Okurky v adjice na zimu: recepty na nakládání s fotkami a videi

Domácí přípravky jsou velmi rozmanité. Některé recepty vypadají na první pohled mimořádně neobvykle. Příkladem mohou být okurky v adjice na zimu bez sterilizace. Kombinace ingrediencí tak odlišných chutí jako okurka a dochucení česnekem a feferonkou dává nečekaně zdařilý výsledek. Vznikne z toho originální předkrm nebo spíše pikantní zeleninový salát s vůní čerstvých okurek.

K dispozici jsou domácí suroviny a proces vaření je zjednodušený a zabere minimum času pomocí moderních kuchyňských spotřebičů. Originální sklizeň umožňuje zpracovávat velké objemy rajčat a okurek současně, najít uplatnění pro česnek a feferonky.Koření lze zakoupit v obchodě, kde se prodává jako sada sušených bylinek nebo ve formě pasty. S ním můžete nakládat a nakládat okurky, jednoduše přidat do zimní přípravy.

Adjika může mít v závislosti na složení červenou, oranžovou nebo zelenou barvu. Dodává pokrmům pikantní, hořkosladkou chuť.

Recepty na konzervované okurky s adjikou

Několik různých receptů na okurky v adjice na zimu se liší hlavně pouze počtem ingrediencí. Proces vaření je zcela standardní, ale bude vyžadovat nakrájení velkého množství zeleniny. K tomu je lepší použít kráječ zeleniny, elektrický nebo mechanický mlýnek na maso, mixér.

Při čištění feferonek se také doporučuje používat lékařské rukavice k ochraně pokožky rukou před popáleninami.

Okurky v adjice bez sterilizace

Tento recept připravuje konzervované okurky bez sterilizace. K vaření potřebujete:

• okurky – 5 kg;
• rajčata – 2 kg;
• sladká paprika - 5 ks;
• pálivá paprika – 2 lusky;
• česnek – 150 g;
• sůl - 3 polévkové lžíce. l;
• cukr – 200 g;
• rafinovaný rostlinný olej – 200 ml;
• kyselina octová - 1 polévková lžíce. l;

V tomto receptu je třeba okamžitě připravit skleněné nádoby, omýt je sodou a sterilizovat. Mezitím se okurky umyjí a hodí zpět na síto. Česnek je oloupaný. Rajčata a papriky se umyjí a oloupou, odstraní stopky. Semena pepře se čistí.

Připravená rajčata, papriky a česnek nakrájejte a vložte do velkého hrnce. Zalijeme olejem a směs přivedeme k varu. Oheň se ztlumí, zelenina se dochutí solí, cukrem, octem a omáčka se dále vaří asi čtvrt hodiny.

Mezitím se nakrájí okurky a rozloží se do sklenic. Plátky okurky by měly zaplnit pokrmy asi ze dvou třetin. Omáčku dochutí, v případě potřeby upraví přidáním soli nebo cukru. Okurky zalijte vařící omáčkou až po krk.

Okamžitě jsou sklenice zazátkovány a otočené dnem vzhůru zabaleny pro pomalejší chlazení. Hotové okurky s adjikou skladujeme v lednici nebo ve sklepě.

Případně se nakrájené okurky ihned namáčejí do vroucí omáčky a vaří se asi 10 minut. Důležité je to nepřehánět, aby se zelenina nerozvařila. Okurková adjika se rozloží do sterilní suché nádoby a okamžitě se sroluje víčky. Okurky sklizené v této podobě na zimu jsou vhodné k výrobě polévek, zeleninových příloh. Podávají se samotné jako slaný předkrm nebo příloha k hlavním chodům.

Sušená adjika - směs sušených bylinek a koření. Pro získání pastovité konzistence se používá vinný ocet s malým množstvím alkoholu.

Recept na nakládané okurky s adjikou

Pro získání zajímavé, nové chuti se do okurek přidává suchá nebo pastovitá adjika. Můžete si ho koupit v obchodě nebo si vyrobit vlastní. Jedinečná sada koření zásadně změní chuť obrobku, okurky budou křupavé a pikantní.

Pro recept si musíte vzít:

• okurky – 8 kg;
• sůl - 4 polévkové lžíce. l;
• cukr – 4 lžičky;
• adjika – 4 lžičky;
• stolní ocet – 320 ml;

Koření se vybírá podle preferencí. Do nakládaných okurek můžete dát kopr, bobkový a třešňový list, kořen křenu a česnek. Pro tento recept se marináda připravuje v 5 litrech vody, což je vhodné pro čtyři 3litrové sklenice. Zbytek ingrediencí se počítá pro stejný objem.

Moje okurky a dejte je do sterilizovaných sklenic. Na dno sklenic naskládáme všechno listové koření, kuličky pepře, česnek. První plnění se provádí vroucí vodou. Během této doby si připravíme marinádu z vody, cukru, soli. Po 10 minutách vychladlou vodu slijeme. Pro jednu třílitrovou nádobu přidejte 1 lžičku. suché koření, 80 ml octa a vroucí solanky. Sklenice zazátkujeme cínovými víčky a postavíme dnem vzhůru. Vařené okurky s adjikou na zimu se vyznačují ostrostí a originální chutí. Přířezy se skladují ve sklepě a dokonce i v místnostech s pokojovou teplotou.

Originální pikantní koření dokáže zpestřit každé jídlo. Zahrnuje celou sadu vonných bylinek, bez kterých je těžké si představit kavkazskou národní kuchyni. Samozřejmě se vaří jinak než domácí protějšky. Ne na každém zahradním pozemku rostou saturejky, pískavice řecké seno nebo kurkuma a celá řada dalších koření potřebných k opravdovému dochucení.Ale to není důvod k odmítnutí použití receptů s adjikou. Dodají zimnímu menu jasné vůně vonných bylinek, zdůrazní rysy tradičních jídel, učiní je chutnějšími a zdravějšími. Zkuste si uvařit okurkový předkrm s adjikou, zabere to trochu času a potěšení z nové chuti vás jistě potěší.

Doporučená