Kaštanový med: užitečné vlastnosti a kontraindikace, kde se sbírá, jak rozpoznat padělek

Kaštanový med je považován za velmi vzácný, a proto velmi cenný. Vyznačuje se jedinečnými vlastnostmi a vynikající chutí. Důležitou výhodou produktu jsou výjimečné léčivé vlastnosti. Jsou spojeny s vysokým obsahem užitečných složek. Produkt obsahuje flavonoidy, alkaloidy, fytoncidy a další cenné látky, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví.

Popis a rozlišovací znaky

Tento med je považován za velmi hodnotný produkt. Kvetení kaštanu začíná krátce po odkvětu olistění.Včely z něj sbírají nektar kolem května až června. Sběr medu přitom netrvá dlouho – jen 2-3 týdny. V horských oblastech začíná kaštan kvést o něco později - v první polovině července. Z 1 hektaru v dobrých podmínkách je možné získat až 600 kilogramů látky.

Tato odrůda má řadu charakteristických znaků:

Barva - Produkt má tmavě jantarový odstín. To je způsobeno vysokým obsahem enzymů a kaštanového pylu.
Chuťové vlastnosti jsou velmi specifické. Takový med je nápadně hořký. Navíc po něm zůstává oříšková pachuť a bolest v krku. Fanouškům běžného včelího nektaru se proto tato odrůda nemusí líbit.
Vůně - přírodní produkt má vůni kaštanu.
Krystalizace - na konci léta má produkt tekutou konzistenci. Přitom to kandovalo až po pár letech.

Složení a obsah kalorií v kaštanovém medu

Ve složení produktu převládají sacharidy. 100 gramů medu obsahuje 82 gramů různých cukrů. V tomto případě připadá hlavní podíl na fruktózu. Tento monosacharid se rychle tráví. Obsahuje také 0,3 gramu bílkovin.

Kaštanový med obsahuje pro tělo cenné mikro a makro prvky. Zvláště důležité jsou draslík, který je nezbytný pro normální činnost srdce, vápník a fosfor pro tvorbu kostí a zubů a železo pro tvorbu červených krvinek.

Výrobek také obsahuje mnoho vitamínů:

Riboflavin – přítomný v mnoha enzymech a zlepšuje metabolické procesy.
Vitamín C – podílí se na metabolismu, má antioxidační a imunomodulační vlastnosti.
Kyselina nikotinová – podílí se na metabolismu lipidů a bílkovin.
Cholin – pomáhá regulovat hladinu inzulínu a ovlivňuje metabolismus sacharidů.
Kyselina pantothenová – podporuje tvorbu protilátek, produkuje neurotransmitery, aktivuje střevní motilitu.
Pyridoxin – podílí se na vstřebávání glukózy a tvorbě červených krvinek.
Foláty – potřebné pro tvorbu imunity.
Tokoferol – má aktivní antioxidační vlastnosti.
Biotin – reguluje metabolismus sacharidů.

Další užitečné složky zahrnují organické kyseliny, rostlinné hormony, enzymové látky. Současně má produkt poměrně vysoký obsah kalorií. Ve 100 gramech látky je 328 kilokalorií.

Užitečné vlastnosti

Kaštanový med má úžasné zdravotní přínosy. S ním můžete dosáhnout následujících výsledků:

Odstranění nachlazení a infekcí horních cest dýchacích.
Uvolněte otoky.
Zbavte se nemocí urogenitálního systému.
Získejte antiseptický účinek a hojení ran.
Vypořádejte se se stresem a únavou.
Zbavte se stagnujících procesů v játrech. Tohoto účinku je dosaženo stimulací odtoku žluči.
Zlepšit fungování trávicích orgánů. To je způsobeno nízkou kyselostí a snadnou vstřebatelností.
Vypořádejte se s nemocemi oběhového systému, nemocemi srdce a cév, tromboflebitidou a křečovými žilami. Produkt také pomáhá posilovat stěny kapilár a zlepšuje krevní oběh v tepnách a žilách.
Odstranění neuróz, poruch spánku, neurastenie.

Použití medu jako součásti kombinované terapie není návykové. Malé množství produktu je povoleno konzumovat i při cukrovce.

