Okurky s cuketou na zimu: jednoduché a chutné recepty s fotkami a videi

Mnoho lidí na zimu rádo roluje okurky s cuketou. Takové solení je docela praktické a chutné. Koneckonců, po otevření jedné konzervy můžete na stůl okamžitě podávat konzervované okurky a cukety. Tato zelenina se obvykle sklízí společně, protože chuť okurek a cuket je stejně neutrální. Proto se zelenina srolovaná v jedné sklenici skvěle doplňuje.

K sklizni na zimu se doporučuje používat okurky, které jsou křupavé a byly nedávno sklizeny ze zahrady, protože jsou nejchutnější. Cukety pro přípravu konzervace se používají jakékoli. Nakládat můžete jak bílé odrůdy, tak cukety.Nakládat cuketu s okurkami vlastními silami není snadné. Proto byste se měli předem seznámit s tím, jak uzavřít nakládané okurky s cuketou.

Sterilizace zavařovacích sklenic

Docela často musíte před konzervováním zeleniny sterilizovat nádoby. Existuje několik základních způsobů, jak vám to pomoci.

Ve vroucí vodě

Vaření je klasický způsob sterilizace odstřeďovacích lahví. Zpracování bank tímto způsobem je poměrně jednoduché. K tomu se voda nalije do velkého hrnce, do kterého se umístí několik sklenic. Poté se pánev položí na plynový sporák a zahřívá, dokud se voda nevyvaří. Doba zpracování přímo závisí na objemu nádob. Litrové sklenice se sterilizují 15-20 minut. Pokud zpracováváte větší nádoby, může proces trvat až 40 minut.

Tryk

Ošetření párou je druhou klasickou metodou sterilizace nádob.Pro zpracování plechovek budete muset naplnit pánev vodou a položit na ni speciální kovovou desku s prohlubněmi pro plechovky. V obchodech najdete obložení nádob libovolné velikosti. Během zpracování jsou sklenice umístěny hrdlem dolů a sterilizovány v této poloze po dobu 15 minut.

V troubě

Tato metoda se používá mnohem méně často než výše uvedená. Pro sterilizaci nádob musí být několik sklenic umístěno do předehřáté trouby. Pokud jsou suché, budou muset být umístěny krkem dolů, a pokud jsou mokré, nahoru. Zároveň je lze nainstalovat na plech nebo na mřížku.

Klasický recept

Klasický recept na zavařování okurek s cuketou používají snad všechny hospodyňky. K vaření budete potřebovat následující ingredience:

2-3 cuketa;
500 g okurek;
bobkový list;
jeden a půl litru vody;
50g cukru;
80 ml octa;
100 g soli;
dvě hlavy česneku;
koprová větev;
list křenu.

Nejprve se křupavé okurky s cuketou omyjí teplou vodou, aby se očistily od písku a jiných nečistot. Poté byste měli provést přípravu plechovek. K tomu je třeba je umýt a sterilizovat. To se provádí pomocí plynové trouby. Několik připravených sklenic se vloží do předehřáté trouby na 10–20 minut.

Po přípravě nádoby můžete začít krájet zeleninu. Měly by být nakrájeny na velké poloviční kroužky, které jsou umístěny v malé misce. Poté se do nádoby položí zelenina, křen, kopr a bobkový list s česnekem. To vše se nalije vroucí vodou a marinuje se 10 minut. Poté se tekutina slije a do sklenic se přidá ocet. Poté se voda znovu vaří a přidá se k ní cukr a sůl.Když se marináda znovu vaří, znovu ji naplňte do sklenic a zavařte. Všechny zavařené sklenice vychladnou a přemístí se do sklepa.

Žádná sterilizace

Mnoho zajímá otázka, zda je možné zeleninu uzavřít bez sterilizace. Pro přípravu lahodného občerstvení bez sterilizace se doporučuje používat speciální receptury. Existuje mnoho receptů na okurky s cuketou na zimu, které lze tímto způsobem uzavřít. Na litrovou sklenici budete potřebovat následující množství ingrediencí:

dva koprové deštníky;
čtyři hlavičky česneku;
30g hořčice;
60g soli;
70 g cukru;
tři koření;
dva bobky;
500 g okurek;
100 g mrkve;
dvě cukety.

Zavařování by mělo začít předběžnou přípravou okurek a cuket. Předkrm z cukety a okurek na zimu by měl být připraven z umyté a nakrájené zeleniny. Jsou řezány jednoduchým malým nožem.

Předtím však z okurek a cuket odřízněte ocásky a odstraňte slupku. To se provádí tak, aby příprava cukety na zimu byla déle skladována.

Pak byste měli provést přípravu nádoby. Všechny sklenice s víčkem bude stačit opláchnout a osušit. Poté do nich můžete vložit několik koprových deštníků s kořením. Nezapomeňte také na česnek, který je také nezbytný při nakládání okurek s cuketou na zimu. Do každé nádoby stačí naložit několik stroužků česneku.

Potom dejte mrkev, cuketu a okurky do sklenic. Měly by být umístěny v několika vrstvách a soleny. Poté osolenou zeleninu namočte do marinády a uzavřete víčky. Následující den se šev přenese do suterénu k dalšímu uskladnění.

Závěr

Zavařovat kyselé okurky s cuketou samostatně je docela obtížné. Aby byla zimní sklizeň chutná, musíte se předem seznámit s nejoblíbenějšími recepty na přípravu zavařenin.