Cuketový kaviár na zimu: recepty na vaření s pokyny krok za krokem a fotografiemi

Zkušené hospodyňky nabízejí mnoho chutných receptů na cuketový kaviár na zimu. Důležitým bodem v práci je výběr produktů a příprava nádob. Kompozice může obsahovat různé koření a další zeleninu. Aby bylo jídlo harmonické, musíte dodržovat doporučené proporce a pořadí všech akcí. Skladování občerstvení je dlouhé, ale podléhá příslušným podmínkám.

Funkce vaření cuketového kaviáru na zimu

Existují tři způsoby, jak připravit zeleninový pokrm. V prvním případě se cuketa nakrájí na kostičky, ve druhém se nastrouhá, ve třetím se musí zelenina nasekat v mixéru.

Tipy, jak udělat jídlo ještě chutnější:

Kaviár lze vařit nejen na sporáku, ale také v pomalém hrnci.
Chcete-li získat zajímavou a neobvyklou chuť, přidejte další zeleninu, jako je lilek, mrkev, feferonky.
Obyčejný stolní ocet lze nahradit hroznovým nebo jablečným octem.
Oddělené opékání česneku s cibulí a mrkví pomůže dochutit bohatou chuť.
Dobře se hodí k tymiánu a sezamové cuketě.

Jak správně připravit jídlo a nádoby

Pro přípravu zeleninového kaviáru je nejlepší vybrat čerstvé, mladé exempláře cukety malé velikosti. Na slupce by nemělo být žádné poškození, skvrny nebo známky rozkladu. U mladých exemplářů jsou semena nezralá, takže není potřeba čistit vnitřek.

Všechna vybraná zelenina se důkladně omyje a poté se rozloží na ručník, dokud úplně nevyschne. Některé ženy v domácnosti odřezávají konce na obou stranách ovoce.

Malé skleněné dózy jsou vhodné pro skladování hotového kaviáru. Nejprve je třeba je pečlivě prozkoumat. Na povrchu by neměly být žádné třísky nebo praskliny. Vybrané sklenice je vhodné umýt sodou nebo mýdlovou vodou. Poté se provede sterilizace.

Jak vařit cuketový kaviár

Abyste uvařili kaviár z cukety pro dlouhodobé skladování, musíte si vybrat správný recept, připravit zeleninu a nádoby.

Klasický způsob

Svačina se připravuje z následujících produktů:

cuketa – 2,8 kg;
cibule a mrkev – každá po 950 g;
česnek – 46 g;
petržel a kopr – každý jeden svazek;
rostlinný olej;
rajčatový protlak;
mletý pepř;
koření.

Proces vaření zahrnuje následující kroky:

všechna zelenina je nakrájena v mixéru;
olej se nalije do velké nádoby a zahřeje se;
potom odešlete zeleninovou hmotu a po provaření dusíme 28 minut;
přidejte nakrájený česnek, rajčatový protlak a vařte další 4 minuty;
následuje zelení, mletý pepř a sůl;
hotový kaviár je uložen v nádobách.

Snadný recept

Snadný a poměrně rychlý recept na kaviár nevyžaduje smažení. K práci budete potřebovat následující seznam ingrediencí:

cuketa – 900 g;
cibule – 45 g;
rajčatový protlak – 66g;
rostlinný olej - 57 ml;
ocet – 34 ml;
sůl a cukr;
mletý pepř – 3 g;
česnek - dva stroužky.

Příprava pokrmu trvá přibližně 90 minut. Musíte provést následující sekvenci akcí:

cuketa a cibule se nasekají v mixéru;
Na pánev nalijte olej, rozehřejte ho a přidejte rajčatový protlak;
po 8 minutách se přidá veškerá ostatní zelenina;
duste zeleninovou hmotu 52 minut;
potom zalijeme octem, přidáme nasekaný česnek, mletý pepř, sůl a dále dusíme dalších 8 minut;
kaviár je rozložen do sklenic a přikrytý kovovými víčky.

Podmínky a pravidla skladování

Sklenice kaviáru by měly být skladovány na tmavém, chladném místě s dobrým větráním. Ideální variantou je sklep nebo sklep. Za takových podmínek si kaviár zachová svou chuť a výhody po celý rok.

Pokud se předpokládá skladování v bytě, pak by svačina měla být umístěna mimo dosah topných zařízení. Nejlepší je spíž.