Sušená cherry rajčata doma na zimu: recepty s fotkami a videi

Někteří milovníci středomořské kuchyně připravují na zimu sušená cherry rajčata. Tento předkrm je všestranný. Poměrně často se přidává do focaccie, omáček, pizzy, ryb a masitých pokrmů. Připravit sušená rajčata vlastními silami není tak snadné. Předtím vám doporučujeme, abyste se seznámili s tím, jak je můžete vařit doma a jaký recept k tomu použít.

Klasický recept

Na přípravu takového předkrmu existuje celá řada metod. Při přípravě sušených rajčat se však nejčastěji používá klasický recept.

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující ingredience:

kilogram rajčat;
100 g bazalky;
80 g soli;
dvě hlavy česneku;
200 ml oleje;
greens.

Vytváření pokrmu začíná přípravou všech ingrediencí, které budou použity při vaření. Pro začátek se doporučuje udělat přípravu rajčat. Všechna rajčata je třeba nakrájet na dvě stejné části a odstranit z nich jádro se semeny. V budoucnu mohou být odstraněná semínka s jádrem použita k vytvoření rajčatového protlaku.

Když jste skončili s rajčaty, měli byste začít připravovat česnek. K tomu je třeba ji rozdrtit v hmoždíři a smíchat s trochou soli.

Po přípravě hlavních surovin můžete rajčata začít sušit.To se provádí pomocí trouby, grilu nebo sušičky. Nejčastěji k tomu však hospodyňky používají trouby. Plech vyložíme alobalem a potřeme olivovým olejem. Poté se na jeho povrch položí nakrájená rajčata se solí a česnekem. Můžete je také posypat trochou cukru pro přidání sladkosti. Sladká rajčata by se měla sušit tři hodiny v troubě vyhřáté na 90 stupňů. Pokud se zahřeje více, bude nutné několikrát zkrátit dobu sušení.

Zatímco se rajčata suší v troubě, měli byste začít sterilizovat nádobu. K tomu je malý kastrol naplněný vodou a pokrytý kovovým sítem. Voda se přivede k varu a sklenice se umístí na síto. V této poloze je sterilizován po dobu 20 minut, poté může být použit.

Sušená rajčata by měla být vyjmuta z trouby a přenesena do malé sterilizované sklenice. Jsou naskládány v několika vrstvách, které by měly být smíchány s česnekem.Také v nádobě musíte přidat bazalku s bylinkami. Pokud je v dóze příliš volného místa, pak do ní nalijte trochu olivového oleje a přidejte feferonku. Do sušených rajčat se navíc přidává ocet, který prodlouží trvanlivost obrobku.

S tymiánem a kořením

Některé ženy v domácnosti používají ke sklizni sušených rajčat recept, který je doplněn o různé koření.

Tento recept obsahuje následující ingredience:

kilogram rajčat;
20g tymiánu;
100ml oleje;
koření;
20g bazalky a oregana;
90g soli.

Příprava svačin začíná předběžnou přípravou surovin. K sušení se používají nepřezrálá rajčata. Měly by být husté, bez vážného poškození a shnilých míst na kůži.Zelenina se důkladně omyje a odstraní se z ní ocasy. Poté se každé rajče nakrájí na dvě stejné části. Pokud jsou rajčata příliš zralá a šťavnatá, budete muset odstranit jejich střed. To se provádí za účelem urychlení sušení.

Když skončíte s rajčaty, měli byste pracovat na plechu na pečení. Přikryje se fólií, kterou je nutné ihned důkladně naolejovat. Poté se všechna nakrájená rajčata položí na povrch. Poté se posypou kořením a sušenými bylinkami. Na přání můžete zeleninu posypat italskými, provensálskými bylinkami nebo majoránkou. Umístění zeleniny na plech, vše je postříkáno rostlinným olejem a odesláno do trouby.

Zeleninu doporučujeme sušit v troubě, která je vyhřátá na 100 stupňů.

Během sušení je nutné pravidelně otevírat dvířka trouby, aby rajčata nevyschla. Hotová rajčata by měla být měkká, ne úplně suchá a tvrdá.

Zatímco se rajčata suší v troubě, můžete si připravit česnek. Oloupe se, jemně naseká a přidá do sklenic. Poté se do nádob přidají hotová rajčata. Uvařené sklenice jsou naplněny rostlinným olejem, srolovány víčky a vloženy do chladničky pro další skladování.

Závěr

Sklizeň sušených cherry rajčat na zimu zvládne každý. K tomu se však budete muset seznámit s různými způsoby přípravy tohoto pokrmu a vybrat si na to ten či onen recept.