Cuketový džem na zimu: 12 jednoduchých receptů krok za krokem

Džem vyrobený z cukety na zimu osloví každého, i toho, kdo tuto zeleninu za žádných okolností nejí. Není možné jednoznačně popsat chuť cukety, protože produkt absorbuje chuť a vůni přidané složky. Existuje mnoho možností, jak vyrobit sladký zeleninový dezert. Recepty často obsahují komponenty, které se navzájem prakticky nekombinují, ale výsledkem je velmi chutná a voňavá příprava na zimu.

Co potřebujete: výběr zeleniny a její příprava

Pro přípravu obrobku si můžete vzít jakoukoli odrůdu cukety. Nezáleží také na tom, jak stará je kultura. To nemá vliv na chuť hotového dezertu.

Pokud je cuketa mladá, nemůžete ji oloupat od semínek a oloupat.

Pokud potřebujete získat džem jednotné konzistence, pak je potřeba cuketu oloupat. Pro pohodlí se doporučuje použít speciální nůž. Semínka se odstraní lžící.

Posledním krokem je výběr tvaru řezu. Zeleninu lze nastrouhat, použít mlýnek na maso, nakrájet na kostky. Různé možnosti mletí poskytují různé způsoby přípravy dezertu.

Tři klasické způsoby výroby squashového džemu

Existují různé klasické recepty, které můžete použít k výrobě džemu.

Džem z mleté cukety

Na výrobu džemu budete potřebovat:

• 1 kg cukety;
• 800 gr. písek;
• citron.

Jak vařit:

1. Zelenina je oloupaná, kroucená přes mlýnek na maso.
2. 200 g se nalije do směsi. krystalový cukr, vše se smíchá a pošle do ohně.
3. Po varu je třeba hmotu neustále míchat.
4. Vařte asi 20 minut.
5. Citron opláchněte, zalijte vroucí vodou a oloupejte kůru. Aby se v džemu vyloučily velké částice slupky, kůra se rozdrtí na homogenní kaši pomocí mixéru.
6. Z dužiny citrusů se vymačkává šťáva.
7. Kůra, šťáva a 600 gr. cukr.
8. Džem se za míchání vaří 30–40 minut.

Hotový dezert se stočí do sklenic.

Z nakrájené zeleniny

Recept obsahuje následující produkty:

• cuketa – 1 kg;
• granulovaný cukr – 1,3 kg;
• oranžová – 1 kus

Proces vaření:

1. Zelenina nakrájená na 2 cm kostky.
2. Řezání usne 300 gr. písek, promíchejte a dejte stranou na 5 hodin.
3. Když je hmota pokryta výslednou šťávou, dá se na plyn a vaří se asi 25 minut.
4. Měkká zelenina se rozmixuje na homogenní směs.
5. 1 kg cukru se nasype do produktu, přidá se pomerančový džus.
6. Džem se vaří 50 minut.
7. Když dezert zhoustne, nalije se do sklenic.

Recept na rychlou vodu

Džem se vyrábí z následujících surovin:

• cuketa – 1,5 kg;
• písek – 1,2 kg;
• citron - 1 kus;
• oranžová - 1 kus;
• voda.

Proces vaření:

1. Výrobek se nakrájí na kostky, vloží se do hrnce a do poloviny se naplní vodou.
2. Řezání se vaří na středním ohni po dobu 25 minut.
3. Kusy zeleniny se vybírají děrovanou lžící a rozkládají se v samostatné misce.
4. Uvařené cuketové kousky rozmixujeme, dochutíme pískem a citrusovou šťávou.
5. Sladká směs se odešle na sporák k varu asi 20 minut.

Různé recepty s ovocem a citrusy

Existuje mnoho druhů dezertů, které si můžete připravit na zimu.

S oranžovou

Složení dezertu:

• 1 kg cukety;
• 3,5 šálku písku;
• 3 ks oranžová.

Kroky vaření:

1. Cuketa se nastrouhá na hrubém struhadle a pošle na pánev.
2. Plátky se zasypou cukrem a nechají se 6 hodin vyluhovat na chladném místě.
3. Směs se postaví na sporák, přivede k varu a za míchání vaří 20 minut.
4. Hmota se stáhne z ohně, ochladí a na 4 hodiny umístí na chladné místo.
5. Znovu se obrobek zahřeje k varu, přidá se oloupaný a nakrájený pomeranč. Dezert se vaří asi 20 minut.
6. Znovu musíte džem vychladit. Nechte louhovat 4 hodiny a proveďte proces vaření znovu.

Vanilkový džem

Na výrobu džemu budete potřebovat:

• 0,5 lžičky vanilka;
• 2,5 kg cukru;
• 1 kg cukety;
• 3 kg jablek.

