Silné okurky na zimu v křupavých sklenicích: oblíbené recepty na nakládání s fotografiemi

Existuje mnoho receptů na silné okurky nakládané na zimu do sklenic. Každá hospodyňka se experimentováním snaží dosáhnout vynikajícího výsledku. Článek představuje oblíbené a osvědčené metody, které vám pomohou získat křupavou zeleninu a vyhnout se chybám. Technologie přípravy je jednoduchá. Ale celá rodina bude s výsledkem spokojená.

Vlastnosti nakládání silných okurek na zimu

Prvním krokem je zodpovědně přistupovat k výběru okurek, které se mají použít. Je lepší zvolit zeleninu stejné velikosti. Pokud to není možné, velké plody půjdou dolů z břehů. Vše dejte pevně do nádoby.

Pro přířezy tohoto typu se berou pouze nakládané odrůdy tmavě zelených okurek s pupínky ne většími než 12 cm nebo okurek.

Častěji se používá jako doplňkové produkty:

• kamenná sůl (jodovaná není vhodná);
• octová esence;
• listy třešně a rybízu;
• květenství kopru;
• vodka nebo alkohol;
• kyselina citronová;
• bulharské a pálivé chilli;
• česnek;
• hořčičná semínka;
• kurva;
• různé koření.

Způsoby moření můžete rozdělit na horké a studené. Každá je dobrá svým vlastním způsobem, ale výběr často závisí na tom, kde jsou sklenice uloženy.

Příprava zeleniny a nádob

Hlavní podmínkou, kterou je třeba dodržet, je namáčení. Okurky se rychle dehydrují a část nálevu bude odebrána ze sklenic, čímž se odhalí horní řada. Abyste tomu zabránili, namočte čistou zeleninu na 3 hodiny do studené vody.

Před vložením do sklenic nezapomeňte odříznout „zadek“ velkého ovoce. Za pozornost stojí koření, které vydrží 1 hodinu ve slané vodě.

Sklenice opláchněte v roztoku sody a sterilizujte. K tomu je lze držet nad párou po dobu 10 minut nebo smažit v troubě. Konzervování končí uzavřením nádoby víkem. Můžete použít různé možnosti: pro horkou metodu je vhodný plech pro šicí stroj a se šroubem a pro studenou často nylon nebo se zámkem. Všechny jsou uvařené.

Jak nakládat silné okurky

Stojí za zvážení dva způsoby, jak nakládat silné okurky, které potěší rodinu celou zimu. Technologie vaření je odlišná, ale můžete vyzkoušet obě možnosti, abyste si vybrali správně.

Křupavé silné okurky ve sklenicích

Velmi oblíbený recept s vodkou, která pomůže ochránit zeleninu před bombardováním a příjemně křupe. Výpočet ingrediencí je uveden pro 10litrové plechovky.

Sada potravin:

• čerstvé okurky – 5 kg;
• červená pálivá paprika – 5 lusků;
• voda – 5 l;
• sůl – 10 polévkových lžic. l.;
• česnek - 20 stroužků;
• černý pepř – 40 hrášek;
• hřebíček – 10 ks;
• cukr - 8 polévkových lžic. l.;
• ocet 9% - 3 polévkové lžíce. l.;
• koprová zelenina - ½ svazku;
• vodka – 2 polévkové lžíce. l.

Průvodce vařením:

1. Připravené okurky (omyté a namočené) pevně rozložte do sterilizovaných sklenic, na dno kterých umístěte kolečka česneku a feferonky.
2. Uvařte marinádu. Chcete-li to provést, vařte vodu přidáním cukru a soli.
3. Nalijte do sklenic. Měla by nejen zakrýt zeleninu, ale také naplnit nádobu pod krkem. Nechte čtvrt hodiny přiklopit víkem.
4. Vypusťte tekutinu zpět do sm altované pánve. Vsypte hřebíček s pepřem a koprem, přiveďte k varu a znovu naplňte nádobu okurkami.
5. Do každé sklenice přidejte vodku s octem a srolujte.

Ochlaďte na pokojovou teplotu hlavou dolů pod teplou přikrývkou na jeden den.

Studená cesta

Mnoho lidí dává přednost této metodě, protože vitamíny jsou v okurkách zachovány. Ale zabere to samozřejmě mnohem méně času. Nutno podotknout, že výsledek často závisí na kvalitě vody. Dříve dobře používané. V současnosti je lepší nechat tekutinu usadit, projít filtrem nebo koupit lahvovou.

Složení pro 5litrové plechovky:

• okurky – 2,5 kg;
• listy rybízu a třešně – 10 každý;
• křen – 150 g kořene a 5 plátků;
• zrnka pepře - 20 ks.;
• sůl – 5 lžic. l.;
• květenství kopru - 2 ks

Podrobný popis receptu:

1. Do sklenic rozdělte kopr, třešňové a rybízové listy, nasekaný kořen křenu.
2. Rozložte připravené okurky.
3. Nahoře posypte zrnky pepře a sůl.
4. Přikryjte plátkem křenu a zalijte vodou.

Nasaďte víko. Čím déle budou tyto nakládané okurky stát, tím budou chuť výraznější.

Pravidla úložiště

Všechna pravidla pro skladování polotovarů jsou vhodná pouze tehdy, jsou-li splněny podmínky při vaření.

Sklenice válcované za tepla vydrží při pokojové teplotě na tmavém místě až rok. Po otevření nebo po setmění se nádoba přesune do chladničky.

Chladná metoda zahrnuje pouze chladnou místnost. V soukromém sektoru se přířezy spouštějí do suterénu nebo sklepa. Teplota se musí udržovat kolem 0˚. Při vyšších sazbách takové banky nebudou nečinné déle než týden.

Doporučená