Daikon ředkev: výhody a poškození lidského těla, léčivé vlastnosti

Japonci již dlouho oceňují výhody a poškození ředkvičky daikon, protože lidé z Východu vědí, jak využít léčivé vlastnosti rostlin, včetně jejich každodenní stravy. Jako přísada je tato kořenová zelenina přítomna v mnoha čínských a korejských pokrmech. Orientální lidé jsou praktičtí, nepoužívá se pouze bílá dužina ředkve, používají vše: nať, okopaniny, listy.

Složení a nutriční hodnota

Užitečné vlastnosti ředkvičky jsou dány nutriční hodnotou, chutí, složením živin. Daikon není nadarmo oceňován odborníky na výživu: ředkvička plně zajišťuje fyziologické potřeby těla pro bílkoviny a sacharidy a v dužině nejsou žádné tuky.

Poznámka. 100 g dužiny daikon obsahuje 1,2 g bílkovin, 4,1 g sacharidů a pouze 21 kcal. Při štěpení bílkovin se uvolní 5 kcal, sacharidy - 16 kcal.

V procentech lze energetickou hodnotu ředkvičky vyjádřit číselně: sacharidy 77,4 %, bílkoviny 22,6 %. Jeho biochemické složení:

• vlákno;
• enzymy;
• pectins;
• phytoncides;
• mikronutrienty;
• vitamíny.

Při vývoji diet na hubnutí berou odborníci na výživu v úvahu nízký obsah kalorií v zelenině a komplex užitečných složek, které tvoří její složení.

Užitečné vlastnosti daikon

Ředkev je zdravá pro lidi všech věkových kategorií. Daikon má cenné léčivé vlastnosti:

• draslík v něm obsažený příznivě ovlivňuje činnost srdce, snižuje otoky;
• komplex vitaminu B normalizuje činnost nervového a endokrinního systému, reguluje produkci inzulínu;
• železo slouží jako prevence anémie, podílí se na syntéze hemoglobinu;
• vitamín C chrání před nachlazením, stimuluje imunitní systém;
• kořen obsahuje jód, který je nezbytný pro štítnou žlázu;
• fosfor je pro člověka nezbytný pro aktivní mozkovou činnost, stavbu kostí, zubů, jeho množství ve 100 g dužiny je 28 mg;
• enzymy pomáhají trávit potravu se škrobem;
• fytoncidy obsažené v dužině mají baktericidní účinek;
• pektiny snižují hladinu cholesterolu a glukózy v krvi.

Jíst syrové ředkvičky pomáhá očistit tělo od škodlivých toxinů a toxinů.To je usnadněno čištěním střev vlákninou. Ředkev zbavuje tělo škodlivých látek a snižuje zátěž jater. Vědci našli ve složení zeleniny unikátní protirakovinné činidlo - kyselinu isorhodanovou, takže použití kořenové plodiny slouží jako prevence rakoviny.

Obecná výhoda

Analýza složení pomáhá pochopit, jak užitečná je ředkvička pro člověka. Jeho použití má obecný přínos pro všechny lidi:

• posiluje imunitu;
• snižuje vzrušivost, uklidňuje nervový systém;
• pomáhá zhubnout;
• čistí tělo (ledviny, játra, střeva).

Lékaři doporučují zařadit kořenovou zeleninu do jídelníčku lidem nad 50 let. S věkem se stav cév zhoršuje, zvyšuje se hladina cholesterolu. Antioxidanty obsažené v ředkvičkách pomáhají léčit aterosklerózu.

Selen (Se) je užitečný zejména pro starší lidi, protože v průběhu let jeho obsah v těle přirozeně klesá. Pravidelná konzumace daikonu snižuje riziko rakoviny.Selen pomáhá předcházet rakovině:

• trávicí soustava;
• prostata;
• colon;
• lůno.

Selen se aktivně podílí na tvorbě chrupavek v páteři a kloubech. Tento prvek je nezbytný při léčbě osteochondrózy. Konzumací pokrmů z kořenové plodiny lidé kompenzují nedostatek vápníku a brání rozvoji osteoporózy. Použití pokrmů s japonskou ředkví přispívá k celkovému zlepšení těla a protein lysozym urychluje proces zotavení z chřipky, SARS. Bylo prokázáno, že zelenina je stejně užitečná pro ženy i muže.

Co je dobré pro ženy

Většině žen záleží nejen na zdraví, ale stejně tak na vzhledu. Daikon je užitečný během dnů půstu a diet na hubnutí. Při dlouhodobém přidávání ředkve do jídelníčku dochází ke ztrátě hmotnosti a kořenová šťáva čistí ženské tělo od toxinů a podporuje lepší odbourávání tuků.

