Víno z pokrutin Isabella doma: jednoduchý recept

Hrozny nejsou jen chutné a zdravé bobule, ale také hlavní surovina pro výrobu různých alkoholických produktů. Domácí víno z výlisků Isabella je oblíbeným nápojem. K získání chutného produktu stačí správně připravit suroviny, dodržovat technologii vaření a zajistit potřebné podmínky skladování.

Vlastnosti výroby „druhého“ vína z Isabelly

Pokud je „primární“ víno vyrobeno z čisté hroznové šťávy, pak hlavní složkou „sekundárního“ vína jsou výlisky. Protože kvalitu produktu výrazně ovlivňuje stav surovin, doporučuje se bobule nevymačkávat nasucho.Tím zabráníte rozdrcení semínek a nápoj nebude mít hořký nádech.

Zkušení vinaři doporučují ponechat v koláči hrubé slupky hroznů Isabella. Protože látky obsažené ve slupce dodávají nápoji zvláštní aromatickou chuť.

Co potřebujete k receptu

Příprava gurmánského nápoje doma je snadná. Hlavní je držet se receptu. K získání vína budete potřebovat:

cukr v množství 170–270 g na litr koláče;
15 kg bobulí;
pitná voda (v poměru 250-300 ml na 1 kg koláče).

Protože bobulový buket vína se bude vyznačovat zvláštními tóny jahodové vůně, není navíc použito koření ani koření.

Příprava surovin

K výrobě koláčů se používají zralé a šťavnaté bobule. Shluky jsou vytříděny a odstraněny plody poškozené houbou nebo plísní.

Nedoporučuje se omývat bobule, protože přírodní vinné kvasinky se nacházejí na povrchu slupky.

Bobule se sbírají ze svazků, hnětou a dávají do láhve. Nádoba je pokryta tkanou látkou pro zajištění ventilace, aby se zabránilo vnikání hmyzu nebo pakomárů do produktu. Láhev se umístí na teplé a suché místo. Hrozny začnou kvasit za 3-4 dny. Aby se zabránilo vzniku plísní na povrchu, obsah láhve se 2-3krát denně promíchá.

Pro přípravu druhotného vína se používá směs lisovaného ovoce. Výslednou dužinu se doporučuje okamžitě použít, aby se zabránilo nástupu procesu kyselého kyselosti.

Jak si doma vyrobit víno z výlisků Isabelly

Doma je snadné vyrobit z pokrutin lahodné „sekundární“ víno, které chuťově nebude horší než „primární“ nápoj. Je důležité dodržovat technologii vaření.

Kus pro fermentaci rozprostřený v nádobě.
Výrobek z hroznů se zalije cukrovým sirupem, promíchá se.
Kvasná nádrž na koláč je umístěna v tmavé a teplé suché místnosti.
Jakmile dužina ztratí svůj sytý odstín, produkt se vytlačí a tekutina se přelije do čistých lahví.

Nápojové nádoby jsou umístěny v chladné tmavé místnosti nebo suterénu, aby se dokončil proces fermentace. Víno je připraveno k pití za 4-6 měsíců.

Podmínky a pravidla skladování

Domácí víno vyrobené z hroznových výlisků může být skladováno několik let (přibližně 4-4,5 roku), pokud je produkt skladován ve správných podmínkách. Optimální skladovací teplota je 8-11 °C. Místnost by měla být tmavá a suchá. Lahve na stojanech jsou umístěny ve vodorovné poloze, aby korkové zátky nevysychaly.

Hrozny Isabella patří mezi stolní techniku. Péče o révu je snadná a víno nezvykle voňavé. Proto je odrůda oblíbená u letních obyvatel a existuje mnoho receptů na výrobu vína sami.