Ibiškové víno: jednoduchý recept na čaj doma

Čaj z ibišku súdánské růže má kyselou chuť a krásnou červenou nebo vínovou barvu. Ve starověku byl ceněn zejména pro své léčivé vlastnosti. Ibišek je v Africe stále velmi populární. V potravinách se používají nejen květy s přilehlými částmi, ale také semena a listy. Zařazením ibišku do dietního jídelníčku ne každý ví, že jej lze konzumovat i ve formě vína vyrobeného z okvětních lístků nádherné růže.

Vlastnosti výroby vína z ibišku

Víno z ibišku ještě mnoho nevyzkoušelo a někteří ani netušili, že by takové použití okvětních plátků súdánských růží bylo možné.Proto stojí za to pozastavit se nad specifiky přípravy tohoto nápoje. Jak už to při přípravě něčeho jedlého bývá, každý promyšleně nebo z nutnosti udělá vlastní změny kulinářského receptu. Již osvědčené nuance práce s ibiškem:

Příprava na plnění do lahví vyžaduje málo energie, protože není potřeba vymačkávat šťávu jako ovoce.
Umožňují suché i sladké víno.
Při přidávání přísad s výrazným aroma je téměř nemožné uhodnout přítomnost ibišku, ale nápoj má bohatou chuť.
Víno lze vyrobit během chvilky.

Požadované ingredience

Čaj z ibišku obsahuje spoustu užitečných látek. On:

nižší krevní tlak;
posiluje stěny krevních cév a činí je pružnými;
snižuje stres;
odstraňuje oxidanty, přebytečné nasycené tuky, cholesterol;
uhasí žízeň v horku;
vykazuje baktericidní účinek.

Je pozoruhodné, že příprava vína z bordó súdánské růže ho nezbavuje všech uvedených kvalit. K přípravě alkoholického nápoje je nutné vyvolat proces fermentace, proto se nepatrně liší od receptury čaje.

Víno bude vyžadovat následující ingredience (základní):

voda – 3 litry;
čaj karkade – 50 gramů;
suché vinné kvasnice – 7–10 gramů;
granulovaný cukr – 500 gramů;
rozinky – 1 šálek.

Toto je základní základ. Gurmáni ale recept zpestřují a přinášejí do vína z ibiškového čaje své oblíbené vůně. Nejoblíbenějšími přísadami jsou 50 g citronové kůry nebo šťávy ze dvou citronů (na 3 litry). Hledači vzrušení dávají spoustu koření:

3 lžičky soli medu;
3 lžičky skořice;
15 poupat karafiátu;
3 lžičky mletého zázvoru.

Zde je na přání takový doplněk k hlavnímu balíčku ingrediencí.

Příprava produktů pro recept

Plánují nechat víno zkvasit, den předem pošlou 3 litry vody z kohoutku, aby se usadily. Vinaři, kteří jsou zvyklí používat vodu z lilku nebo ze stroje, si ji mohou pořídit i na poslední chvíli. Pak bude předběžná příprava spočívat pouze v rolování černých rozinek (nejlépe) v mlýnku na maso a vaření čaje z ibišku s vroucí vodou. Čajové lístky se trvají 3-5 hodin. Do nálevu přejdou stopové prvky, antioxidanty, vitamíny.

Jak si doma vyrobit víno z čaje

Dobrá vína jsou drahé nápoje. Ibiškové víno, i přes jeho báječnou chuť, dokáže ve své kuchyni uvařit i začátečník. Musíte pečlivě dodržovat pokyny:

Čaj z okvětních lístků ibišku se filtruje přes gázu.
Do nálevu se přidává cukr.
Míchejte, dokud krystaly nezmizí ze dna.
V této tekutině rozpusťte suché droždí.
Výslednou směs nalijte do 10litrové láhve.
Nasypte do něj drcené rozinky.
Lahvička se několikrát protřepe.
Na hrdle plavidla je instalován vodní uzávěr.
Položte láhev na teplé místo.
Když se fermentace zastaví, mladé víno se opatrně přelije do suché nádoby tak, aby sediment na dně zůstal ve staré nádobě. V nové nádobě je nápoj pevně uzavřen a odeslán do sklepa nebo jiného chladného místa po dobu nejméně 1,5 měsíce, aby se dokončily fermentační procesy.

Podmínky a pravidla skladování

Nejlepší teplota, při které potřebujete víno uchovat do zrání (zlepšit) - 12,5 °C. V tomto případě je nejdůležitější podmínkou absence teplotních výkyvů. Relativní vlhkost při skladování - 70%. Lahve položte vodorovně, aby korek nevyschl. Ibiškové víno se nejlépe stáčí do lahví z tmavého skla. Je přípustné jej zazátkovat do sklenic a uzavřít je skleněnými víčky. Víno je skladováno v tmavé místnosti bez vibrací, které zvedají sediment. V podmínkách bytu je jeho trvanlivost 6 měsíců.