Jak rychle nakládat okurky na zimu: 10 chutných receptů na vaření

Každá hospodyňka se může podělit o svůj originální recept na to, jak nakládat okurky, aby to bylo rychlé a chutné. Nejzajímavější a nejjednodušší recepty, které osloví všechny členy rodiny a hosty, již byly shromážděny.

Obecná pravidla

Nabízí se několik možností moření: za hodinu, za den. Můžete využít doporučení, jak nakládat okurky na zimu zalitím vařící vodou, nebo si připravit rychlou svačinku v sáčku.

Výběr a příprava okurek

Je důležité sbírat zeleninu ráno. V tuto chvíli jsou stále těsné a nejsou pomalé. Pokud měli čas si lehnout, je lepší je namočit na 5-10 hodin do studené vody. Doba závisí na stavu zeleniny, jak je těsná a jak je nepoškozená sluncem.

Okurky na marinádu musíte pečlivě vybírat. Ideální jsou ty, které měří od sedmi do dvanácti centimetrů. Tvar je plochý nebo mírně zakřivený. Je třeba věnovat pozornost barvě slupky a stavu pupínků. Vhodné jsou ty, kde je slupka tmavě zelená nebo s bílými podélnými pruhy. Mohou tam být světlé konce. Tyto odrůdy jsou nejvhodnější pro solení a marinování.

Lodičky s černými konci jsou dobré znamení, takže okurka je vhodná.

Odrůdy salátu mají pupínky se světlými hroty. Slupka by měla být tenká, okurka se pak může solit celá. Do salátu se hodí odrůdy se silnou slupkou a velkými semeny.

Důležité! Nenamáčejte okurky déle než 10 hodin. V tomto případě budou nasyceny vlhkostí více, než je nutné, a změknou.

Jak připravit nádobu

Když je hlavní produkt hotový, zbývá rozhodnout o nádobí.Sklo je nejvhodnějším materiálem pro konzervaci. Neabsorbuje pachy, propouští světlo, vytváří příznivé podmínky pro přísady. Hlavní věc je, že sklenice jsou sterilní. Hostesky doporučují použít hořčičný prášek nebo jedlou sodu. Jsou to přírodní produkty. Čisticím prostředkům je lepší se vyhnout. Chemické složení, výrazná chuť se těžko eroduje. Okurky mohou získat chuť, která pro ně není charakteristická.

Musíte připravit sklenice s hladkými okraji, bez prasklin a zářezů. Objem se určuje individuálně. Vše závisí na počtu okurek.

Nádobu můžete sterilizovat v mikrovlnné troubě. Tato metoda je rychlá a poměrně účinná. K tomu je třeba nalít trochu vody do nádoby, vložit ji do mikrovlnné trouby a počkat, až se voda vaří. Jakmile se tekutina vyvaří, dojde ke sterilizaci.

Klasickou metodou je trajekt. Postačí rychlovarná konvice, miska, velký rendlík. Voda se nalije, přivede k varu. Na nádobu je umístěno síto a horní část nádoby je hrdlem dolů. Pokud je litr, stačí 10 minut na zpracování. Na třílitr to zabere patnáct minut.

K opékání nádoby můžete použít troubu. Nádoby je nutné umístit hrdlem dolů do chladírny. Teplota je nastavena na 150 stupňů. Procedura trvá 15 minut.

Používáte-li rendlík, igelitový sáček, talíř, keramické nádobí - hlavní je, aby bylo čisté, nemělo stopy starého jídla, mastné skvrny.

Jak rychle nakládat okurky doma

Abyste se spokojili s lahodnými okurkami, nemusíte trávit mnoho času v kuchyni. Bylo vytvořeno mnoho receptů, které vám umožní rychle se vyrovnat se solením a po dni nebo několika hodinách jíst křupavou okurku. Níže jsou uvedeny nejlepší způsoby, jak marinovat doma.

Instantní okurky za 2 hodiny

Nakládanou zeleninu milují dospělí i děti v kteroukoli roční dobu. S otevřením sklenice nemusíte čekat na zimu. Vychutnejte si svou oblíbenou svačinku za pouhých pár hodin.

Složení:

• Okurky – 400–500 g.
• Cukr – půl lžičky.
• Sůl – jedna čajová lžička.
• List křenu a černého rybízu.
• Česnek – 3 stroužky.
• Dill – 1 deštník.

