Kapustové zelí: druhy odrůd, popis, pěstování a fotografie

Kale je divoká odrůda. Jedná se o listovou variantu kultury, která netvoří hlávku, ale vypadá spíše jako obří kadeřavý salát. V závislosti na odrůdě má kapusta různou barvu listů od světle zelené až po jasně fialovou. Navíc konečná nejjasnější a nejsytější barva získá po mrazech.

Popis

V Americe a Anglii se toto zelí nazývá „ruská červená“, i když v Rusku není tento druh příliš běžný a díky rozmanitosti barev se častěji používá jako ozdoba pro zdobení zahrad, vytváření parkových kompozic .V poslední době si kapusta spolu s dalšími druhy podobného zelí získává na oblibě zejména mezi vyznavači zdravého životního stylu.

Kale obsahuje velké množství různých stopových prvků, které naše tělo potřebuje. Obsahuje:

• Měď;
• Zinek;
• Železo;
• Selen;
• Sodík;
• Magnesium;
• Phosphorus;
• draslík v nadbytku;
• snadno vstřebatelný vápník;
• vitamíny B1, B2, C, E, K, PP a aktivní vitamín C.

Obsah retinolu (vitamínu A) v průměrné porci převyšuje denní potřebu člověka 2x, tím však nevzniká nadbytek tohoto vitamínu, protože je přítomen ve formě betakarotenu . Ve skutečnosti má tato jedinečná zelenina pouze 9 esenciálních a 18 neesenciálních aminokyselin.

Z hlediska obsahu bílkovin může kapusta nahradit maso, proto si mezi vegetariány vysloužila zvláštní pozornost. Kapusta je dodavatelem Omega-3 mastných kyselin, tak nezbytných pro naše tělo. Vědci identifikovali antibakteriální účinek, schopnost ničit rakovinné buňky a schopnost účinně snižovat hladinu cholesterolu. Kapusta se doporučuje při léčbě zeleného zákalu a dalších očních onemocnění a také ke zvýšení celkové obranyschopnosti organismu.

Je schopen odstraňovat toxické látky z těla při komplexní chemické otravě, je antioxidantem.

Konzumují se pouze listy, nejlépe syrové, takže si v maximální možné míře uchovají všechny své prospěšné stopové prvky a minerály, i když po tepelné úpravě obsahují stále dostatek látek nezbytných pro naše tělo. Odborníci na výživu doporučují jíst tento druh zelí denně.

V nabídce různých zemí se používá k přípravě široké škály pokrmů: salátů, polévek, příloh, zelňaček a dokonce k přípravě na zimu. Dají se zmrazit a sušit, z velké části použít jako obyčejné zelí s vyšším obsahem prospěšných látek pro člověka.

Červené a fialové zelí dodává přípravkům charakteristickou barvu a lze jej použít jako přírodní potravinářské barvivo. Toto je popis této rostliny.

Zobrazení

Zelná kapusta má spoustu odrůd, které se od sebe liší barvou, velikostí, kadeřavostí listů, chutí a obsahem mikroživin, takže červené odrůdy se kvůli vysokému obsahu železa dokonce nazývají železité zelí. Některé druhy kapusty mají měkké listy, jiné jsou tužší a vhodnější pro tepelnou úpravu. Po prvním mrazu se kapusta zbarví do jasně fialové barvy a listy změknou.

Všechny odrůdy kapusty jsou dvouleté, mrazuvzdorné, odolávají teplotám -15°С -18°С. Po přezimování jsou rychle pokryty novými listy, což umožňuje brzkou sklizeň.

Existuje dostatek odrůd kapusty, aby uspokojila chuť i toho nejvybranějšího zahradníka:

• red;
• sibiřský;
• kudrnatý;
• premier;
• cane;
• modrý trpaslík;
• černé Toskánsko;
• scarlet;
• redboring;
• reflex.

Mezi těmito odrůdami můžete najít jak poměrně kompaktní (modrý trpaslík - často mylně považován za okrasnou rostlinu), tak vysoké (třtinový Kale může dosáhnout 2 metrů). Redbor F1 kapusta ozdobí jakýkoli krajinný design, dosahuje výšky jeden a půl metru, má červené kudrnaté listy, obecně vypadá na místě velmi neobvykle, jako palma.Černé Toskánsko je také velmi atraktivní pro zahradní dekorace, má husté hlíznaté listy s namodralým matným nádechem.

Počet chovaných hybridů se každým rokem zvyšuje, takže seznam není vyčerpávající.

Průměrná doba zrání zelí je 75 - 90 dní, ale existuje i více raných odrůd. Obecně platí, že listy můžete sbírat poté, co dosáhnou délky 20 cm, takže celou sezónu až do pozdního podzimu a na jejich místě vyrostou nové. Zelí se před zazimováním nakrájí na výšku asi 10 centimetrů a na jaře se opět zakryje vydlabanými listy. Mnoho zahradníků nechává keře nestříhané, což je také přijatelné.

Pokud jsou ve vaší oblasti v zimě velmi silné mrazy, je nejlepší přikrýt zelí mulčem, ale ve většině regionů je dostatek sněhu, aby úroda nezmrzla.

