Pikantní lilek na zimu: 5 nejlepších receptů z konzervy

Vaření pikantního lilku na zimu má spoustu funkcí. Chcete-li získat chutnou a zdravou přípravu, je důležité vybrat správné produkty. Zelenina musí být zralá a nesmí vykazovat známky zkažení. Chcete-li připravit kvalitní občerstvení, musíte přísně dodržovat recept. Neméně důležité je dodržování pravidel pro skladování hotového výrobku.

Technologie pro vaření pikantního lilku na zimu

Svačinky na bázi lilku jsou považovány za velmi oblíbené a vyhledávané pokrmy, které se obvykle připravují pro budoucnost. Díky tomu bude možné jíst zeleninu celou zimu, aniž by bylo pochyb o kvalitě produktu.Doporučuje se zapojit se do sklizně na konci léta nebo v první polovině podzimu. V tomto období zelenina obsahuje mnoho vitamínů a dalších cenných látek. Navíc jsou docela levné.

Existuje mnoho technologií pro přípravu zdravých jídel. Výrazně se od sebe liší. V tomto případě platí jedno univerzální pravidlo, které je nutné přísně dodržovat. Ke konzervaci jsou vhodné pouze mladé lilky pokryté lesklou slupkou. Pokud není možné koupit mladé ovoce, rozhodně se doporučuje odstranit slupku ze zeleniny a vytáhnout velká semena.

Výběr a příprava produktů

Při výběru zeleniny ke konzervaci je třeba zvážit mnoho faktorů. V první řadě se doporučuje věnovat pozornost vzhledu ovoce.

Velké velikosti naznačují velké množství semen v dužině. Proto se takovou zeleninu nevyplatí sklízet.

Dužina drobného ovoce má jemnou a bohatou chuť. Než začnete konzervovat, měli byste zeleninu pečlivě prozkoumat. Neměly by být obarveny. Kvalitní zelenina má správný tvar a rovný povrch.

Čerstvost produktu můžete posoudit podle ocasu. Pokud byly plody sbírány nedávno, ocas bude živý a zelený. Pokud zelenina dlouho ležela, ocásek uschne a odpadne. Velké plody mají hořkou chuť. Bude se muset vyčistit. V malé zelenině není žádná hořkost.

Nejlepší recepty na konzervování

Dnes existuje mnoho zajímavých receptů na konzervaci, které vám umožní získat chutné a zdravé přípravky.

Cobra předkrm

Na toto jídlo budete potřebovat:

3 kila lilku;
500 mililitrů pitné vody;
100 gramů feferonky;
1 sladká paprika;
100 gramů česneku;
rostlinný olej;
1 malá lžička cukru;
trochu soli;
2 velké lžíce 70% octa.

Lilek omyjte a nakrájejte na kolečka. Poté se doporučuje osolit a nechat několik hodin za občasného míchání. Sladká a pálivá paprika by měla být oloupaná a nakrájená. K tomu můžete použít mlýnek na maso. Do směsi přidejte sůl, ocet, vodu. Ovoce smažte na slunečnicovém oleji, ponořte do zeleninové hmoty a vložte do sterilizovaných sklenic. Navrch dejte zbytek marinády. Srolujte sklenice se sterilním víčkem.

Předkrm "Manjo"

K přípravě malých modrých podle tohoto receptu byste si měli vzít následující:

2 kila lilku;
1 hlávka česneku;
2 kilogramy papriky;
1 kilogram cibule;
300 gramů mrkve;
3 kila rajčat;
100 gramů octa 9%;
100 gramů soli;
1/2 malé lžičky černého pepře;
100 gramů cukru;
1/2 malé lžičky feferonky.

Rajčata je třeba nakrájet. Nejlepší je nechat je projít mlýnkem na maso. Lilek nakrájíme na kolečka. Omytou a oloupanou papriku nakrájíme na proužky. Cibuli omyjeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Oloupanou mrkev omyjeme. Feferonku zbavíme stopky a spolu s mrkví nakrájíme. To se nejlépe provádí na mlýnku na maso.

V hluboké misce smíchejte všechnu zeleninu, přidejte koření a vařte 40 minut. Přeneste do suchých sklenic, které je třeba srolovat sterilními víčky.

gruzínština

K vaření pikantního lilku byste si měli vzít následující:

500 gramů lilku;
1 pálivá paprika;
200 gramů sladké papriky;
5 stroužků česneku;
40 gramů 9% octa;
1 velká lžíce cukru;
50 gramů slunečnicového oleje;
1 malá lžička soli.

Lilek se doporučuje nakrájet na kostičky, osolit a nechat půl hodiny odležet. Oloupaný česnek a pepř rozemelte na mlýnku na maso, smíchejte s octem. Připravenou kompozici vložte do hrnce, vložte cukr a dejte na sporák. Vařte 4 minuty. Modře osmažíme na pánvi a přendáme do směsi na bázi pepře a česneku. Připravte kompozici po dobu 10 minut. Přeneste do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

S lukem

Na přípravu tohoto předkrmu byste si měli vzít následující:

3 střední lilek;
polovina sladké papriky;
2 střední cibule;
60 gramů octa 6%;
2 velké lžíce slunečnicového oleje;
1 malá lžička soli;
2 stroužky česneku.

Lilek se doporučuje vařit, dokud nezměkne a nevychladne. Na marinádu vezměte vodu a smíchejte s octem, solí a slunečnicovým olejem. Přidejte pepř a česnek. Vychladlé ovoce nakrájíme na kolečka, přidáme nakrájenou cibuli a přelijeme marinádou. Umístěte náklad navrch a odložte na 1–2 dny na tmavé místo.

Žádná sterilizace

Pro uzavření zeleniny bez sterilizace se vyplatí vzít:

2 kila lilku;
1 kilo papriky;
100 gramů česneku;
200 mililitrů vody;
50 gramů kapie;
2 kila rajčat;
60 gramů octa 9%;
50 gramů soli;
100 gramů cukru;
100 mililitrů rostlinného oleje.

Zeleninu omyjte, nakrájejte a vložte do hluboké nádoby. Samostatně připravte marinádu smícháním všeho kromě octa. Zeleninu vařte v marinádě 20 minut. Přidejte ocet, promíchejte, vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Pravidla úložiště

Za podmínek sklizně lze lilek skladovat po dobu 1 roku. V soukromém domě by měly být umístěny ve sklepě nebo na terase. V bytě je přípustné používat zasklený balkon nebo lednici. Je důležité udržovat teplotu 0 … +15 stupňů. Banky by neměly být vystaveny slunečnímu záření. Receptů na pikantní lilkové předkrmy je mnoho. To umožňuje každé hostitelce vybrat si nejlepší možnost. Je důležité používat produkty nejvyšší kvality.