Bílý plněný kompot na zimu: 5 jednoduchých receptů krok za krokem

Jablko – snad nejdostupnější ovoce používané při přípravě různých pokrmů. Plody se konzervují ve formě džemů, zavařenin nebo nápojů. Oblíbenou přípravou na zimu je kompot z bílých jablek. Tuto odrůdu mnozí milují pro její šťavnatost a jemnou chuť. Zvažte vlastnosti přípravy kompotu na zimu z těchto jablek.

Vlastnosti výroby jablečného kompotu Bílá náplň

Voňavá jablka Bílá náplň má sladkokyselou chuť, obsahuje spoustu vitamínů a mikroprvků. Plody jsou měkké a rychle se lámou během přepravy nebo balení.

Tajemství vaření:

1. Plody pro konzervaci by se měly trhat z větví, nikoli ze země.
2. Při použití čističe úplně vyřízněte shnilé oblasti.
3. Před vařením odstraňte stonky a jádřince.
4. Nasypte kompot do umytých nádob při vysoké teplotě.
5. Namočte ovoce do citronové šťávy, aby plátky neztmavly.

Jak připravit hlavní ingredience?

Bílá náplň je letní odrůda jablek. Doba zrání - konec července - začátek srpna.

Pro přípravu kompotů se odebírají zralé plody bez viditelného poškození a známek rozkladu.

Odrůda je poměrně šťavnatá. Je nutné sbírat, když jablka získají barvu "slonovinové kosti". Nepoužívejte přezrálé ovoce. Jejich dužnina ztrácí pružnost, uvolňuje se, mizí šťavnatost.

Pravidla pro přípravu ovoce:

• důkladně omyjte;
• odstraňte větvičky, listy, komory se semeny;
• v případě potřeby nakrájíme na plátky;
• namočte na 30 minut do citronové šťávy.

Na sklizeň kompotu je povoleno odebírat lehce nazelenalá jablka - ukáží se, že jsou pružnější a neztratí svůj tvar.

Pro změnu nebo zvýraznění chuti se do nápojů přidávají citrusové plody, bylinky, koření.

Předpisy pro přípravu nádob

Dlouhodobé zachování kvality výrobků je zajištěno správnou přípravou nádob.

Pro konzervaci kompotů používejte skleněné dózy průhledné nebo se zeleným odstínem o objemu 1, 2, 3 litry. Před naplněním se nádoba umyje sodou a několikrát opláchne pod teplou tekoucí vodou. Pokud se nádoby na obrobky používají poprvé, doporučuje se je držet po dobu 10-15 minut v horké vodě.

Sterilizace pomáhá eliminovat rozvoj plísní, fermentaci a bakterií při konzervaci. Existuje několik způsobů zpracování plechovek.

Možnosti sterilizace:

• v troubě;
• v mikrovlnné troubě;
• v hrnci s vroucí vodou;
• nad konvicí;
• ve dvojitém kotli nebo pomalém hrnci;
• v myčce na nádobí.

Před sešíváním zkontrolujte, zda plechovky nemají praskliny a třísky.

Víka používají kovová s gumičkami nebo s možností kroucení. Jsou také podrobeny tepelnému zpracování - jsou uchovávány v hrnci s vroucí vodou po dobu 7-10 minut.

Recepty na vaření

Existuje mnoho různých receptů na výrobu jablečných kompotů. Plody lze konzervovat celé, drcené nebo smíchané s jiným ovocem a kořením.

Kompot z celých jablek

Vyrobit kompot z celého jablka je snadné. Použijte středně velké ovoce, omyjte je, v případě potřeby odstraňte jádřince.

Složení:

1. Jablka Bílá náplň – 1 kg.
2. Cukr – 200–250 g
3. Voda.

Sterilizovaná sklenice je naplněna celými jablky, posypaná cukrem. Nádoba s ovocem se částečně naplní vodou přivedenou k varu. Po 10 minutách nádobu zcela naplňte. Nádoba se sroluje a nainstaluje na víko dnem vzhůru. O den později je nápoj přenesen do sklepa.

Z nakrájených jablek bez sterilizace

Pro přípravu použijte produkty jako v předchozím receptu. Jablka se vezmou, mírně rozdrtí nebo spadnou z větve, nakrájí se na čtyři části, vyříznou se komory se semeny. Rozdrcené ovoce se rozloží do nádoby, nalije se vroucí vodou a šťáva se nechá vytékat 10 minut.Vodu slijeme do hrnce, přidáme cukr. Sirup se uvaří a ovoce se znovu slije.

Sklenice jsou pevně uzavřeny a umístěny pod přikrývku, aby vychladly. I bez sterilizace takový blank vydrží rok.

S pomeranči

Pomeranč, přidaný při přípravě kompotu, dodá nápoji lehce pikantní chuť a jedinečné citrusové aroma.

Složení:

1. Jablka – 1 kg.
2. Pomeranče – 500 g
3. Cukr – 200 g
4. Voda.

Rozdrcené ovoce se rozděluje do sklenic. Nádoby se naplní vroucí vodou, po 15 minutách se vypustí. Postup se opakuje dvakrát. Do scezené tekutiny nasypeme cukr a sirup svaříme. Naplňte sklenice a pevně uzavřete víčky. Po vychladnutí jej vyčistí ve sklepě.

S třešněmi

Kompot s višněmi je v chuti lehce nakyslý. Bobule barví sirup pěkně do červena.

Složení:

1. Jablka – 1 kg.
2. Třešeň – 0,5 kg.
3. Cukr – 100–150 g.
4. Voda.

Připravené nádoby jsou pokryty třešněmi. Další vrstvou jsou nakrájená jablka. Vroucí voda se nalije do sklenic a inkubuje se 10 minut. Tekutinu slijeme, přidáme krystalový cukr a sirup svaříme. Hotová tekutina se znovu naplní do nádob a hermeticky se uzavřou víčky. Nechte nápoj jeden den vychladnout a dejte ho na tmavé, chladné místo.

S kořením a vínem

Kompot s kořením a vínem má zvláštní chuť. Doporučuje se konzumovat mírně teplý.

Složení:

1. Bílá náplň – 1 kg.
2. Cukrový písek – 200 g
3. Víno – 100 ml.
4. Skořice.
5. Karafiát – 5 poupat.
6. Citrónová kůra.

Plátky jablek se vaří 10 minut, vytáhnou se a rozloží do sklenic. Do tekutiny se přidá cukr, koření, víno a nakrájená citronová kůra. Sirup povařte 5 minut a nalijte do sklenic. Nádoby jsou uzavřeny víčky a nechají se jeden den vychladnout.

Jak správně skladovat polotovary?

Pro skladování kompotů není třeba vytvářet určité podmínky. Konzervace se nezhoršuje ani při kladných teplotách. Je však třeba mít na paměti některá pravidla.

Tipy:

• Skladovací teplota by neměla překročit 25 ani klesnout pod 5 stupňů Celsia;
• nádrže by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření;
• nedávejte konzervaci blízko zdrojů tepla – proces fermentace může začít;
• nenechávejte šev v lednici.

Kompot má trvanlivost 2 roky. Nápoje vyrobené z jablek a jiného ovoce se semeny by měly být spotřebovány do jednoho roku. Uchovávejte nezavíčkovanou sklenici v chladničce ne déle než týden.

Doporučená