Tradiční medicína

Užitečné vlastnosti kaštanového medu umožňují jeho aktivní využití v tradiční medicíně. Nejlepší je kombinovat s mateří kašičkou. Odborníci radí zkonzumovat alespoň 60 gramů látky denně. Zároveň se doporučuje vyloučit užívání alkoholu a drog obsahujících nikotin.

Lidem s častým nachlazením, nemocemi dýchacího ústrojí a plicního ústrojí se doporučuje kombinovat kaštanový med s ředkvičkou. Chcete-li to provést, ve středně velké kořenové plodině musíte udělat prohlubeň a přidat tam 2 malé lžíce včelařského produktu. Pijte šťávu 1 polévková lžíce. Doporučuje se to dělat v intervalu 2 hodin.

Abyste se zbavili kožních vředů, stojí za to udělat obklad na bázi listů zelí. K tomu se včelí produkt aplikuje na zelí a aplikuje se na problémovou oblast před spaním. Doporučuje se odstranit obklad ráno.

Jak odlišit od falešného

Kaštanový med je považován za poměrně drahý a vzácný produkt. Proto se často falšuje. Pro určení přirozenosti hmoty k chuti je třeba mít na paměti, že tato odrůda má velmi výraznou hořkost.

Někdy se do levného polyflorálního produktu přidává spálený cukr, aby získal hnědý odstín. Podle zápachu spáleniny můžete podezřívat padělek. Přírodní hmota by měla mít ve vůni tóny kaštanu.

Tento produkt může mít světlou barvu s lehkým načervenalým nádechem. Kaštanový med přitom není bělavý. Vyzrálý produkt má odstín tmavé čokolády. Známky krystalizace také naznačují padělek, protože produkt musí zůstat tekutý po dobu 2 let.

Výrazným rysem produktu je nízký obsah vody v jeho složení. Díky tomu je kompozice viskózní a viskózní. Pokud necháte hmotu ze lžičky odtéct, uvidíte, že je navrstvená sklíčkem a nerozteče se.

Kontraindikace a poškození

Navzdory mnoha užitečným vlastnostem má kaštanový med řadu kontraindikací. Alergie je považována za hlavní omezení použití tohoto produktu. S velkou opatrností by s látkou měli zacházet lidé, kteří mají negativní reakce na pyl nebo jakékoli včelí produkty.

Tento med byste neměli používat během těhotenství a kojení. Nedoporučuje se ani malým dětem. To je způsobeno vysokou alergenitou látky. Při zavádění medu do dětské stravy je důležité dělat to v malých porcích a sledovat absenci nepříjemných reakcí.

Pokud po požití medu zaznamenáte nevolnost, otoky sliznic, kožní vyrážky, doporučuje se vypít antihistaminikum - "Zirtek" nebo "Suprastin". Pak musíte navštívit lékaře.

Pravidla úložiště

Kaštanový med má určitá pravidla skladování. Výrobek se samozřejmě díky vysokému obsahu cukru dlouhodobě nekazí. Pokud však dojde k porušení určitých pravidel, může ztratit své užitečné vlastnosti.

Odborníci nedoporučují ohřívání produktu v mikrovlnné troubě nebo na sporáku. Také se nedoporučuje skladovat při vysokých teplotách nebo na otevřeném slunci. Navíc by se hmota neměla uchovávat v lednici ani zmrazovat. Faktem je, že zmrazení okamžitě povede ke krystalizaci produktu. V případě skladování v lednici je velmi problematické zajistit látce vhodné parametry vlhkosti.

Aby si med uchoval své výhody po dlouhou dobu, musí být uchováván při teplotě + 5-20 stupňů. V tomto případě je nejlépe hmotu umístit do skleněné nebo keramické nádoby. Nádoba musí mít hermeticky uzavřené víko.

Je kandovaný kaštanový med

Složení kaštanového medu obsahuje velké množství fruktózy. Proto dlouho nekrystalizuje. Hmota je schopna udržet tekutou konzistenci po dobu 2 let.

Po krystalizaci produkt připomíná hnědé želé, ve kterém jsou krystalické žluté skvrny. Existuje také riziko stratifikace látky, ale to neovlivňuje její příznivé vlastnosti.

Kaštanový med je velmi cenný produkt, který přináší velké zdravotní výhody. To je způsobeno vysokým obsahem užitečných složek ve složení látky. Pro dosažení příznivého účinku hmoty na organismus je důležité zvolit přírodní složení a dodržovat pravidla pro jeho použití.