Ratatouille na zimu: recepty ve sklenicích krok za krokem s fotografiemi a videi

S nástupem sezóny ovoce a zeleniny mnoho hospodyněk hledá různé konzervační recepty. Poněkud neobvyklý recept je ratatouille na zimu. Tímto lahodným pokrmem můžete potěšit svou rodinu a přátele v zimě, kdy už dlouho není čerstvá zelenina ze zahrádky.

Recept na Ratatouille ve sklenicích

Tento pokrm tradičně patří do francouzské kuchyně a připravuje se v troubě. Dá se ale uchovat i v bankách. Příprava je velmi jednoduchá na přípravu. Jak uvařit klasické ratatouille ve sklenicích od lilku?

Požadované přísady:

• 1 lilek;
• 1 mladá středně velká tykev (nejlépe bez semínek)
• 3 červená nebo růžová rajčata;
• Pálivá chilli paprička (volitelné, pokud chcete jídlo okořenit);
• 1 cibule;
• 3 stroužky česneku;
• Zelená bazalka;
• 1l slunečnicového oleje;
• 2 polévkové lžíce. l. jablečný ocet;
• 50g soli;
• 35g krupicového cukru.

Toto jídlo bude vařit přibližně 1 hodinu 45 minut.

Metoda vaření:

Nejprve si musíte připravit zeleninu. Je třeba je umýt pod vodou, odříznout stonek a vysušit v ručníku. Cuketu a lilek nakrájíme na plátky. Lilek je nutné zalít studenou vodou a solí, aby z něj vyšla všechna hořkostPoté smažte na oleji na mírném ohni.

Paprice je třeba nakrájet jádro se semínky a nakrájet. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky. Bazalku nasekejte nadrobno.

Na pánvi, kde se smažil lilek, můžete smažit cibuli a česnek do zlatova. Poté přidejte cuketu a opékejte dalších 5–10 minut.

Nakrájejte rajčata na kostičky. Do pánve přidejte rajčata, chilli papričky, bazalku a česnek, přidejte také cukr a sůl. Přikryjeme a dusíme 20 minut. Po uplynutí této doby vložte lilky do rajčat, přidejte jablko a vařte dalších 15 minut.

Banky by měly být sterilizovány. Rozložte ratatouille a sterilujte půl hodiny. Poté přikryjeme pokličkou a srolujeme. Sklenice je třeba postavit dnem vzhůru, zakrýt teplou utěrkou a nechat vychladnout. Když vychladnou, mohou být polotovary odeslány do sklepa nebo suterénu. Takto konzervované ratatouille je ideální k večeři.

Konzervované ratatouille s tymiánem

Konzervace tohoto pokrmu je velmi podobná běžnému lečo. Pokud se do ratatouille na rozdíl od leča nepřidá cuketa. Lze podávat jako přílohu k jakémukoli masovému nebo drůbežímu pokrmu. Pokud před podáváním ještě ohřejete, získáte plnohodnotný zeleninový guláš. Jak vyrobit tymiánové ratatouille?

Požadované přísady:

• cuketa;
• lilek;
• bulharský pepř;
• Rajčata (nejlépe červené kyselé odrůdy);
• Cibule;
• Hlava česneku;
• 3 snítky tymiánu;
• 2 snítky zelené bazalky (lze použít i fialovou)
• Bavkový list;
• Olivový olej (můžete si vzít rostlinný olej);
• Zrnka černého pepře;
• Sůl na vaření.

Recept na Ratatouille:

Veškerá zelenina by měla být důkladně omyta a oloupána. Rozdělte do různých misek. Rajčata oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Papriku oloupejte od stopky a jádřince se semínky a poté nakrájejte na středně velké kousky.

Nakrájejte cibuli a česnek najemno. Lilek a cuketu, pokud je to žádoucí, lze zcela oloupat, nakrájet na velké kostky. V hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli a česnek. Smažte do zlatova, poté přidejte pepř, lilek a cuketu. Vařte 10 - 15 minut. Zeleninu pravidelně míchejte.

Poté můžete přidat koření, tymián a rajčata. Přikryjte a vařte 1 hodinu na mírném ohni. Několik minut před vařením přidejte bazalku. Uložte konzervaci do sklenic a sterilizujte.

Ratatouille s majonézou na zimu

Jak uvařit svačinu na zimu krok za krokem? To je docela snadné.

Požadované přísady:

• cuketa;
• Malý lilek;
• Tomatoes;
• Cibule;
• Sladká paprika;
• Pálivé chilli;
• Černý pepř;
• Sůl;
• Krupičný cukr;
• 5 polévkových lžic. l. kyselina octová;
• 2 balení majonézy;
• rajský protlak;
• Slunečnicový olej;
• Česnek.

Recept na Ratatouille na zimu ve sklenicích:

Lilek vařte 4 minuty v osolené vodě. Ochladit. Ve stejné vodě můžete také vařit cuketu, předem nakrájenou na velké kostky.

Rajčata oloupaná a najemno nakrájená. Papriku oloupejte od jádra a semínek, nakrájejte na tenké proužky. Nakrájejte cibuli a smažte do zlatova. Lilek nakrájený na kostky. Uvařenou cuketu rozmačkejte do kaše.

Do cukety přidejte všechnu zeleninu, majonézu a rajčatový protlak. Pohybujte dřevěnou špachtlí. Poté přidejte koření (kromě česneku). Za stálého míchání vaříme 2 hodiny. Česnek přidejte 15 minut před vařením.

Pak můžete jednat, jak chcete. Můžete jen zavřít víčka a dát do lednice, nebo můžete sterilizovat. K tomu je třeba ratatouille rozložit na sklenice, dát je na 30 minut do horké vody. Poté mohou být banky srolovány.

Postavte sklenice dnem vzhůru a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu. Po vychladnutí lze sklenice vyčistit ve sklepě nebo ve sklepě. V zimě můžete podávat jako přílohu k prvním chodům nebo namazat na chleba a takto jíst.

Doporučená