mátových keřů s celými stonky jsou odříznuty pouze o třetinu, a ne úplně. Díky tomu se po chvíli na řezných místech objeví nové stonky, které budou v budoucnu také řezány a sušeny.
• Rostliny se sbírají pouze za slunečného a suchého počasí během dne nebo po západu slunce. Ráno je na povrchu listů rosa, v důsledku čehož během sušení výlev tmavne a zhoršuje se.
• Při prořezávání jsou všechny listy pečlivě zkontrolovány, aby se okamžitě odstranil poškozený materiál.

Kdy sbírat mátu k sušení

Než se pustíte do sušení lístků máty, doporučuje se určit optimální dobu pro jejich sběr. Pokud sbíráte mátu ve špatnou dobu, pravděpodobnost poškození nasbíraných rostlin se několikrát zvyšuje. Příliš mladé vzorky nelze použít při vaření, protože jsou méně voňavé.

Je nutné sbírat, když jsou všechny keře co nejvíce naplněny užitečnými mikroelementy a éterickými oleji. Tento okamžik přichází s výskytem květin. Mátové keře často začínají kvést v polovině léta a vyblednou v druhé polovině srpna. Proto se zahradníkům doporučuje sbírat v těchto měsících. Existují však rané odrůdy máty, které dozrávají o pár měsíců dříve.

V tomto případě budou muset být práce odloženy na konec jara a první polovinu léta.

Včasná sklizeň se používá pro léčebné a kulinářské účely. Lístky máty se používají jako ochucovací přísada ke zlepšení chuti pokrmů.

Příprava máty

Než se pustíte do sušení nasbíraných lístků máty a jejich dalšího uskladnění, je potřeba zelení řádně připravit.

Po sklizni je jakákoli rostlina omyta. Veškerá nakrájená máta se proto pere ve studené nebo ohřáté vodě. To musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k náhodnému poškození rostliny, protože jakékoli mechanické závady snižují životnost. Když jsou všechny větve umyté, jsou zcela otřeny ručníkem nebo speciálními papírovými ubrousky. Poté jsou všechny otřené listy položeny na malý kousek látky, dokud nejsou zcela suché.

Pro urychlení sušení se rostliny pravidelně otírají hadříkem nebo zahřívají fénem.

Všechny sušené listy jsou položeny v řadě na rovný povrch a pečlivě prozkoumány. Pokud jsou na povrchu listů tmavé skvrny nebo poškození, je lepší se jich okamžitě zbavit.

Sušicí rostliny

Existují různé metody používané k sušení stonků máty doma. Doporučujeme, abyste se seznámili s funkcemi každého z nich.

Venkovní

Sušení se nejčastěji provádí na ulici pod sluncem. Při použití této metody jsou všechny rostliny rozmístěny v několika malých trsech. Poté jsou pečlivě svázány provázky, položeny na rovnou plochu nebo zavěšeny na provazy. Zkušení zahradníci doporučují sušit mátu ve stinných oblastech, aby se listy nezkazily.

V troubě

Někteří raději neprovádějí postup na ulici, ale v pecích. Hlavní výhodou této metody je její rychlost, protože větve jsou tímto způsobem vysušeny za pouhých 20-30 minut. Nejprve se trouba zahřeje na 70 stupňů, poté se do ní vloží plech s plechy. Připravenost rostlin se kontroluje každých 5-7 minut. Pokud mátu pravidelně nekontrolujete, uschne a bude nutné ji vyhodit.

Jak skladovat sušenou mátu

Abyste mohli v zimě přidávat voňavé sušené lístky máty do různých pokrmů, měli byste se seznámit s vlastnostmi jejich skladování.

Máta vydrží nejdéle ve vzduchotěsných nádobách, které nepromoknou.

Proto se k tomu používají nádoby na potraviny nebo skleněné dózy. Někteří používají vakuové plastové sáčky.

Nádoby se sušenými bylinkami by měly být pravidelně kontrolovány, abyste se ujistili, že v nich není vlhkost. Pokud jsou listy uvnitř vlhké, budete je muset znovu vysušit a umístit do jiných skladovacích nádob.

Závěr

Hospodyně často sklízejí sušenou mátu, aby ji využily v zimě. Doporučuje se předem se seznámit s vlastnostmi sběru lístků máty a jejich sušením.

Doporučená