Slunečnicové víno doma: 2 jednoduché recepty

Výroba slunečnicového vína doma není tak náročná, jak se na první pohled zdá. Slunečnice je černá nočník. Velikostí je shodná s třešní, ale vzhledově připomíná borůvku. Pěstuje se i v ruských zahradách docela jednoduše, neboť se vyznačuje nenáročností a minimální náchylností na klima. Víno vyrobené z těchto plodů je nejen chutné, ale také léčivé.

Funkce vaření

Z lilek černé je možné připravit chutné a bezpečné víno pouze pomocí určité technologie. Nebude fungovat použít ten, který je známý běžným hroznům. Vinné kvasnice, které se často používají k výrobě alkoholických nápojů, se zde nepoužívají.V tomto případě však bobule nelze umýt - zachovají si přirozenou mikroflóru, která je na slupce, což přispěje k zahájení fermentace nápoje.

Někdy, pokud nedojde ke kvašení, můžete přidat trochu rozinek (stačí hrst asi 40-50 gramů). Pokud nepomohou rozinky, přidá se chlebový kvásek. Samozřejmě, že trochu zkazí chuť, bude to vypadat, jako by bylo do vína přidáno trochu chmele.

Pro přípravu domácího alkoholického nápoje si vezměte láhev od 10 do 15 litrů. Kompozice by měla být nalita maximálně třetinou celkového objemu. Pokud nalijete více, je pravděpodobné, že směs během fermentačního procesu přeteče.

Hrdlo sklenice je uzavřeno speciální zátkou, která dokáže propustit oxid uhličitý, který se jistě uvolňuje během fermentačního procesu. Pokud žádná není, použije se běžná gumová rukavice, na které je vytvořeno několik otvorů. Pokud jiné víno vydrží i den v otevřené poloze, pak pro nápoj z slunečnice to bude katastrofální.I sebemenší vniknutí kyslíku hrozí, že se lahodný nápoj okamžitě promění v ocet.

Kvasný líh dávají jen do teplé místnosti, protože ve studené okamžitě zkysne, nebo se proces úplně zastaví. Zároveň je nežádoucí připouštět sluneční světlo, ale nedoporučuje se dávat jej na úplně tmavé místo.

Užitečné vlastnosti a poškození

Sunberry - léčivé bobule. Víno z nich má také řadu užitných vlastností. V lidovém léčitelství se tomuto cizorodému produktu dává dlaň v otázkách ochrany imunity a posílení přirozené obranyschopnosti organismu. Víno zachovává nejen chuť bobulí, ale také jejich prospěšné vlastnosti. Nejvýraznějšího pozitivního efektu je dosaženo prostřednictvím obsahu:

selenium;
draslík;
mangan;
stříbrná;
vápník;
měď;
železo;
zinc;
vitamín C;
fruktóza;
laktóza;
karoten a další prospěšné látky.

Slunečnicové víno chrání tělo před změnami souvisejícími s věkem, snižuje riziko onkologických onemocnění, posiluje přirozené ochranné funkce těla, zlepšuje fungování endokrinního a nervového systému, pomáhá snižovat krevní tlak, zlepšuje mozkové funkce. To samozřejmě nejsou všechny výhody vína ze zajímavé bobule.

Aby však skutečně prospíval a nezpůsoboval alkoholismus, musíte jej užívat výhradně nalačno a jako lék (maximálně 100 gramů).

Jak si vyrobit slunečnicové víno doma

Použijte některý z osvědčených receptů.

Snadný recept

Abyste mohli vyrobit víno z černých bobulí nejjednodušší metodou, potřebujete 10litrovou láhev. Slunečnice se připravují obvyklým způsobem: jednoduše se lisují dřevěným zatlačovačem, dokud se neobjeví šťáva. Ingredience se berou takto:

3,5 kilogramu slunečnic;
3 kila krupicového cukru;
7–8 litrů vody.

Přeneste přenesené produkty na dno sm altované nádoby. Přidejte cukr, důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté zalijte vodou tak, aby zaplnila třetinu původního objemu nádoby. Není třeba vyrábět předkrm nebo mladinu samostatně.

Nádoba je pokryta speciálním vodním uzávěrem nebo je nasazena běžná gumová rukavice. Připravenost je kontrolována množstvím uvolněného oxidu uhličitého. Jakmile toto ustane, lze víno nalít do sklenic a nechat kvasit v suché, chladné a tmavé místnosti.To se obvykle stane až po měsíci.

Varianta jablka

A takové víno bývá syté, chutné, spíše sladké. Potřebujete vzít:

1 kilogram slunečnice;
2 kilogramy jablek (nezbytně sladkých, s trochou kyselosti);
3 kila krupicového cukru;
voda.

Nejprve se bobule připraví obvyklým způsobem – drtí se, dokud se neobjeví šťáva. Jablka se drtí jiným způsobem do stavu pyré - na mlýnku na maso, mletí, natírání na struhadle, mletí v mixéru. Produkty se smíchají a hodí do kbelíku nebo velkého hrnce. Nechte čtyři dny, dokud se neobjeví známky aktivní fermentace. Poté se přidá cukr. Každý usne v láhvi, přidá vodu a nechá kvasit.