Srbské pečené papriky na zimu: TOP 7 receptů na občerstvení

Srbské pečené papriky – tradiční příprava na zimu. Jeho druhý název je pečená paprika. Srbové začínají sklízet papriky v srpnu nebo září, masitou a šťavnatou zeleninu nakupují na trzích. Připravují se z něj různé sváteční i každodenní pokrmy. Podle receptury se zelenina před nakládáním peče, aby se z ní odstranila slupka. Pečené papriky se obvykle konzumují nalačno nebo jako studená svačina k alkoholu.

Výborná příprava pečených paprik v srbštině - ozdoba vašeho stolu

Srbové používají tuto úpravu jako přílohu nebo ji přidávají do salátů a prvních jídel.

Požadované přísady do pokrmu

Hlavními složkami každého receptu na papriku je samotná zelenina, česnek a rostlinný olej.

Recepty a pokyny k vaření krok za krokem

Základem každého receptu s paprikou je paprika, která musí být správně uvařena.

Chcete-li to provést, musíte veškerou zeleninu spálit na sporáku, ohni nebo v troubě na černou kůrku. To dodá paprikám kouřovou chuť a vůni. Spálená kůže potřebuje peeling.

Základní pravidla trouby

Pokud k vaření používáte troubu, musíte ji zahřát až na 200 stupňů a zapnout gril a konvekční režim. Paprika by měla být položena na mřížce předehřáté na stejnou teplotu jako trouba. Pod papriky byste měli dát plech na pečení, protože při vaření prasknou a pustí šťávu.Po 20-30 minutách se doporučuje papriku vyjmout kuchyňskými kleštěmi a vložit na 10-15 minut do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku. Poté byste měli ze zeleniny odstranit slupku. Mohou být použity při dalším vaření.

Sterilizace pečené papriky

Pro lepší uchování tohoto švu je nutné jej sterilizovat při teplotě 100 °C po dobu 1 hodiny (u půllitrových plechovek - 45 minut). Také v receptech, které používají olej, musí být kalcinován a ochlazen na 65-70 ° С

Pečená sladká paprika podle klasického receptu

Složení klasického receptu na zapékací misku na 1litrovou sklenici obsahuje:

• 1,3–1,5 kilogramu pepře;
• 4 polévkové lžíce soli;
• 150–170 mililitrů slunečnicového nebo olivového oleje.

V tomto receptu nelze zeleninu očistit od semínek a culíků. Papriky je třeba umístit do čistých sklenic a mezi vrstvy posypat solí. Po vychladnutí oleje přelijte do sklenice s obsahem a sterilujte.

V oleji s česnekem

Na přípravu pečené česnekové papriky potřebujete:

• 2 kilogramy pepře;
• 3–4 stroužky česneku;
• 1 svazek petržele;
• 5 gramů soli;
• 5 gramů cukru;
• 5 lžiček 9% octa;
• 200 mililitrů oleje.

Po oloupání zeleniny je třeba ji smíchat s nasekaným česnekem, bylinkami, olejem a kořením. Poté se doporučuje směs promíchat a sterilizovat.

Marinované s nádivkou

Na přípravu plněných nakládaných paprik potřebujete:

• lilek;
• rajčata;
• cilantro;
• kopr;
• sůl.

Lilek je potřeba upéct stejně jako papriky a dát do slané vody. Poté byste z nich měli odstranit kůru a nechat šťávu vytéct. Tím se zbaví přebytečné hořkosti. Dále se doporučuje oloupat papriku zevnitř, nakrájet lilky a rajčata, naplnit ovoce a marinovat v oleji.

Před spojováním sterilizujte.

Žádná sterilizace

Základní pravidla pro vaření pečeného pokrmu bez sterilizace:

1. V receptech s octem by měl být jeho obsah zvýšen 2-3krát.
2. Sklenice doporučujeme umýt sodou.
3. Do 1 litrové sklenice můžete přidat 1 aspirin. Tím se prodlouží doba uložení.
4. Před nakládáním zeleniny musíte 3x podlít a na závěr přidat koření.

Mražené pečené papriky na zimu

Chcete-li uchovat pečenou zeleninu na zimu bez konzervace, je třeba ji očistit od ocasu a semen, odstranit přebytečnou vlhkost a vložit do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku do mrazáku.

Vaření salátu s pečenými paprikami

K přípravě salátu z pečených paprik budete potřebovat:

• 100 gramů papriky;
• 1 rajče;
• 1 nakládaná a 1 čerstvá okurka;
• 1 malá cibule (nebo polovina velké);
• 10 ml olivového oleje;
• bazalka, stonky zelené cibule a petržel;
• sůl a červený pepř podle chuti.

Všechny ingredience by měly být nakrájeny na velké kousky a zelenina na malé kousky. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a rozmačkejte.

Poté se doporučuje přidat koření, olivový olej a ingredience promíchat.

Užitečné tipy a triky

Měli byste zvolit velké a dužnaté plody bez poškození nebo hniloby. Pleť by měla být jasná a bez skvrn.

Při rolování nelze stopku odstranit.

Pravidla a období uchování

Západy slunce se doporučuje skladovat na chladném a suchém místě. Takové švy mohou vydržet až 4 roky, ale měli byste pečlivě zkontrolovat, zda kryty nejsou rezavé. Aby nedocházelo k jejich hnilobě, doporučuje se zabalit sklenice nahoře sáčkem nebo naolejovaným papírem.

Doporučená