Švestka jako olivy na zimu: recept na nakládání, pravidla konzervace

Olivy jsou docela chutný produkt, ale mají vysokou cenu, takže ne každý si může dovolit koupit tento produkt. Dobrým řešením je vařit třešňovou švestku jako olivy na zimu; Recept je poměrně jednoduchý, ale vyžaduje čas. Konečný výsledek rolovaných třešňových švestek: plody budou chutnat co nejvíce podobně jako olivy. Pojďme tedy odhalit tajemství vaření.

Tajemství marinování třešňových švestek jako oliv

Toto ovoce není vrtošivé, snadno se hodí ke kulinářským experimentům. Při přípravě obrobku jsou však jemnosti. Pokud je neznáte, můžete pokazit vzhled pochoutky i chuť.

Při přípravě třešňových švestek, jako jsou olivy, na zimu musíte věnovat pozornost následujícím nuancím:

ovoce je často marinované celé, dobře umyté;
konzervace probíhá pomocí zralých, pevných, nepřezrálých plodů. Lze jej provádět pomocí ovoce jakéhokoli odstínu, ale je třeba mít na paměti, že velmi zralá tmavá odrůda třešňových švestek bude příliš měkká. Je lepší vybrat si nezralé ovoce;
různé druhy ovoce jsou vložené do jedné sklenice, což je velmi krásné. Existuje však názor, že příchutě žlutých a tmavých odrůd se budou navzájem ucpávat, takže je lepší je marinovat odděleně.

Základní produkty

Abychom uvařili třešňové švestky jako olivy na zimu, recept takové produkty poskytuje.

Zralá třešňová švestka – 1 kg.
Cukr - 2 polévkové lžíce. l. se skluzavkou.
Sůl – 4 polévkové lžíce. l.
Ocet – 250 ml.
Bavkový list.
Karafiát – 2 poupata.
Černý pepř - 5 ks
Estragon – 1 polévková lžíce. l. listy, neúplná lžíce.

Příprava ingrediencí

Před mořením je třeba ovoce přetřídit. Ideálně tvarované plody jsou vhodné pro sešívání, bez poškození, jinak nakládané ovoce bude zdlouhavé a nebude vhodné pro použití ve všech pokrmech.

Před válcováním se třešňové švestky odstraní z ocasů. Jámy, které z culíků zbyly, je nutné důkladně omýt. Pokud nečistoty zůstanou v prohlubni, mohou způsobit poškození obrobku.

Jak správně připravit nádobu?

Za prvé, nádoby musí být bez závad. Pro sklizeň se vybrané nádoby myjí v horké vodě pomocí sody nebo jiných speciálních přípravků. Silně znečištěné sklenice se předem namočí do vroucí vody v roztoku sody.Poté se nádoba opláchne horkou vodou.

Před plněním se nádoby sterilizují pomocí varné konvice: sklenice se umístí na hubici a nechá se 20 minut zrát. Pokud potřebujete hodně polotovarů, můžete sterilizaci provést v troubě umístěním sklenic dnem vzhůru. Doba sterilizace – 30 minut.

Kovové poklice se před válcováním vaří 15 minut.

Jak nakládat třešňové švestky jako olivy?

Proces sklizně oliv na zimu.

Ovoce se dobře omyje, zalije vroucí vodou a louhuje, dokud úplně nevychladne.
Vypusťte vodu a opakujte proces znovu.
Ovoce se odebírá z vychlazené vody a posílá se do hotových plechovek.
Všechny požadované komponenty se nalijí do vody používané k zalití ovoce, ale bez octa.
Směs se pošle na sporák a pomalu se přivede k varu.
Ocet se posílá do kapaliny a směs se okamžitě odstraní z ohně.
Do nádob s ovocem se musí nalít horká solanka.
Každá nádoba musí být zakryta víkem, aby byl produkt během dne vyluhován.
Sklenice se poté sterilizují 25 minut.
Přířezy jsou srolovány, převráceny a zabaleny.

Procedura moření ovoce je poměrně dlouhá. Přířez bude možné použít až po 2 měsících. Nemá smysl sklenici dříve otevírat, protože dužina nezíská specifickou chuť oliv.