Yoshta blanks na zimu: recepty krok za krokem a ingredience s fotografiemi

Nejpopulárnějšími plodinami ovoce a bobulovin jsou rybíz a angrešt. Zvláštní pozornost si zaslouží i Yoshta, vyšlechtěná jako výsledek šlechtitelské práce. Chovatelé zvolili jako rodičovské formy černý rybíz a angrešt. Yoshta má mnoho užitečných vlastností, vysokou odolnost vůči chorobám a poskytuje bohatou sklizeň. Hospodyňky znají mnoho receptů na yoshta polotovary na zimu.

Funkce sklizně yoshty na zimu

Bobule je užitečné bohaté na vitamíny, mikro a makro prvky, zabraňuje nachlazení, odstraňuje infekční procesy.Pravidelná konzumace pokrmů s bobulemi pomůže stabilizovat metabolické procesy, zlepší stravitelnost jídla. Čerstvá a vařená yoshta se doporučuje pro lidi s nízkým hemoglobinem - dodá tělu minerály.

Při otravách a zažívacích potížích je účinné pít kompoty a šťávy z yoshty – má silný antioxidační účinek. Nedoporučuje se zneužívat pokrmy s yoshtou pro lidi s gastritidou, vředy, alergiemi na vitamín C a sklonem k trombóze. K vaření je vhodné používat čerstvě natrhané ovoce - obsahují nejvyšší koncentraci živin.

Pravidla výběru ingrediencí

Abyste mohli vyrobit džem, musíte sbírat nezralé ovoce. Takové bobule již ztmavly, ale nedosáhly stádia přezrálosti, nezměkly. Měkká dužina je vhodná k výrobě džemu.

Metody zpracování

Bobule není tak žádaná jako rybíz, ale mnoho hospodyněk je oceňuje pro svou chuť a užitečnost. Yoshta dělá vynikající dezerty, nápoje, koktejly.

Cold Jam

Studený džem se vyrábí z bobulí nastrouhaných s cukrem bez tepelné expozice. Takové jídlo si zachovává všechny své cenné vlastnosti. K vaření budete potřebovat:

• čerstvé ovoce 1 kg;
• granulovaný cukr 2 kg.

Kroky vaření:

• yoshtu omyjte, odstraňte stonky, culíky, omyjte, osušte;
• po nakrájení ovoce v mixéru nebo mlýnku na maso se směs zředí cukrem, louhuje 3-4 hodiny;
• tekutina se nalije do sterilizované nádoby, zazátkovaná.

Temné, chladné místo, jako je skříň nebo sklep, je dobré pro skladování džemu.

Yoshta jam

Složení:

• bobule 1 kg;
• cukr 1 kg;
• voda 200 ml.

Jak vařit:

• Ovoce je umyté, očištěné. Pro celistvost bobulí je třeba je povařit v sirupu.
• Na sirup smíchejte vodu, cukr, přiveďte k varu, zalijte yoshtou.
• Postavte hrnec s marmeládou na sporák a vařte na mírném ohni 20 minut.

Horká tekutina se nalévá do sterilizovaných lahví srolovaných víčky. Konzervace by měla být několik dní uložena pod teplou přikrývkou, než bude přenesena do trvalého úložiště.

Jam

Džem můžete vyrobit z následujících produktů:

• yoshtoy 400 g;
• cukr 350 g;
• voda 50 ml;
• citronová šťáva 1 lžička

Jak na to:

• ovoce se omyjí, oloupou, vloží do nádoby s vodou, povaří a povaří 5–10 minut;
• hmota se rozetře přes plátýnko, nasype se 350 g cukru, znovu se provaří;
• směs by se měla vařit 20–25 minut, načež se nalije citronová šťáva, zamíchá se, sundá ze sporáku.

Džem se nalévá do sklenic, zavírá se víčky a posílá se pod teplou přikrývku.

Víno

Víno bude vyžadovat:

• yoshta 3 kg;
• cukr 2 kg;
• voda 3 l.

Kroky vaření:

• Ovoce se drtí v mlýnku na maso, mixéru, umístí do sklenice nebo skleněné láhve.
• V hrnci smíchejte cukr s vodou, povařte, nalijte do směsi bobulí, promíchejte.
• Po přikrytí sklenice víkem se skladuje při pokojové teplotě po dobu 5-7 dní za pravidelného protřepávání.
• O týden později se šťáva přelije do jiné nádoby, uzavře se a skladuje se dalších 5-7 dní. Po přefiltrování se víno přelije do čistých nádob.

Před pitím by víno mělo odstát 3-4 měsíce - to dodá nápoji sílu, zvýrazní chuť a vůni.

Liquor

Alkoholické nápoje vyrobené z ovoce a bobulovin mají zvláštní chuť a vůni.

Součásti:

• yoshta 1 kg;
• 10 ks. listy rybízu a třešně;
• vodka 1 l;
• cukr 750 g;
• voda 1 l.

