Okurky v zelných listech na zimu: 2 recepty na nakládání krok za krokem

V zimě si vždy chcete dopřát zeleninu a ovoce, takže mnoho lidí celé léto připravuje různé přípravky. Například obvyklé kyselé okurky lze na zimu nasolit do zelných listů.

Požadované ingredience

K nakládání okurek v zelných listech nepotřebujete mnoho ingrediencí. Potřebujete jen okurky, zelí, bylinky a koření, vodu. Budete také potřebovat sůl, cukr a ocet.

Před solením je veškerá zelenina důkladně omyta, listy zelí jsou odděleny. Z bylinek můžete použít kopr, listy křenu, rybíz, třešně, bazalku. Do sklenic můžete dát stroužky česneku, stroužky nebo hořčičná semínka.

Kroky vaření krok za krokem

Příprava nakládaných okurek v zelných listech je velmi jednoduchá.

Příprava zelí a okurek

Ovoce důkladně opláchněte, oddělte listy zelí od vidličky. Všechny ingredience položte na ručník, aby se osušily.

Jak bezpečně zabalit okurky

Každý plod je zabalen do zelného listu. Aby se to neotočilo, okurky jsou rozloženy svisle. Sklenice přelévejte vařící vodou po dobu 20 minut.

Možnosti solanky

Možnosti solanky:

Nasypte sůl, cukr a ocet do sklenice a potom zalijte obrobek vařící vodou.
Do vroucí vody nasypte cukr a sůl, přiveďte k varu. Nalijte ocet do sklenic a zalijte marinádou.

Sklenice se sterilizují před vložením zeleniny a zalitím marinádou.

Plnění a sterilizace sklenic

Sklenice na obrobek jsou předem sterilizované. Do konvice nalijte trochu vody a přiveďte ji k varu. Poté se na něj umístí sklenice a několik minut se sterilizuje horkou párou. Poté se položí zelenina a zalije se marinádou.

Zavírací okurky

Sklenice zakryjte víčky a otočte. Položte je dnem vzhůru, aby vychladly. Když mají polotovary pokojovou teplotu, mohou být odeslány do sklepa.

Recept bez sterilizace

Okurky v zelí lze vařit bez sterilizace. Za tímto účelem se na dno položí koření, kopr, rybíz a třešňové listy, hořčičná semena. Poté rozložte okurky a ihned je polijte hotovou marinádou.Přikryjeme víčky a srolujeme. Pouze životnost takového obrobku je kratší.

Pravidla a podmínky skladování

Připravenou konzervaci doporučujeme skladovat na chladném a dobře větraném místě mimo dosah slunečního záření. Banky se solením jsou spuštěny do sklepa nebo suterénu. Můžete je dát i do lednice nebo na balkon, pokud není prosklený. Trvanlivost okurky je asi 2 roky.