Okurkový džem: recepty na vaření s fotkami a videi

Mnoho hostesek, které už nebaví obvyklé pokrmy, rádo experimentuje při výběru ingrediencí pro výrobu džemů. Zároveň boří názor, že džem by se měl připravovat pouze z ovoce. Recept na okurkový džem udělá nejen chutnou a zdravou pochoutku, ale také hodně ušetří na vaření. Díky řadě dalších komponent bude chuť vynikající a jedinečná.

Funkce vaření okurkové marmelády na zimu

Okurkový džem osloví ty, kteří preferují originální a neobvyklé návrhy. Nemá výraznou chuť okurek, má jemné tóny citronu, pomeranče, máty, rybízu nebo angreštu, v závislosti na doplňkových složkách.Takový džem bude nejen výborným doplňkem na stůl, ale také posílí imunitní systém, což je zvláště důležité v zimě.

Tipy na vaření:

1. Okurky na džem se musí před vařením na mírném ohni několikrát povařit. Poté, co okurky namočíte do cukru a pustíte šťávu, bude džem z nich mnohem chutnější.
2. Pro vaření je vhodnější vybírat okurky středně velkých odrůd, které mají tenkou slupku a málo semen. To ušetří čas a vyprodukuje méně odpadu.
3. Na džem můžete místo cukru použít med.

Aby byl džem křehký, vloží se okurky do misky s osolenou vodou, zakryjí se zelným listem a nechají se v této formě 2–3 dny. plody žloutnou, jsou posunuty do jiné misky, obklopené z obou stran listy zelí.Solanka, ve které se namáčely okurky, se uvaří a znovu nalije do nádoby s okurkami.

Proces se musí opakovat, dokud okurky nezezelenají.

Jen takovými manipulacemi můžete získat opravdu vysoce kvalitní produkt.

Příprava ingrediencí

Nejprve musíte protřídit úrodu a vybrat malé okurky, které proces vaření výrazně urychlí a usnadní. Všechny okurky by měly být důkladně omyty a pokud možno předvařené.

Existuje názor, že okurkový džem se nejlépe vyrábí ze žlutých, již ležících okurek. Zároveň je třeba pamatovat na to, že se musí vařit mnohem déle, z ovoce bude mnohem více odpadu a konečný výstup bude menší.

Metody vaření

Okurkovou marmeládu lze připravit jak standardním způsobem, tak pomocí pomalého hrnce nebo pekárničky.Moderní zařízení mají speciální tlačítko „Jam“. V každém případě je výsledek chutný a nečekaný, hlavní je okurky před vařením správně připravit, protože na tom závisí chuť, jemnost a konzistence výsledného produktu.

Okurkový džem s mátou a citronem

Kromě hlavních ingrediencí podle chuti můžete přidat skořici, dužinu kiwi, hřebíček, vanilku. Na vaření je třeba připravit:

• okurky – 1 kg;
• šťáva a kůra ze 2 citronů;
• cukr – 0,6 kg;
• lístky máty.

Máta se rozdrtí, okurky se oloupou, rozpůlí a odstraní se semínka. Poté se rozloží do hrnce s přidáním máty, šťávy a citronové kůry, cukru.

Složky se nechají vyluhovat 2–2,5 hodiny.

Poté musíte obsah pánve přivést k varu a 30 minut vařit na mírném ohni. a srolovat do sklenic. Výsledný džem má karamelovou konzistenci, velmi chutný a jemný.

Okurkový džem s citronem a pomerančem

V níže uvedeném receptu je hostitelce doporučeno přidat zázvor, díky kterému bude džem ještě zdravější a výživnější. Okurkový džem s citronem a pomerančem se připravuje z následujících surovin:

• okurky – 1 kg;
• citron, pomeranč – 1 každý;
• cukr – 0,5 kg;
• kyselina citronová – 1/4 lžičky;
• hřebíček – 4 ks

Podle chuti můžete přidat také skořici, rozmarýn a vanilkový cukr.

Okurky se oloupou a nakrájí na kostičky.Citron a pomeranč se zbaví kůry, oloupe se bílá slupka, vyjmou se kosti. Citron a pomeranč se nakrájí na malé kostičky, přidá se cukr a směs se vaří 20 minut. na střední oheň. Poté, co je třeba přidat okurky a koření. Vařte dalších 10 minut a poté nalijte do sklenic.

Okurkový džem s medem

Abyste potěšili domácnost pochoutkou z okurek, musíte si připravit:

• okurky – 1 kg;
• cukr – 400 g;
• med – 150–200 g;
• citronová kůra.

Ovoce se oloupe a nakrájí na malé kostičky. Usínejte v hluboké nádobě s přidáním kůry a cukru. Složky se infuzí po dobu 2-3 hodin. Poté, co se pánev zapálí, a obsah se vaří 0,5 hodiny. Když se konzistence stane karamelovou, přidáme med a dobře promícháme se zbytkem ingrediencí.Vše se nalije do sterilizovaných sklenic.

Džem lze také vyrobit úplným nahrazením cukru medem. V tomto případě se přísada přidává na základě chuťových preferencí a podle toho, jak sladký má džem být.

Okurkový džem s angreštem

Na vaření budete potřebovat 1 kg okurek, 0,5 kg angreštu, 1 kg cukru, 2 polévkové lžíce. l. kopřivovou šťávou a trochou citronové šťávy. Okurky se oloupou, nakrájí na tyčinky a nalijí se studenou vodou. Vše se nechá takto 1,5-2 hodiny, poté musí být voda vypuštěna, ovoce by mělo být posypáno cukrem. Angrešt rozemelte na mlýnku na maso, do kterého se poté přidá citronová a kopřivová šťáva, vše se pošle na sporák. Jakmile se vaří, stáhněte z ohně a odstavte. Okurkovou směs spojíme s angreštem, zapálíme a vaříme, dokud okurky nezprůhlední. Poté nalijte do sklenic a srolujte.

Džem z okurky a červeného rybízu

Musíte vzít 2 kg okurek, dobře je opláchnout a nakrájet na malé kostičky. Vložte do hluboké nádoby, nalijte 1 kg cukru. Šťávu necháme 5-7 hodin odtékat, poté přidáme dalších 0,5 kg cukru a zapálíme. Vařte 15 min. Obsah ochlaďte, přidejte 1 šálek červeného rybízu a přiveďte k varu. Rozdělte do pasterizovaných sklenic.

Jak as čím podávat?

Okurkový džem se podává k palačinkám, palačinkám, čaji, tedy ke stejným pokrmům jako všechny ostatní džemy. Na základě výše uvedeného je okurka ideální ingrediencí pro přípravu dezertů. Džem z něj je chutný a neobvyklý, bude skvělým doplňkem k rodinnému pití čaje a posezení s přáteli.

Doporučená