Merunkový džem s mandlemi: recept na vaření na zimu

Merunky obsahují bohatý vitamínový komplex a jsou užitečné jak čerstvé, tak konzervované. Mnoho hospodyněk připravuje na zimu meruňkový džem s mandlemi podle různých receptů. Džem můžete vařit z celého ovoce, plátků, s jádry nebo bez nich. Bez ohledu na způsob přípravy slouží džem jako profylaktikum při kardiovaskulárních onemocněních, anémii a anémii.

Jemnosti výroby meruňkového džemu

Aby byl džem chutný a zdravý, je důležité při vaření dodržovat několik pravidel.

Včetně:

1. Při vaření ovocnou hmotu nemíchejte, aby plody neztratily svůj tvar. Nádobou lze protřepávat pouze pravidelně.
2. Při přidávání cukru do meruněk je potřeba jej přisypávat postupně, aby nezaplnil celý prostor mezi plody. Jinak se ovoce převaří a změkne.
3. Při výrobě džemu se semínky byste si měli vybrat odrůdy se sladkými jádry, protože neprodukují jedovatou kyselinu kyanovodíkovou.
4. Pěna, která se tvoří na povrchu, by měla být z hrnce odstraněna, protože může zkazit chuť a vytvořit hořkost.

Příprava hlavních surovin

K vaření můžete použít jakoukoli řadu meruněk. Sklízené plody musí být pevné, neporušené, bez důlků a jiných vad. Při použití celých plodů na džem by se měly nejprve na několika místech propíchnout a blanšírovat po dobu 5 minut při teplotě 80-90 stupňů a poté okamžitě zchladit.

Standardní recept vyžaduje 1kg ovoce a cukru, 250g vody, 100g ořechů.

Merunkový džem s mandlemi na zimu

Klasický recept na meruňkový džem s mandlemi nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti.

Chcete-li uvařit pochoutku, postupujte podle jednoduchého návodu:

• oddělte ovoce od pecek nebo vezměte celé plody a poduste je;
• vzniklou hmotu smíchejte s cukrem a přiveďte k varu;
• přidejte mandle a vařte 10 minut za občasného míchání;
• rozložte hotový produkt do sterilizovaných sklenic.

Merunkový džem s vypeckovanými mandlemi

Recept na džem bez pecek je jedním z nejběžnějších.Podle receptury je třeba plody důkladně umýt, odstranit stopky a nakrájet na polovinu podél drážky. Ovoce se naskládá řeznou stranou nahoru do pánve a zalije horkým cukrovým sirupem. Výsledná směs se nechá jeden den, poté se na mírném ohni přivede k varu a vaří se na vhodnou hustotu. Na konci vaření se přidá octová esence a vanilin.

Merunkový džem s mandlemi a citronem

Pro zpestření meruňkové chuti můžete do receptu přidat koření. Citrusovou příchuť dodá citrónovou šťávu nebo pár lžic kůry. Na 1 kg hlavní suroviny se doporučuje přidat polovinu nebo celý citron.

Pokud použijete více citrusových plodů, existuje šance, že hotový produkt bude kyselý.

Je třeba smíchat citron s vroucí hmotou meruněk a cukrového sirupu. Všechny ostatní kroky se provádějí podle standardního receptu.

Královský meruňkový džem s mandlemi

Nejvybranější recept je královský džem s ořechy uvnitř ovoce.

Na jeho přípravu potřebujete:

1. Opatrně odstraňte pecku z meruněk, aniž byste poškodili samotné ovoce. Chcete-li to provést, můžete udělat malý řez a do prohlubně zapíchnout příbor s kulatou rukojetí nebo podobný předmět.
2. Do otvoru na ovoce vložte mandle.
3. Ovoce dejte do hrnce a smíchejte s cukrovým sirupem.
4. Neustále odstraňujte pěnu, počkejte, až se vaří, sejměte ze sporáku a nechte 10-12 hodin odstát.
5. Pokračujte ve vaření výsledné hmoty ve třech krocích v podobných intervalech.
6. Nalijte džem do sklenic a otočením sklenic dnem vzhůru počkejte, až úplně vychladne.

Skladování hotového výrobku

Sklenice na uchovávání hotového džemu je třeba umýt, ošetřit vařící vodou a vysušit v troubě. Při kontaktu výrobku s vlhkostí může dojít k plísni. Při plnění nádob džemem s cínovými víčky by se měl nalít v horkém stavu a zcela vyplnit volný prostor. Sklenice můžete nechat při pokojové teplotě, vyhněte se přímému slunečnímu záření.

Pokud balíte džem ve vychladlém stavu, stačí jej přikrýt pergamenovým papírem. V takovém případě skladujte produkt na tmavém a chladném místě. Džem ze semen je nejlepší konzumovat během prvního roku, protože jádra začnou v důsledku dlouhého skladování uvolňovat škodlivé látky.

Doporučená