Během těhotenství mohou ženy jíst syrový daikon, má diuretické vlastnosti, pomáhá zbavit se otoků, zmírňuje příznaky toxikózy, doplňuje nedostatek vápníku.

Co je užitečné pro muže

Ve východních zemích je kořenová plodina považována za afrodiziakum. Muži, kteří jedí čerstvé, konzervované, nakládané ředkvičky, si na potenci nestěžují. Léčivé vlastnosti daikonu přispívají ke zdraví mužů, zlepšují průtok krve v oblasti genitálií, snižují riziko onemocnění urogenitálního systému a urychlují jejich léčbu.

Mužům, kteří vedou zdravý životní styl, nádobí daikon pomáhá udržovat se v kondici, kontrolovat váhu a vyhýbat se přejídání. Kořenovou zeleninu je užitečné používat pro muže se sklonem k obezitě, pro ty, kteří se málo hýbou, tráví hodně času u počítače nebo řídí auto.

Pomocí daikon

Čerstvé okopaniny přináší pro lidský organismus více výhod, používá se v kosmetologii, je součástí lidových receptů na mnoho nemocí.

V lidovém léčitelství

Strouhaný daikon ošetřuje drobná mechanická poškození pokožky: oděrky, praskliny. Rozdrcená hmota ředkvičky se aplikuje na poškozený povrch a fixuje se obvazem. Zevně se používá strouhaný daikon smíchaný s medem a vodou: 3 díly ředkve, 2 díly medu, 1 díl vody. Toto tření pomáhá při ischiasu a revmatismu, snižuje bolest.

Ve stáří život mnoha lidí komplikuje ateroskleróza. Stačí do jídelníčku zařadit ředkvový salát, aby se snížila pravděpodobnost jeho výskytu. Denní příjem není vyšší než 150 g.

Pro snížení hladiny cukru v krvi užívejte denně šťávu daikon. Denní sazba - 6 polévkových lžic. l. ve třech dílčích dávkách po jídle. Vymačkanou ředkvovou šťávu lze ve vzduchotěsné nádobě skladovat ne déle než jeden den. Pro zlepšení činnosti střev stačí na noc pít šťávu, působí jako mírné projímadlo. Problém zácpy je vyřešen bez použití pilulek.

V kosmetologii

Problémy střev se odrážejí ve stavu pokožky obličeje. Vyrážky, špatná barva, zvýšená suchost nebo mastnota jsou příznaky špatné funkce střev. K ošetření pleti se připravuje šťáva z japonské ředkve, kterou se potírá obličej. Možné výsledky ze šťávy daikon:

• zmizení stařeckých skvrn;
• čištění pórů;
• odstranit zánět;
• redukovat jemné linky;
• vylepšená pleť.

Vnější aplikace ředkvičkové šťávy není o nic méně účinná než při perorálním podání. Pleťové masky Daikon zesilují hojivý účinek ovoce na pokožku. Pro přípravu se kořenová plodina otírá na jemném struhadle (50 g), smíchá se s olivovým olejem (1 lžička). Hmota se aplikuje na čistou pokožku obličeje, po 20 minutách se smyje. Pro omlazení pleti se používá maska daikon s obsahem medu. K jeho přípravě použijte dužinu střední kořenové zeleniny smíchanou s 1 lžičkou medu.

Vaření

Oblíbenost daikonu mezi kulinářskými specialisty po celém světě roste. Čím zkušenější kuchař, tím obratněji se kořenová plodina používá. Hořkost je v dužině rozložena nerovnoměrně: vršky jí mají více, střední část je sladší. To se bere v úvahu při přípravě asijských jídel.

Důležité! Čerstvý salát je užitečný, většinu léčivých vlastností ztrácí 30 minut po uvaření.

Vydatný recept na daikonový salát s vařeným kuřecím masem přijde vhod mnohým. Na 200 g ředkvičky potřebujete:

• 150 g drůbežího masa;
• 2 ks rajčata;
• 2 ks okurka;
• zelená (bazalka, koriandr, máta).

Musíte naplnit neslazeným jogurtem, bude to trvat 4 polévkové lžíce. l. Zelenina (ředkev daikon, okurka) se nakrájí na nudličky, maso se ručně rozdělí na vlákna, rajčata se nakrájí na tenké plátky, zelí se naseká. Všechny ingredience jsou smíchány a ochuceny neslazeným jogurtem.

