Královský předkrm z lilku na zimu: TOP 5 receptů na vaření na zimu, skladování

Tento lilkový předkrm na zimu je opravdu královský. Díky kombinaci použitých komponentů potěší i ty nejnáročnější gurmány. Tato zelenina je užitečná, většina cenných látek je zachována při tepelné úpravě. Za zmínku stojí nízký obsah kalorií v produktu, takže je součástí stravy. Získáte tak nejen chutné, ale i zdravé jídlo.

Tajemství vaření královských předkrmů z lilku

S touto zeleninou se jí také říká „modrá“, existuje mnoho receptů: je dušená, smažená, pečená, dušená. Hodí se ke sladké i pálivé paprike, rajčatům, česneku, cibuli, cuketě a mrkvi.

V procesu vaření se doporučuje dodržovat jednoduché, ale důležité tipy:

• pro odstranění hořkosti ze slupky je třeba zeleninu na půl hodiny namočit do osolené vody;
• aby olej během smažení nestříkal, doporučuje se lilky po půl hodině nakrájet, osolit a vymačkat uvolněnou šťávu.

Výběr a příprava zeleniny

Zelenina by měla být pevná, bez známek zkažení a ne letargická. Letargie naznačuje zatuchlost. Budou hořké. Před vařením je třeba je umýt a odstranit stopku.

Jak správně připravit nádobu?

Hotový pokrm musí být uložen do sterilizované nádoby. Pro sterilizaci nádob a víček si můžete vybrat kteroukoli z pohodlných metod:

• vařte 2–3 minuty;
• pečeme v troubě;
• ohřejte v mikrovlnné troubě;
• vydržte nad párou 3–4 minuty.

Nejlepší způsoby vaření

V průběhu času se vyvíjely různé recepty na přípravu svačin na zimu. Nejlepší z nich se staly mistrovskými kulinářskými díly.

"Královský předkrm" na zimu s lilkem

Toto je oblíbený typ svačiny. Název odpovídá pokrmu díky bohatosti vůně, chuti a rozmanitosti ingrediencí.

Povinné:

• lilek – 1,3 kilogramu;
• cukr – 65 gramů;
• česnek - 6-8 stroužků;
• slunečnicový olej – 170 mililitrů;
• sůl – 45 gramů;
• rajčatová šťáva – ½ šálku;
• ocet – 110 mililitrů.

Pořadí akcí:

1. Vyprané malé modré nakrájené na kroužky. Smažte na pánvi, vložte do pánve.
2. Přidejte nasekané stroužky česneku, zalijte šťávou, přidejte cukr a sůl. Můžete přidat capi nebo jalapeno, vaše oblíbené koření. Vařte půl hodiny.
3. Zalijte octem, povařte 5 minut, uložte do připravených nádob.

Ze smaženého lilku

Požadované součásti:

• lilek, paprika, rajčata – každý 1 kilogram;
• petržel - svazek;
• sůl – 30 gramů;
• slunečnicový olej – 160 mililitrů;
• ocet – 65 mililitrů;
• černý pepř – 1/3 lžičky.

Pořadí akcí:

1. Modré nakrájíme na kolečka, osolíme, necháme půl hodiny odstát. Vymačkejte šťávu, opečte z obou stran.
2. Cibuli nakrájejte na kolečka, pepř na velké plátky. Smažíme na oleji do měkka.
3. Nakrájejte rajčata a bylinky mixérem. Přidejte sůl, cukr a koření, vařte 5 minut.
4. Veškerou zeleninu položte do vrstev a zalijte rajčatovou omáčkou.
5. Přikryjte víčky, sterilizujte 10 minut, pevně uzavřete.

Varianta rajčat

K přípravě svačiny podle tohoto receptu potřebujete:

• lilek – 1 kilo;
• rajčata – 1 kilo;
• cukr – 75 gramů;
• sůl – 25 gramů;
• jalapeno – ½ pod;
• česneková hlava;
• slunečnicový olej – 45 mililitrů;
• ocet – 15 mililitrů.

Pořadí akcí:

1. Rajčata blanšírujte, odstraňte slupku a nakrájejte mixérem. Vařte čtvrt hodiny.
2. Omytý lilek nakrájejte na kolečka o tloušťce 0,5-0,7 cm.
3. Nasypte sůl a cukr do horkých rajčat, zalijte olejem. Pokud chcete, můžete přidat své oblíbené koření. Vařte asi čtvrt hodiny.
4. Na zeleninu dejte nakrájené stroužky česneku, jalapeňos, zalijte octem. Vařte 5 minut.
5. Uložte do sterilizovaných nádob, pevně uzavřete. Otočte a zakryjte, dokud úplně nevychladne.

Recept na fazole

Fazole se k této chutné zelenině skvěle hodí.

Povinné:

• mrkev – 800 gramů;
• lilek – 1,8–2 kilogramy;
• cibule – 800 gramů;
• fazole – 450 gramů;
• rajčata – 1,5 kilogramu;
• česnek - 5-7 stroužků;
• černý pepř - 15 gramů;
• slunečnicový olej – 240 mililitrů;
• ocet – 150 mililitrů;
• sůl – 45 gramů;
• cukr – 30 gramů.

Pořadí akcí:

1. Fazole se doporučuje na noc naplnit vodou.
2. Vařte do uvaření, ale tak, aby byla zachována celistvost.
3. Oloupejte a nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.
4. Lilek nakrájejte na kostičky, osolte, promíchejte, nechte hodinu stát. Vymačkejte puštěnou šťávu.
5. Papriku oloupeme, nakrájíme na kostičky.
6. Blanšírovaná rajčata, oloupejte, nakrájejte, přidejte nasekaný česnek, vařte 3 minuty.
7. Zasypte pepřem, cukrem, potřebným množstvím soli, zalijte olejem a vložte mrkev, kostky pepře a lilek. Vydržte čtvrt hodiny.
8. Přidejte fazole, vařte ještě 10 minut.
9. Rozlijte do připravených sklenic, pevně uzavřete.

Pikantní předkrm se zelím

Množství ostré složky se odebírá podle potřeby.

Povinné:

• lilek – 1 kilo;
• zelí – 1,2 kilogramu;
• mrkev – 340 gramů;
• sůl – 30 gramů;
• česnek - 2-4 stroužky;
• jalapeno - 1/2-1 kus;
• cukr – 25 gramů;
• ocet – 130 mililitrů.

Pořadí akcí:

1. Nakrájejte zelí.
2. Nastrouháme mrkev, přidáme do zelí spolu s nasekanými stroužky česneku a jalapeno.
3. Modré povaříme 5 minut, nakrájíme na kostičky, přidáme k zelenině. Nalijte sůl, cukr, nalijte ocet, důkladně promíchejte.
4. Rozložte do sterilizovaných nádob, dejte do chladu nebo sklepa.

Pravidla úložiště

Kapacity s hotovými svačinami, které prošly tepelnou úpravou, doporučujeme skladovat v chladné místnosti. V pokojových podmínkách je skladovatelnost až šest měsíců.

Doporučená