Zeleninu musíme umýt a nakrájet na několik částí, jak chcete. Polotovary jsou umístěny ve skleněné nádobě nebo plastové nádobě. Vyplatí se střídat vrstvy okurek a bylinek. Koření se přidává úplně na konci.

Nádobí by mělo být uzavřeno víkem a dobře protřepáno. Svačinu můžete nechat dvě hodiny na pokoji. Aby reakce probíhala rychleji, je vhodné obsah pravidelně protřepávat. Po uplynutí času budou křupavé instantní okurky připraveny k jídlu.

S česnekem a feferonkou

Tento recept je pro ty, kteří se neradi dlouho motají v kuchyni, ale milují pikantní "blokádu" v zimě.

Povinné:

• 2 kg okurek;
• 100 g octa 9%, cukr a slunečnicový olej;
• 50g soli;
• suchý česnek - 1 polévková lžíce. l.;
• po jedné polévkové lžíci suché hořčice a mletého černého pepře.

Vyplatí se vzít středně velké okurky, abyste je mohli nakrájet podélně na čtyři části. Ocasy jsou odříznuty. Zelenina se máčí dvě hodiny. Dokud je čas, připravuje se lák. K tomu kombinujte cukr, sůl, pepř a hořčici. Do nich se nalije ocet a olej. Jako poslední se přidává česnek. Všechno je smíšené.

Plátky okurky přelijte dresinkem. Suroviny je potřeba dobře promíchat. V této formě je produkt ponechán tři hodiny. Kompozici můžete pravidelně promíchávat, aby okurky pustily šťávu.

Rozložte obrobek do půllitrových sklenic a naplňte je vodou. Všech deset minut se sterilizuje, poté se banky srolují a zabalí do teplého ručníku. Recept je připraven!

Důležité! Tato marináda může být skladována v lednici. Bude dobře chutnat a zelenina zůstane křupavá.

S octem za den

Rychlé a chutné, slanou svačinku připravíte za pouhých 24 hodin. Vaření bude chvíli trvat a hned druhý den se na stůl podávají křupavé okurky jako příloha nebo maso.

Složení:

• Okurky – 1,5–2 kg.
• Voda – 800–1000 ml.
• Ocet – 200 g
• Pepř – 5 ks
• Česnek – 4–5 stroužků.
• Listy rybízu a třešně - 6 ks
• Bulharský pepř - 1 ks
• List křenu.
• Sůl - 3 polévkové lžíce. l.

Zeleninu můžete brát velkou i malou, jak chcete. Větší budou muset být jen nakrájeny, aby měly čas na marinování. Okurky se umyjí a připraví jako obvykle. Voda se smíchá se solí a roztok se přivede k varu.

Jedna z uvedených ingrediencí se umístí do sklenice a za ní okurky. Vše se zalije horkou marinádou a nechá se den v místnosti.

Pikantní předkrm s křenem a rybízem

Další recept na rychlou pikantní svačinu. Děti i dospělí to rádi vyzkouší. Hodí se obzvláště dobře na grilovací piknik. Tato metoda vám umožní vychutnat si vařený produkt již druhý den.

Složení:

1. 2 kg okurek.
2. Bavkový list.
3. Listy a větvičky rybízu a třešní.
4. Voda – 2 litry.
5. Sůl – 4 polévkové lžíce. l.
6. Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
7. Kor podle chuti.
8. Do prdele.
9. Česnek.

Vše je důkladně umyto v tekoucí vodě. Česnek a křen oloupeme, nakrájíme na plátky.Paprika se také drtí. Listy lze stříhat nůžkami. Vše dejte do kastrůlku a začněte připravovat okurky. Odřízněte hýždě a hotové dejte do misky. Okurky se posypou česnekem a křenem a navrch se položí snítky.

Solanka se připravuje jako obvykle. Poté se ještě teplý nalije do nádoby, dokud se nezastaví. Aby se proces fermentace rozběhl rychleji, musíte obsah stlačit lisem. Velký talíř postačí, pokud je těžký.

Nechte misku 12 hodin. Během této doby se osolí, ale mírně. Pokud potřebujete sehnat dobře nakládané okurky, pak je lepší počkat dva dny.

V medové marinádě

Další gurmánská metoda nakládání.

