Švestka marinovaná na zimu: 9 jednoduchých receptů na vaření doma

Hospodyňky každé léto připravují konzervy ze zeleniny, ovoce, bobulí. Tento proces je náročný na práci a odpovědný. Kromě obvyklých okurky, džemu, kompotu, džemu, marshmallows, marinované třešňové švestky zpestřuje domácí přípravy, získáte lahodné pikantní občerstvení na zimu. Receptů na jeho přípravu je spousta, můžete si vybrat vlastní a překvapit hosty i rodinu. Plody třešňových švestek jsou užitečné, obsahují vitamíny B, A, E, C, organické kyseliny, polysacharidy, draslík, fosfor, železo, hořčík.

Specifické nakládání třešňových švestek na zimu

Abyste zabránili popraskání slupky třešňových švestek, blanšírujte plody v horké vodě nepřesahující +80 °C po dobu 10 minut a poté je ihned ponořte do studené vody.Nebo píchněte na více místech, aby byly lépe nasycené. Pro nalévání je lepší vzít vyčištěnou vodu bez nečistot, jinak se marináda ukáže jako zakalená.

Vlastnosti výběru surovin

Plody ke sklizni potřebují zralé, bez poškození, hniloby, plísně. Nakládají se i nezralé plody, při zahřívání lépe drží tvar. Použijte je celé, předem omyté pod tekoucí vodou. Žluté a modré odrůdy se nedoporučuje míchat, aby si vzájemně nekazily chuť.

Příprava kontejnerů

Skleněné nádoby je nutné nejprve důkladně umýt. Můžete si vzít zavařovací sklenice o objemu 3 litry nebo méně, podle svého uvážení. Poté sterilizujte jedním ze způsobů: v troubě, mikrovlnné troubě, v páře, sušte. Kryty jsou lakované.

Jak doma nakládat třešňové švestky

Úspěch moření závisí na čistotě při přípravě surovin a nádobí a dodržení receptury. Existují tři způsoby zavařování:

1. Rychlé – použijte horkou náplň: ovoce vložené do nádoby zalijte vroucí vodou, několik minut podržte, sceďte, proveďte 2-3x. Poslední náplň je vyrobena s marinádou.
2. Sterilizace - ovoce, koření dle receptury vložíme do sklenic, zalijeme vroucí vodou. Na dno velké nádoby se umístí speciální podnosy s otvory, nalije se horká voda a nainstalují se sklenice. Když je teplota vody v nich 100 °C, počítá se čas uvedený v receptu. Obvykle to trvá 15–25 minut.
3. Pasterizace je stejná jako sterilizace, ale kapalina se zahřeje na 80°C.

Do nádoby se postupně nalévá vařící voda, aby se zahřálo dno a stěny.

korejština

Recept na marinování v korejském stylu je jednoduchý, z dostupného koření. Budete potřebovat:

• třešňová švestka (kolik půjde dovnitř);
• třešňové listy - 2 kusy;
• čerstvý celer - 1 list;
• petržel – 3 snítky;
• pálivý černý pepř – 5 hrášek;
• bobkový list;
• čerstvý kopr;
• malá hlávka česneku;
• vinný ocet – 4 polévkové lžíce. l.

Součásti jsou určeny pro třílitrovou sklenici. Ovoce a koření dáme do skleněné nádoby, zalijeme připraveným roztokem (2 lžíce soli nasypeme do litru vody, povaříme). Poté nalijte ocet, sklenice uzavřete.

Domácí olivy

Zralé, ale pevné žluté plody jsou ideální pro třešňovou večeři podobnou olivám. Ingredience:

• žluté ovoce – 1 kg;
• granulovaný cukr – 30 g;
• sůl – 80 g;
• ocet 3% – 200 ml;
• poupata hřebíčku - 7 ks;
• sušený estragon a bazalka - 1 polévková lžíce. l.;
• bobkový list - 3 ks

Ovoce po vychladnutí zalijte vroucí vodou po dobu 60 minut ve velké nádobě - opakujte. Poté je zab alte do sklenic. Smíchejte vodu a koření, sůl, cukr, provařte, nalijte do nádoby s ovocem. Nechte 24 hodin.

Sklenice sterilizujte 15 minut, zavřete. Otevřené mezery by neměly být dříve než 2 měsíce.

Druhá cesta

Je tu další možnost výroby domácích „oliv“, potřebujete:

• ovoce;
• olivový olej;
• s alt;
• voda.

Ovoce dejte do litrových sklenic, zalijte solným roztokem (150 g na litr vroucí vody), sterilujte pět minut. Zap alte olivový olej a do každé nádoby nalijte malou lžičku. Srolovat.

S rajčaty

Švestka s rajčaty působí nesourodě, ale takto jednoduše připravené okurky jsou velmi chutné. Produkty:

• višňová švestka - 4 kg;
• malá rajčata – 2 kg;
• česnek – 200 g;
• bobkový list;
• citronová bazalka - 3-4 kusy;
• koriandr - 10 kusů;
• čerstvý kopr – 300 g;
• voda - 1 l, krupicový cukr - 60 g, sůl - 50 g na zalití.

Ovoce a rajčata dejte ve vrstvách do sklenic a posypte kořením. Zalijte vařící vodou, podržte 15 minut, sceďte, připravte horkou marinádu z vody, cukru, soli, znovu provařte, nalijte do sklenic, srolujte.

