Jak skladovat med v plástech: pravidla doma a kolik ho uchovávat

Mnoho fanoušků včelích produktů zajímá, jak správně skladovat med v plástech. Aby byl tento proces úspěšný, je důležité dodržovat mnoho pravidel a pokynů. V první řadě byste si měli vybrat správnou skladovací nádobu. Velký význam má také udržení optimálních parametrů teploty a vlhkosti. Navíc je nutné zajistit, aby v plástech nestartovali nebezpeční škůdci.

Skladovatelnost

Trvanlivost medu je přímo ovlivněna podmínkami jeho skladování. Pokud buňky nejsou ovlivněny negativními faktory nebo parazity, lze je používat i po 10 letech. Odborníci však poznamenávají, že v průběhu času produkt stále ztrácí své léčivé vlastnosti.

Pokud je v prvním roce po sběru obsah cenných složek 100 %, pak ve třetím roce jejich počet klesá na 60 %. Navíc antibakteriální vlastnosti produktu zmizí jako první. Odborníci proto radí udělat si takové množství zásob, aby vystačily přesně na jednu sezónu.

Pravidla pro skladování medu v plástech

Aby si med v plástech uchoval maximální množství cenných složek, musí poskytovat správné podmínky.

Teplota

Při skladování hřebenů doma je důležité sledovat teplotu. Za optimální hodnoty lze považovat + 4-11 stupňů. Odborníci doporučují vyhnout se náhlým teplotním výkyvům, protože to nepříznivě ovlivňuje kvalitu produktu a výrazně snižuje jeho trvanlivost.

Vlhkost

Za hlavní důvod výskytu plísní při skladování plástů v bytě je považována vysoká vlhkost v kombinaci s teplem. Pokud je tento ukazatel vyšší než 65 %, houby se rychle šíří po povrchu plástů a rychle pronikají do jejich struktury.

Je důležité vzít v úvahu, že příznaky alergie může vyvolat mnoho druhů plísní. Vysoká vlhkost navíc vyvolává nástup fermentačních procesů, což negativně ovlivňuje léčivé vlastnosti produktu.

Sunshine

Vlivem ultrafialového záření se mnoho látek v nektaru ničí nebo mění svou strukturu. V důsledku toho se jeho užitné vlastnosti výrazně snižují. Pro zachování maximálních léčivých vlastností je důležité udržovat hřeben na tmavém místě.

Hmyz

Včelí rámy často poškozuje nebezpečný hmyz. Největší hrozbou pro tento produkt je zavíječ voskový.Rozměry jejího těla jsou 13-30 milimetrů. Je šedohnědé barvy. Nektar konzumují dospělci i housenky. Zároveň se zavíječ voskový vyznačuje rychlou reprodukcí.

Kromě toho, že škůdci pohlcují vosk a med, ničí plástve a zanechávají na nich své odpadní produkty. V důsledku toho se produkt stává zcela nepoužitelným. Vzhled parazitů závisí na správném skladování produktu. Zavíječ voskový se bojí nízkých teplot.

Skladovací kontejnery

Pro použití kvalitního produktu je důležité zvolit správnou nádobu pro jeho skladování. Nejlepší možností by byly hliněné nebo skleněné nádoby, které jsou hermeticky uzavřeny. To je velmi důležité, protože plástve mohou absorbovat pachy.

Je důležité vzít v úvahu, že kovové nádobí není vhodné pro hromadné skladování. Hmota se vlivem sladkého nektaru okysličuje a uvolňuje škodlivé látky. Při výběru skleněných nádob je lepší dát přednost tmavým nádobám. Enamelware je také dobrá volba.

Od pradávna lidé uchovávali produkt v dřevěných nádobách. Je však důležité vzít v úvahu, že jehličnaté dřevo nebude fungovat. Povoleny jsou také potravinářské plastové nádoby. Med se však časem může v takové nádobě udusit. Proto ji lze považovat za dočasnou možnost.

Kde skladovat?

Aby si produkt zachoval maximální užitek, je důležité vybrat pro něj správné místo. V tomto případě je možných několik možností.

Lednička

Aby med zůstal v plástu, můžete jej dát do lednice. Současně se doporučuje udržovat teplotní režim na +5 stupňů a zbavit se přebytečné vlhkosti. Výrobek musí být ve vzduchotěsné nádobě, protože dobře absorbuje výpary. Je důležité zajistit, aby vedle včelího nektaru nebylo žádné ovoce nebo obiloviny. Slaná jídla jsou také považována za špatné sousedy.

Suterén, sklep

Lidé, kteří žijí v soukromých domech, často ukládají plástve ve sklepě. Je třeba mít na paměti, že většina těchto místností není vhodná pro skladování produktu. Proto je tak důležité sledovat teplotu a vlhkost.

Pokud je sklep vhodný pro skladování plástů, je nejlepší skladovat složení v dřevěných nádobách, které jsou napuštěné voskem. Zároveň by v blízkosti neměly být pokrmy s kysaným zelím, solí, cukrem nebo cereáliemi.

Skříň, spíž

Na takových místech lze v zimě uchovávat plástve. Chcete-li to provést, stačí umístit nádobu s nimi na tmavé místo. Je důležité si uvědomit, že v blízkosti by neměly být jiné produkty. Měli byste se také ujistit, že ve spíži nebo skříni není žádný hmyz.

Co může zničit plástve

Česací med je považován za poměrně náročný na podmínky skladování. Existuje mnoho vnějších faktorů, které mohou produkt zkazit. Patří mezi ně následující:

1. Plíseň - ovlivňuje včelí nektar při vysoké vlhkosti. V takové situaci bude muset být med vyhozen.
2. Hmyz – zavíječi mohou zničit včelí rámky za pouhý 1 týden. Abyste předešli takovým problémům, je důležité obsah nádob pravidelně větrat. Je důležité udržovat správnou teplotu v místnosti. Nemělo by přesáhnout +10 stupňů. Za takových podmínek se paraziti nemohou vyvinout a zemřít.
3. Sluneční paprsky - vedou ke zničení léčivých vlastností produktu. Proto se doporučuje uchovávat plást na tmavém místě.
4. Vysoká vlhkost – v tomto případě začíná fermentace a kysání včelího produktu. Pro normalizaci parametrů vlhkosti je důležité zajistit plné větrání v místě, kde je hmota uložena.

Jak prodloužit trvanlivost?

Aby byly plásty správně uskladněny, měli byste dodržovat základní doporučení zkušených včelařů:

1. Malé porce lze uchovávat za pokojových podmínek. To je však povoleno ne déle než šest měsíců. Zároveň je důležité udržovat optimální parametry vlhkosti, teploty a světla.
2. V soukromém domě můžete uchovávat plástve v krabicích z přírodního dřeva. V tomto případě musí být všechny trhliny natřeny tmelem.
3. Při nákupu medu v plastové nádobě jej musíte okamžitě přenést do jiné misky.
4. Při výběru dřevěné skladovací nádoby je důležité vyhnout se měkkému dřevu. Obsahují spoustu pryskyřic a esenciálních olejů, které způsobí hořkost produktu.
5. Nedávejte plástve do mrazáku. Pod vlivem nízkých teplot vosk praskne a nektar vyteče ven.

Česací med je jedinečný produkt, který přináší velké zdravotní výhody. Je to dáno vysokým obsahem cenných složek. Aby si tato pochoutka uchovala své vlastnosti co nejdéle, potřebuje zajistit optimální skladovací podmínky. Je důležité sledovat vlhkost a teplotu. Je také nezbytné zvolit správnou kapacitu úložiště.

Doporučená