Jak pěstovat zelí

Abyste mohli pěstovat Kale na vaší zahradě, nejsou vyžadovány speciální dovednosti, zvláště pokud jste již dříve měli zkušenosti s pěstováním jakýchkoli zahradnických plodin. Pro dřívější sběr listů na zeleň by se měla semena pro sazenice vysázet začátkem dubna. Před zasazením mohou být semena uchovávána ve speciálním roztoku pro zlepšení klíčení nebo jednoduše zabalena do vlhké gázy na několik dní, po týdenním skladování v mrazáku.

Gáza by měla být pravidelně navlhčena, aby se zabránilo vysychání. Po vylíhnutí semen by měly být zasazeny do květináčů (podnosů) se směsí živin, můžete použít obchod pro sazenice. Květináče jsou pokryty fólií, která vytváří efekt skleníku a zabraňuje vysychání horní vrstvy, dejte na teplé místo.

Klíčky se obvykle objevují 5.-7. den, poté je film odstraněn, můžete zakrýt skleněnými uzávěry, vše závisí na klimatických podmínkách prostředí.

Koncem dubna nebo začátkem května mohou být sazenice zasazeny do země, nebojí se mrazu. Před výsadbou je třeba předem připravit záhon, aplikovat minerální hnojivo, přidat kompost a dřevěný popel. Výsadba se provádí na vzdálenost 30-45 cm, ale zde vše závisí na odrůdě Kale.

Zasadí se klíčky, které se posypou zeminou až ke spodnímu listu. V různých částech květinové zahrady můžete zasadit několik různých druhů zelí nebo z nich dokonce vytvořit celou kompozici, přičemž na první linii identifikujete nízko rostoucí odrůdy a poté ve vzestupném pořadí. V tomto případě budete moci spojit podnikání s potěšením, za použití veškeré své fantazie k vytvoření jedinečného vzhledu vaší zahrady.

Semena můžete zasadit přímo do země, tato metoda se liší pouze pozdějším začátkem sklizně. Péče o kapustu po celou sezónu se nijak zvlášť neliší od péče o ostatní zahradní plodiny. Několikrát během sezóny je třeba půdu uvolnit, pohnojit, odplevelit a zalévat, jak půda vysychá.Listové zelí, stejně jako obyčejné zelí, se doporučuje 2-3krát za sezónu strouhat. Toto je princip pěstování kapusty.

Při výběru místa pro budoucí umístění záhonů pro listové zelí by měly být upřednostňovány dobře osvětlené oblasti. Kapusta kadeřavá nemá ráda kyselou půdu, je třeba aplikovat speciální hnojiva a proti okyselení půdy může pomoci i malá koncentrace roztoku kyseliny citrónové.

Způsoby kontroly škůdců a chorob

Nyní bylo vyšlechtěno mnoho odrůd, které jsou méně náchylné k chorobám a škůdcům. Pokud používáte čerstvou zeleninu z keře, pak by se proti chorobám a škůdcům měly používat lidové metody, protože chemické ošetření způsobí, že naše zelí nebude vhodné pro lidskou spotřebu. Květy měsíčku lékařského vystraší motýly z naší sklizně.

Za suchého počasí, po západu slunce, můžete naše keře postříkat roztokem malé koncentrace sedmiprocentního stolního octa zředěným v kbelíku s vodou, který pomůže chránit naše sazenice před zahradními škůdci.Mladé rostliny můžete poprášit dřevěným popelem a tabákovým prachem. Všechny postupy ve zpracovatelských závodech se provádějí za suchého, klidného počasí, po dešti se postup v případě potřeby opakuje.

Chemikálie by měly být použity jako poslední možnost, pokud již lidové šetřící metody nepomohou zachránit úrodu zeleniny. Na kadeřavém zelí se vyskytují moli, mouchy, brukvovité blechy, pilatka řepková, květník, drátovec. Pro kořenový systém jsou medvědi nebezpeční. Při nesprávné péči, pokud jsou listy příliš podmáčené, se v nich mohou usadit slimáci.

Nemoci kapusty jsou stejné jako u jakékoli brukvovité plodiny. Naši zahrádkáři se ale na svých stanovištích stále častěji setkávají se škůdci než s chorobami. Se správnou zemědělskou technologií, správnou péčí a ochranou před škůdci můžete získat velmi dobrou úrodu a mít na stole čerstvou vitamínovou zeleninu po celé léto.

Kale skladujte v lednici po dobu až 7-10 dní, listy lze na zimu zmrazit, po rozmrazení ještě zesládnou a mají jemnější texturu.

Pro časnou sklizeň byste měli zvolit odrůdu Premier, je to rychle rostoucí kapusta, užitečná při onemocněních trávicího traktu. Gurmáni rozlišují odrůdu Dino jako nejchutnější, má tenké listy. Curly Kale je nejsladší. Vyberte si kapustu podle svého výběru a vytěžte z ní maximum.

Kale na stole je velmi dobrý čerstvý, do salátů, ale v hotových pokrmech není o nic horší. Kapusta se hodí k masu. Kapusta z kysaného zelí je z hlediska obsahu vitamínů neméně užitečná než čerstvá nebo dušená. Světlé vícebarevné listy Kale poslouží jako nádherná dekorace pro slavnostní pokrmy na každém stole. Mohou sloužit jako základ pro servírovací talíře pro občerstvení.

Vyberte si kapustu podle své chuti a buďte zdraví! Nechte oko radovat se z jasných barev a neobvyklých tvarů a tělo s užitečnými vitamíny a minerály!

Doporučená