Broskvový kompot na zimu: jednoduché kuchařské recepty s fotkami a videi

Broskve jsou šťavnaté, voňavé ovoce s jemnou chutí. Jsou bohaté na vitamíny a minerály. Jsou dobré čerstvé i zpracované. Jejich vlastnosti jsou zvláště dobře zachovány při konzervování. Proto mnoho žen v domácnosti raději vaří broskvový kompot na zimu. Existuje mnoho různých receptů na jeho přípravu.

Jemnosti vaření

U broskvového nápoje existuje řada funkcí:

• Velké plody je nejlepší krájet nebo sterilovat déle.
• Plody broskví jsou pokryty chmýřím a pokud je neodstraníte, kompot se zakalí.
• Na vypeckovaný kompot je lepší brát odrůdy, ve kterých se dobře odděluje.

Jinak se pravidla vaření neliší od ostatních druhů ovoce.

Výběr a příprava ovoce

Pro přípravu kompotů se volí plody nepříliš zralé, bez propíchnutí a důlků na slupce. Některé hospodyňky zbavují ovoce slupky. Ale tím se ztrácí vzhled, ovoce se rozpadá a nápoj se stává nechutným.

Aby se usnadnilo odstranění chmýří, plody se ponoří na 30 minut do roztoku sody. Na 1 litr voda - 1 lžička. soda.

Recepty na výrobu broskvového kompotu doma

Každá konzervárenská hospodyňka má svůj charakteristický recept na broskve.

Snadná cesta na zimu

Nejjednodušší způsob je vložit všechny součásti do nádoby a sterilizovat. Ingredience na 3litrovou sklenici:

1. 8–9 středních plodů.
2. Cukr – 250–300 g
3. Voda - asi 2 litry, v závislosti na velikosti ovoce.

Jednolitrová sklenice rozděluje vše na tři. Při této metodě není třeba nádoby sterilizovat, stačí je dobře omýt a poté budou sterilizovány společně s kompotem.

Sklenice vařte ve sterilizátoru asi 15 minut, poté je vyjměte a srolujte. Takový polotovar není náladový a stojí dlouho.

Žádná sterilizace

Některé ženy v domácnosti se snaží připravit konzervaci bez sterilizace. Za tímto účelem vložte ovoce do nádoby, zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut. Poté se voda nalije do hrnce, znovu se vaří a přidá se do ní cukr.

Pokud použijete velké ovoce, můžete během vaření sirupu ovoce znovu zalít vařící vodou.

Složení:

1. Broskve – 8–10 kusů.
2. Cukr – 200–400 g
3. Voda – 1,5–2 l.

Vypusťte vodu a nechte ji dobře odtéct. Nalijte sirup na ovoce a srolujte sklenici.

Stoneless

Můžete vytvořit polotovar bez pecek. Pokud takový kompot přes zimu neodejde, lze jej nechat do dalšího roku, nezhorší se. Nápoj se připravuje z půlek broskví. Můžete ale také opatrně odstranit kost, aniž byste ovoce úplně rozřízli. Bude se tedy zdát, že plody jsou celé.

Existuje mnoho způsobů, jak uchovat ovoce bez pecek. Pro někoho je pohodlnější sterilizovat, někdo zalévá vařícím sirupem. Bez ohledu na zvolený způsob je důležité sklenice zkroutit a dát pod přikrývku, aby pomalu vychladly.Nápoj tedy "zraje" a následně nestřílí.

S kostí

Odstranění pecky z některých odrůd broskví není snadný úkol. V tomto případě se ztrácí část buničiny, která prorostla do kosti. Proto mnoho hospodyněk raději dělá kompot s kostí. Celé ovoce vypadá atraktivněji.

Složení na 3litrovou sklenici:

1. Broskve - 8-12 kusů, v závislosti na velikosti.
2. Cukr – 1–2 šálky podle chuti.
3. Voda – kolik se do ní vejde, asi 2 litry.

Kompot s kostí se vyrábí sterilizací sklenic. Nebo zalijte vroucí vodou a poté sirupem, podle toho, co je pro vás výhodnější.

S kyselinou citronovou

Je užitečné připravovat kompot bez sterilizace zalitím ovoce vroucí vodou. Aby ale sklenice dobře stály a neexplodovaly, přidává se do kompotu kyselina citronová.

Složení na 3litrovou sklenici:

1. 8-9 střední ovoce.
2. Cukr – 250 g
3. Kyselina citronová – 0,5 lžičky
4. Voda - asi 2 litry, v závislosti na velikosti ovoce.

Na litr objemu se spotřebuje třikrát méně. Ovoce vložte do sterilizovaných nádob, přidejte cukr a kyselinu. Plnou sklenici zalijte vroucí vodou a uzavřete sterilizovanými kovovými víčky.

Pokud zavařujete správně, je tento kompot voňavý a průhledný. Minimalizuje ztrátu vitamínů a zachovává letní chuť ovoce.

S meruňkou

Mnoho lidí dává přednost vaření různých meruněk. Za tímto účelem vezmou ovoce ve stejném poměru a vloží je do sklenice jako celek nebo odstraní kost.

Složení:

1. broskve – 500 g
2. Merunky – 500 g
3. Cukr – 300–500 g
4. Voda – 2 l.

Merunky jsou kyselejší než broskve, takže tento recept přidává o něco více cukru než obvykle.

Z fíkových broskví

Dobrý kompot z půlek plochého ovoce. Lehce oddělují pecku a chuť je jemnější než u běžných. Kompot lze vyrobit různými způsoby popsanými výše. Konzervovaná z této odrůdy je v každém případě vynikající.

Nektarinkový kompot

Krásný a chutný nápoj vznikne spojením broskví s nektarinkami. Zároveň musí být broskve lysé, bez chmýří, jinak budou vypadat hůř než nektarinky.

Složení:

1. broskve – 500 g
2. Nektarinky -500 g.
3. Cukr – 400 g
4. Voda -2 l.

Pokud chcete udělat plnou sklenici, musíte si vzít kilogram ovoce a trochu více cukru.

Se švestkami

Dobrý broskvový kompot se švestkou. Kromě chuti švestky dodává i krásnou růžovou barvu. Je lepší vzít odrůdy, ve kterých je kámen oddělen, a vařit konzervaci bez kamene. Berou ovoce ve stejných poměrech, dávají je do sklenic, zalijí sirupem a sterilizují jako obvykle.

S jablky

Jablka na pití je nejlepší oloupat a nakrájet na plátky. Malé odrůdy lze použít celé. Množství cukru se nastavuje v závislosti na chuti a kyselosti jablek.

S ostružinami

Ostružiny dodávají nápoji barvu a vůni. Vsaďte si na sklenici:

1. 1 šálek ostružin.
2. 1 kg broskví.
3. 0,5 lžičky kyselina citronová nebo šťáva z 1 citronu.

Lepší je konzervovat zalitím sirupem, aby se bobule nerozpadly.

Jak skladovat kompot

Konzervovaný nápoj je uložen ve sklepě nebo ve spíži. Trvanlivost - od roku s kostí a až tří let bez.

Doporučená