Jednoduché jarní vitamínové saláty se vyrábějí z několika druhů zeleniny a kombinace s daikonem se mohou velmi lišit. Mnoho lidí má rádo chuť ředkvičky ochucené sezamovými semínky. Složení pokrmu zahrnuje produkty:

• daikon – 300 g;
• bílý sezam - 2 polévkové lžíce. l;
• kopr;
• zelená cibule;
• petržel;
• okurky - 2 ks. (ne velký).

Na dresink budete potřebovat olivový olej (3 díly) a sójovou omáčku (1 díl).

Proces vaření nebude trvat dlouho. Daikon lze nakrájet na tenké plátky nebo nastrouhat na hrubém struhadle. Okurky nakrájíme na kolečka, kopr a cibuli nasekáme. Vše dejte do salátové mísy, posypte sezamovými semínky, dochuťte směsí omáčky a másla.

Přílohu daikon můžete vyrobit za pouhých 15 minut. Pro člověka, který drží dietu, bude výbornou náhradou smažených brambor. Pokrm je chutný a má nízký obsah kalorií.

Poznámka. Při tepelné úpravě mizí hořkost z dužiny ředkvičky.

Spotřeba produktu na 1 porci přílohy:

• ředkev daikon – 350 g;
• slanina – 7g;
• rostlinný olej – 1 polévková lžíce. l;
• koření podle chuti (pepř, sůl);
• zelená (petržel).

Daikon se nakrájí na středně velké tyčinky a smaží se na oleji, dokud není průhledný, po dobu 10 minut při střední teplotě. Ke konci vaření se obloha z ředkviček posype nakrájenými kostičkami slaniny a nasekanou petrželkou. Pokrm se konzumuje horký.

V dietním jídle

Lidé s nadváhou musí ze stravy vyloučit vysoce kalorické potraviny a nahradit je zdravou a nízkokalorickou zeleninou. Odborníci na výživu vítají používání kořenové zeleniny obsahující vlákninu.

Chcete-li očistit tělo od toxinů, pijte šťávu z ředkviček. Při dosažení pozitivních výsledků se doporučuje vypít ½ sklenice čerstvě připraveného nápoje po večeři:

• odstranění přebytečné tekutiny z těla;
• hubnutí;
• čištění tlustého střeva;
• snižuje špatný cholesterol.

Důležité je pít smoothies z čerstvých okurek, ředkvičky, petrželky.

Daikon Harm

Umírněná konzumace ředkvičky daikon není škodlivá. Při přejídání jsou možné nepříjemné pocity ve formě nadýmání. U lidí s takovými nemocemi existují kontraindikace:

• žaludeční a duodenální vřed;
• chronická gastrointestinální onemocnění;
• individuální nesnášenlivost;
• dysfunkce štítné žlázy;
• kameny ve žlučových cestách.

Je nutné dodržet míru u pacientů s dnou a se stanovenou diagnózou urolitiázy. Příznaky přejídání daikonem: plynatost, podráždění gastrointestinální sliznice.

Jak si vybrat japonskou ředkvičku

Při výběru ředkvičky musíte analyzovat stav natě. Čerstvé, zelené vrcholy jsou známkou kvalitní okopaniny. Slupka daikonu by měla být hladká, bez důlků nebo vyboulení, dužina by měla být hustá, elastická, těžká.

Pěstování daikonu na pozemku

V Japonsku se daikon pěstuje v průmyslovém měřítku. Při pěstování ředkvičky v zemi musíte dodržovat jednoduchá pravidla:

• připravte půdu (kořen dobře roste ve volné půdě);
• dodržujte střídání plodin (nevysazujte po brukvovitých plodinách);
• zasévejte semena od konce června do poloviny července;
• organizujte pravidelnou a vydatnou zálivku.

Důležité. Při vzácném zalévání je velikost daikonu malá, dužina je suchá.

Pěstujte ředkvičky v oblastech, kde je chladné léto. V mírném podnebí se pěstitelům zeleniny daří sbírat obří exempláře.

Sběr a skladování

Ředkvičky by měly být skladovány při teplotě nepřesahující 5 °C. K tomuto účelu je vhodná sklepní nebo zeleninová přihrádka chladničky. Dodržení doporučeného teplotního režimu je zárukou ochrany plodů před bílou hnilobou a prodloužením trvanlivosti. Sklizeň začíná 1,5-2 měsíce po výsadbě. Přesné načasování závisí na vysazené odrůdě ředkvičky. Práce se provádějí za suchého počasí. Do sklepa se spouštějí pouze zdravé plody ředkvičky bez známek hniloby a mechanického poškození.

Doporučená