Jak na to:

1. Cuketa, jablka jsou oloupaná, nakrájená mixérem.
2. Směs se vaří 45 minut za míchání, dokud nezhoustne.
3. Hmota je rozdrcená.
4. Přidá se písek, znovu se vaří půl hodiny do zhoustnutí a míchá se.
5. Vanilin se přidá na konec, smíchaný.
6. Džem je okamžitě zabalen do sklenic.

S meruňkami

Budete potřebovat následující produkty:

• 1 kg meruněk;
• 1,2 kg cukru;
• 400 gr. cuketa;
• 100 ml ananasového džusu.

Jak vařit džem:

1. Meruňky, cuketa jsou nakrájené v mixéru.
2. Do hmoty se přidává ananasová šťáva.
3. Směs se vaří na mírném ohni po dobu 25 minut za míchání.
4. Pomocí mixéru rozmixujte do hladka.
5. Přidá se písek a hmota se vaří, dokud nezhoustne.

Z třešňových švestek, jablek a cukety

Požadované přísady:

• 300 gr. třešňová švestka;
• 300 gr. cuketa;
• 400 gr. jablka;
• 50 ml vody;
• 1 kg cukru.

Jak vařit:

1. Cuketa, jablka jsou přerušována mixérem.
2. Višňovou švestku uvaříme s vodou, pod pokličkou 4 minuty vaříme.
3. Hotovou třešňovou švestku nastrouhejte přes síto.
4. Všechny produkty se spojí, vaří se 8 minut.
5. Hotová směs se rozmačká.
6. Vařte do zhoustnutí.
7. Cukr se přidává po částech.
8. Za stálého míchání se džem musí svařit na požadovanou hustotu.

Ze sladkých jablek a cuket

Požadované produkty:

• 500 gr. cuketa;
• 250 gr. sladká jablka;
• střední citron;
• 100 gr. zlato.

Jak vařit:

1. Cuketa, nastrouhané jablko.
2. Citrus se slupkou prochází mlýnkem na maso.
3. Všechny ingredience se smíchají a půl hodiny se vaří.
4. Po 30 minutách se horký džem nalije do sklenic.

Se sušenými meruňkami

K vaření budete potřebovat:

• 1 kg cukety;
• 1kg písku;
• 150 gr. sušené meruňky;
• ½ citron.

Postupné vaření:

1. Sušené meruňky se zalijí vařící vodou po dobu 15 minut, vymačkají se.
2. Zelenina se sušenými meruňkami prochází mlýnkem na maso.
3. Zavádí se cukr.
4. Hmota se vaří, vaří se 40 minut na mírném ohni, míchá se.
5. Přidává se kůra a citronová šťáva.
6. Vařte 15 minut.
7. Dezert se nalévá do sklenic.

S citronem

Seznam přísad:

• 1 kg zeleniny;
• 1,1 kg cukru;
• 1,5 ks citron.

Jak vařit:

1. Zelenina je nakrájená na kousky.
2. 250 mg písku se nasype, pánev se položí na sporák (na pomalý oheň).
3. Směs se přivede k varu, rozemele.
4. Přesunuto na pánev naplněnou pískem.
5. Vaření do zhoustnutí.
6. Citronová šťáva se při vaření nalévá.

S ananasem a citrusovými plody

Recept obsahuje:

• 1 kg cukety;
• 300 gr. ananas;
• citron;
• 2 pomeranče;
• 1 kg písku.

Postupné vaření:

1. Cuketa a ananas jsou oloupané a nakrájené na kostičky.
2. Z citronu se vymačká šťáva, rozdrtí se kůra.
3. Pomeranč se nakrájí na plátky, kůra se rozdrtí.
4. Všechny produkty jsou smíchány, zasypány pískem a ponechány 2 hodiny stranou.
5. Na mírném ohni se hmota vaří až do varu. Musím to nechat vychladnout.
6. Proces se opakuje 2krát. Poslední krok vyžaduje 15 minut vaření.

S pomerančovým džusem, rozinkami a kyselými jablky

Výrobky na džem:

• 1 kg cukru;
• 1,5 kg cukety;
• 250 mg rozinek;
• 1 kg jablek;
• ½ sklenice pomerančového džusu.

Jak vařit:

1. Zelenina a ovoce jsou nakrájené na kostičky.
2. Do řezu se nalije šťáva, nasype se cukr. Směs se nechá přes noc.
3. Rozinky se až do rána zalévají vařící vodou.
4. Produkty se spojí, zapálí, 45 minut vaří, odstraní se pěna.
5. Na konci vaření často míchejte, směs zhoustne.
6. Horký džem je rozložen do sklenic.

Pravidla trvání a uchování

Pokud byl zeleninový džem z cukety nalit do řádně sterilizované nádoby, pak je trvanlivost dezertu asi 1,5 roku. Skladovací prostor by měl být chladný a tmavý.

Je lepší sníst přípravu před novou sezónou zeleniny.

Doporučená