Technologie vaření:

• naplňte hrnec ovocem, přidejte listy, zalijte vodkou nebo zředěným alkoholem;
• směs se louhuje po dobu 1,5 měsíce, poté se přefiltruje;
• cukrový sirup se svaří odděleně s vodou, přidá se ke směsi bobulí a zamíchá.

Alkoholický nápoj je stáčen do lahví, louhován po dobu 2–3 měsíců.

Džus

Když si připravíte džus na zimu, můžete si v zimě dodat vitamíny, posílit imunitu. Pro sklizeň šťávy potřebujete:

• yoshta 1 kg;
• voda 1,5 l;
• cukr 4 šálky.

Jak vařit:

• bobule jsou dušené ve sklenici vody, dokud nezměknou;
• směs se přefiltruje přes kus gázy;
• do pánve přidejte cukr, vodu, vařte sirup, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí, smíchejte bobulovou tekutinu se sirupem.

Obsah hrnce se nalije do nádoby, sterilizuje, sroluje a na několik dní odešle pod teplou přikrývku.

Compote

Bobulové kompoty v létě dokonale uhasí žízeň a v zimě nasytí tělo vitamíny.

Součásti:

• bobule 1,5 kg;
• voda 2,5 l;
• krystalový cukr 350g

Vaření krok za krokem:

• spodní část sterilizované nádoby je naplněna bobulemi;
• navrch se nalije vroucí voda, ovoce se vaří v páře 15-20 minut;
• potom nalijte vodu do hrnce, povařte, přidejte krystalový cukr;
• po úplném rozpuštění cukru se tekutina nalije do směsi bobulí.

Po důkladném promíchání se kompot nalije do lahví, sroluje.

Mrazené bobule

Yoshta se omyje a osuší papírovou utěrkou. Plody podléhají povinnému třídění, odstraňování zkažených, poškozených exemplářů. K vaření kompotu budete potřebovat mražené ovoce s kališními lístky a stopkami.

Při výrobě dezertů nebo pečiva jsou listy a stonky předem očištěny. Yoshta se položí na rovný povrch s vrstvou o tloušťce 1,5-2 cm a vloží se do mrazničky. Po zmrazení jsou bobule umístěny v jednom balení.

Sušení Yoshta

Bobule se třídí, myjí, suší. Suché ovoce se položí na povrch, suší se při pokojové teplotě. Sušení by mělo probíhat na tmavém, ale dobře větraném místě. Proces sušení můžete urychlit použitím trouby. Při teplotě 55-60 ^{оС se yoshtu suší na plechu po dobu 11 hodin.}

Sušené ovoce se doporučuje skladovat ve skleněných dózách, papírových nebo plátěných sáčcích.

Jelly

Přírodní želé neobsahuje barviva a škodlivé konzervační látky. K vaření budete potřebovat:

• cukr 1 kg;
• yoshta 1 kg.

Jak na to:

• joštu se omyje, suší, mele, smíchá s cukrem, vaří se;
• po varu vařte 15-20 minut, přefiltrujte a vařte tekutinu 10-15 minut;
• směs bobulí se nalije do nádoby, zazátkuje se.

Ze zbytků ovoce se vaří kompot, šťáva, džem.

Džem s mátou

Yoshta džem s mátovou příchutí je poněkud neobvyklý, ale velmi chutný dezert, který si oblíbilo mnoho gurmánů.

Součásti:

• yoshta 400 g;
• cukr 300 g;
• voda 50 ml;
• máta 2–3 snítky;
• citron 1ks

Jak na to:

• ovoce se smíchá s vodou, vaří se, dokud se nepustí šťáva;
• směs se protře hadříkem, smíchá se s krystalovým cukrem, povaří;
• máta, citrónová šťáva se přidá do vroucí tekutiny, povaří se, lístky máty se vyjmou.

Horká směs se nalije do sklenice, sroluje se.

Yoshta omáčka

Bobule se hodí nejen do sladkých dezertů, ale skvěle doplní pokrm z masa nebo ryb.

Co potřebujete:

• 100ml bílého vína;
• 150 g yoshta;
• ¼ lžičky mletý černý pepř;
• 1 polévková lžíce l. cukr;
• 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
• 1 polévková lžíce l. octová esence;
• 3–4 stroužky česneku.

Jak vařit:

• víno se nalije do omyté, oloupané yoshty, vaří se 5-10 minut, dokud se neuvolní šťáva;
• směs se přefiltruje přes gázu, smíchá se sojovou omáčkou, černým pepřem, cukrem;
• hmota se vaří a vaří se ještě několik minut.

Po úplném rozpuštění cukru se do misky nasype prolisovaný česnek, zamíchá a přidá k masu.

Podmínky a pravidla skladování

Džem se skladuje v místnosti s chladnou teplotou, bez přímých paprsků, po dobu šesti měsíců až dvou let. Víno musí před pitím několik měsíců odstát. Podmínky skladování jsou podobné.

Doporučená