Ázerbájdžánština

Pikantní předkrm podávaný samostatně a přidáván do teplých jídel. Na kilogram tvrdého, lehce nezralého ovoce budete potřebovat:

• cukr – 50 g;
• sůl – 10 g;
• česneková hlava;
• poupata hřebíčku - 7 ks;
• bobkový list - 3-4 kusy;
• octová esence 70 % - 10 ml;
• koření – 10 zrn.

Nakrájejte ovoce, naplňte jimi sklenice až po „ramena“, nasypte koření. Nejprve nalijte vařící vodu po dobu 5 minut, nalijte do sm altované misky, dejte sůl, cukr, po varu nalijte esenci. Nalijte vařící marinádu, sklenice pevně uzavřete.

Žádná sterilizace

Toto je snadný způsob nakládání s kořením, budete potřebovat:

• velká červená třešňová švestka - 700 g;
• ocet – 70 ml;
• pálivá paprika;
• česnek - 4 kusy;
• poupata hřebíčku - 6 ks;
• vavřínový list - 4 kusy;
• sůl, cukr;
• voda.

Připravte si dvě skleněné nádoby o objemu 0,5 litru. Urovnáme papriku, nakrájíme na dvě části, ovoce a zbytek koření. Použijte dvojité plnění, nejprve na 20 minut, poté s další vodou na 10 minut.

Do každé nádoby nalijte 35 ml octa, zalijte marinádou s cukrem a solí (150 ml vody, 150 g cukru, 1/3 lžičky soli). Korek, přikryjte přikrývkou, dokud nevychladne.

Se zeleninou

Neobvyklým doplňkem zimního stolu bude ovoce a zelenina. Je třeba je brát rovnoměrně po 200 g, kromě třešňových švestek jsou tyto:

• paprika;
• bílé zelí, květák;
• mrkev;
• cibule;
• bílé hrozny;
• celerové listy - 4 kusy;
• hřebíček, nové koření, vavřínové listy po 3;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr – lžička
• ocet – 200 ml;
• voda – 1 l.

Důkladně omyjte zeleninu, sceďte, nakrájejte. Kromě výše uvedeného přidejte kukuřici, okurky, kyselá jablka. Vložte ovoce a zeleninu do sterilní nádoby. Smícháme vodu, sůl, cukr, koření. Dáme na sporák, po uvaření nalijeme ocet. Sklenice nalijte horkou (60 °C) marinádou, sterilujte 15 minut. Uzavřete, otočte, zab alte.

Z červené třešňové švestky

Marinovaná červená třešňová švestka se hodí k zimním masitým pokrmům. Bude to potřebovat 700 g, zbývající složky:

• třešňová švestka – 700 g;
• cukr - 10 polévkových lžic. l.;
• pálivá paprika – ½ lusku;
• česnek - 4 stroužky;
• hřebíček – 6 ks;
• vavřínový list - 4 ks
• ocet – 70 ml.

Tyto ingredience vystačí na 2 0,5l sklenice. Nejprve položte nakrájenou papriku bez pecek a zbytek koření, poté třešňovou švestku. Naplňte 2krát po dobu 20, poté po dobu 10 minut. Do 700 ml vody nasypeme cukr, sůl, směs povaříme. Do každé nádoby přidejte 35 ml octa, nalijte marinádu, korek, zab alte sklenice.

Marinovaná zelená třešňová švestka

Dvě plechovky o objemu 0,5 l budou vyžadovat nezralé třešňové švestky 0,5 kg a koření:

• ocet 9% – 20g;
• petržel, kopr;
• česnek - 4 stroužky;
• cukr, sůl – každý po 20 g;
• polovina červené feferonky.

Naplňte nádobu ovocem, doprostřed dejte zeleninu a pepř. Vařte vodu, nalijte do sklenic. Po 15 minutách nalijte tekutinu do sm altované nádoby, přidejte sůl, cukr, při varu přidejte česnek a ocet. Rozdělte náplň do skleněné nádoby, korku.

S mrkví a řepou

Bude to trvat kilogram třešňových švestek, čtyři plechovky po 0,5 litru. Další produkty:

• řepa a mrkev – po 1;
• granulovaný cukr – 50 g;
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• bobkový list - 2 kusy;
• suchý hřebíček - 4 ks;
• hořčičné fazole;
• paprika feferonka;
• petržel, kopr;
• pár stroužků česneku;
• jablečný ocet - 60 ml.

Nejprve rozdejte koření, nakrájenou řepu, mrkev. Ovoce namáčkněte, zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky. Po 10 minutách vodu slijte, přidejte do ní cukr, sůl a znovu provařte. Nalijte ocet, marinádu do sklenic, srolujte.

Další úložiště

Zavařovací sklenice se otevírají nejdříve o měsíc později, je to nutné pro lepší moření.

Optimální podmínky skladování - suché, tmavé místo s teplotou +10 … +12 °C. Konzervy jsou použitelné po celý rok.

Nedoporučuje se držet sklenice na světle, vede to ke snížení obsahu vitamínů, změně chuti. Nádobu také není nutné zmrazovat, výrobek po rozmrazení ztratí svůj tvar. Sklenice pravidelně kontrolujte, neměly by být zakalené, s oteklými víčky, takové konzervy by se neměly konzumovat.

Doporučená