Povinné:

• Listy hroznů, třešně, rybíz, kopr, křen.
• Koření – 5 hráchů.
• Koriandr, hořčice a hřebíček - 0,5 lžičky
• Česnek – 2 stroužky.
• Voda – 550 ml.
• Cukr – 100 g
• Sůl - 1 polévková lžíce. l.
• Ocet – 100 ml.
• Med – 1 polévková lžíce. l.
• Okurky.

To stačí na jednu litrovou sklenici. Marináda a ingredience by měly být provedeny podle klasického postupu, kde se marináda připravuje.

Se sójovou omáčkou

Vyrobit originální občerstvení je snadné, každá hostitelka uspěje. To trvá několik minut.

Musíte vzít 1 kilogram okurek, nakrájet je na kostky a nechat 15 minut stát, aby tekutina sklouzla. Je potřeba to odvodnit. Navrch dáme česnek (4 stroužky) a červenou papriku. To vše zalijte sójovou omáčkou (2 lžíce) a octem. Vezměte 20 g sezamových semínek, smažte je na pánvi s rostlinným olejem. Okurky osolte, promíchejte s marinádou, nechte chvíli odstát a můžete jíst.

S cibulí a paprikou

Rychlý salát se snadno připravuje z velkých okurek. Cibuli a papriky a okurky nakrájíme na kolečka. Přidejte lžičku soli, cukr, mletý pepř, 1,5 polévkové lžíce. l. ocet a rostlinný olej. Celá směs se musí dát do vodní lázně. Po půl hodině je salát připraven k podávání.

S kyselinou citronovou

V marinádě se získávají lahodné a křupavé okurky. Tato metoda je mnohým známá. Recept se používá k uchování svačiny na zimu.

Na solný roztok budete potřebovat sůl a cukr. Koření ve formě kopru, bobkového listu, česneku, nového koření a hořčice jsou rozloženy na dno nádoby. Sterilizované sklenice se nalijí solankou, do každé se přidá lžička kyseliny citronové. Poté můžete sklenice srolovat a dát na teplé a tmavé místo.

S hořčicí v litrových sklenicích

Domácí recepty jsou nejchutnější a nejzdravější. Proto je lepší dělat vše vlastníma rukama, abyste potěšili hosty a členy domácnosti.

Zde je další mistrovské dílo hořčice, které bude v zimě tím nejchutnějším pokrmem na stole.

Složení:

• Okurky.
• Několik koprových deštníků.
• Zrnka černého pepře.
• Bavkový list.
• hořčičná semínka.
• Česnek.
• Karafiát.
• Ocet.

Na marinádu budete potřebovat litr vody, dvě polévkové lžíce soli a cukr. Konzervováno podle klasického schématu v litrové nádobě.

V tašce

Toto je způsob, jakým většina lidí v létě volí. Chci slané, ale není touha kupovat hotový výrobek v obchodě. Okurky v sáčku jsou rychle hotové, zůstávají křupavé a voňavé.

Na čtyři porce budete potřebovat kilogram okurek, 1 svazek kopru, 2 stroužky česneku, 2 lžíce soli a lžíci cukru.

Kor a česnek nakrájíme najemno, omyté a oloupané okurky vložíme do sáčku. Přidá se sůl a cukr. Vše se dobře promíchá a nechá několik hodin v lednici.

Jak skladovat a kolik skladovat

V závislosti na metodě zpracování, receptuře a ingrediencích je určena doba skladování. Bylo by správné říci, že okurky lze skladovat ve sklenicích po dobu 9 měsíců. Zároveň by teplota v místnosti neměla stoupnout na více než 10 stupňů.

Nevařené okurky řádně skladujte po dobu sedmi dnů. V tomto případě musíte také sledovat teplotu. Více než 17 stupňů tepla vyvolává fermentaci. V plastových sáčcích můžete skladovat dva dny.

Bez ohledu na počet kuchařských receptů je důležité vzít v úvahu načasování a místo skladování hotových výrobků. Vyrobeno ve spěchu, je lepší jíst okamžitě. Maximum, co je povoleno, je dát do lednice na několik dní.

Sklenice s okurkami srolované pod víčkem skladujeme na tmavém a chladném místě. Optimální teplota je -1 - +1 stupňů.

Doporučená