Jak zmrazit šťovík na zimu na polévku: nejlepší recepty na fotografie a videa

V zimě je citelný nedostatek zeleniny a ovoce, a tak některé hospodyňky dělají různé přípravy na zimu. Mnozí se přitom pokoušejí připravit šťovík. V minulosti se většina zelené balila do sklenic, ale dnes existují i jiné způsoby. Poměrně často se sklizeň šťovíku na zimu provádí zmrazením.

Mnohým se zdá, že zmrazení zeleniny je velmi jednoduché, a proto ji stačí umístit do mrazáku. Mražení šťovíku však není snadný proces, na který je třeba se předem připravit. Existují různé recepty a způsoby, jak zmrazit zeleninu, které by měl každý znát.

Příprava

Abyste mohli vařit polévku z šťovíku po celý rok, je nutné připravit na zimu značné množství zeleniny. Chcete-li to provést, měli byste se předem seznámit s nuancemi přípravy rostliny na zmrazení. To pomůže zmrazit ji způsobem, který zachová všechny prospěšné vlastnosti.

Nejprve musíte na místě posbírat celou úrodu a pečlivě ji roztřídit, abyste se zbavili špatných listů. Bez ohledu na použitou metodu zmrazování jsou všechny shromážděné listy důkladně vyprané. Také by měly být dobře vysušeny, aby tekutina nezmrzla.

Aby listy rychleji oschly, doporučujeme je dát do cedníku a počkat, dokud voda úplně nevyteče.

Po vysušení všech nasbíraných šťovíků je třeba začít řezat. V tomto případě je třeba věnovat zvláštní pozornost stonkům rostliny. Pokud nejsou příliš hrubé, pak je lze nechat, jelikož jejich chuť je prakticky stejná jako u plechů.Po oříznutí všech listů se stonky byste se měli seznámit s hlavními metodami zmrazování a vybrat si z nich tu nejvhodnější.

Klasický způsob

Touto metodou se velmi často provádí zmrazování zeleniny. K přípravě zimní sklizně budete potřebovat následující:

• voda;
• sorrel;
• malá miska nebo rendlík;
• nůž a prkénko;
• towel.

Na zimu se doporučuje sklízet jen ty nejzelenější a nejšťavnatější listy. Doporučuje se však zmrazit je ihned po sklizni.

Je velmi důležité, aby byla všechna nasbíraná zelenina dobře umytá. K tomu se všechny listy vloží do misky se studenou vodou a namočí se do ní po dobu 5-10 minut. Poté se všechny otřou ručníkem a rozloží do samostatné nádoby.Poté jsou všechny umyté listy pečlivě vytříděny, aby se zbavily žlutého nebo pomalého šťovíku.

Po výběru nejlepších listů můžete začít řezat. Existuje několik způsobů jejich broušení. Některé ženy v domácnosti ho raději melou mixérem. Ne každý však má tuto možnost, takže můžete použít běžný nůž.

Pro řezání jsou všechny listy složeny do malého svazku a nakrájeny na malé proužky.

Potom se řezaná kapalina umístí do samostatné plastové nádoby. Mrazit se však nebude v něm, ale v malých vaničkách s víčkem. Před vložením nařezaných listů do táců je třeba je důkladně rozmačkat. To se provádí tak, aby se do jednoho zásobníku vešlo více zelených. Poté se všechny nádoby se zmrzlými listy přikryjí igelitem a víkem, aby při zmrazování připravený šťovík nemohl absorbovat cizí pachy.

Nedoporučuje se skladovat šťovík příliš dlouho v mrazáku. Po čtyřech měsících začne tmavnout a zhoršovat se.

Příprava v briketách s kopřivami

Některé ženy v domácnosti se ptají, zda je možné připravit šťovík ne na tácku, ale v jiných nádobách. K mražení se často používají malé brikety. Šťovík můžete zamrazit i s kopřivami. S pomocí takového přípravku můžete nejen uvařit lahodnou polévku, ale také zpestřit zimní menu. K výrobě této zimní sklizně nepotřebujete mnoho ingrediencí:

• 300 g šťovíku;
• 100 g kopřivy.

Nejprve musíte začít připravovat zeleninu. Omyje se ve studené vodě, po které je nutné oddělit listy od větví. Poté můžete začít řezat. Zelení lze řezat společně nebo samostatně.K tomu jsou jeho svazky položeny na speciální desce a jemně nasekány. Po nasekání veškeré zeleniny by se měla přemístit do samostatné nádoby.

Nakrájené suroviny se zalijí horkou převařenou vodou a louhují se v ní asi 20-30 minut. Poté se vše důkladně vyždímá, aby se odstranila přebytečná vlhkost a promíchá se. Připravená směs se rozloží do briket a zhutní se v nich. V budoucnu lze zmrazenou zeleninu použít k výrobě boršče nebo polévek. Také je lze použít k plnění koláčů nebo koláčů.

Závěr

Ne každý ví, jak zamrazit šťovík na zimu na polévku. Abyste se s tím vypořádali, musíte si prostudovat kuchařské recepty a vybrat si ten nejlepší.

Doporučená