Broskvový džem s pomeranči na zimu: jednoduché recepty s fotkami a videi

Broskvový džem s pomeranči vám umožní potěšit se chutí citrusových plodů a jemných broskví v každém ročním období. Není příliš sladká, takže chuť je odhalena celá. Džem můžete použít při pečení nebo jako svačinu k čaji a džem jako náplň do sendvičů.

Funkce vaření

Uvaříte ji nejen z nakrájených kousků ovoce, ale i z celých broskví. Stačí si vybrat ty nejmenší a nejzralejší plody. Blanšírování pomůže změkčit tvrdé ovoce a těžko loupatelné slupky. Tento jednoduchý postup spočívá v tom, že plody ponoříte na několik minut do vroucí vody a poté je ochladíte studenou vodou.

Barvu broskví zachováte tak, že je předem namočíte do roztoku kyseliny citrónové (1 čajová lžička na sklenici vody). Džem je skvělý na experimentování s přísadami. A broskve se spárují se všemi druhy ovoce, výsledkem jsou zajímavé kombinace chutí.

Množství cukru však musí být v každém případě pečlivě změřeno.

Univerzální způsob, jak zkontrolovat připravenost džemu

Musíte z vroucího hrnce nabrat lžící trochu hmoty a dát ji na čajový podšálek. Pokud kapka nezmění tvar, zůstane rovnoměrná a nerozteče se, pak je džem hotový.

Výběr broskví na džem

Všechno ovoce, které najdete v regálech supermarketů, bude stačit. Pokud jsou plody ještě tvrdé a nezralé, lze je použít do klasické marmelády. A na džem je lepší vzít přezrálé a měkké ovoce.

V počáteční fázi se doporučuje ovoce roztřídit: všechno zralé a dostatečně tvrdé dejte do jedné nádoby a zbytek do jiné na džem.

Metody výroby džemu z broskví a pomerančů

Do broskvového džemu se obvykle přidává kyselina citronová, aby déle vydržela a nebyla kandovaná, ale pomeranče to také dělají. Použijte jak dužinu citrusových plodů, tak pouze kůru. Od toho se odvíjí síla hořkosti – více je cítit ve slupce pomerančů. Proto se mlsounům doporučuje vzít si dužinu na džem, ale obecně obě možnosti dávají podobný výsledek.

Když se objeví pěna, je třeba ji odstranit děrovanou lžičkou.

Tento džem lze připravit jak tradičním způsobem - na sporáku, tak v pomalém hrnci, mikrovlnné troubě nebo úplně bez vaření.

Snadný zimní recept

Složení:

• broskve – 600 g
• Oranžová velká – 1 kus.
• Cukr – 600 g

Algoritmus akcí:

1. Nejprve musíte broskve omýt a oloupat ze slupky a pecek. Poté je nakrájejte na malé kostičky.
2. Z omytého a osušeného pomeranče je nutné odstranit kůru. To lze provést pomocí struhadla. Slupku nakrájejte na malé kousky, zbavte plodu semínek.
3. Nalijte pomerančovou dužinu a kůru, broskve a cukr do sm altované pánve, zamíchejte a 1 hodinu louhujte. Šťáva by se měla od směsi oddělit.
4. Zapněte vysokou teplotu a vařte. Poté na sporáku s nízkým výkonem vařte hmotu dalších 40 minut.
5. Nalijte džem do sterilizovaných nádob a srolujte.

Broskvový džem s pomerančem bez vaření

Právě uvařený a čerstvý džem podle tohoto receptu není chuťově v žádném případě horší než klasický recept. A je mnohem jednodušší na přípravu a hlavně rychlejší. Na vaření potřebujete jen ovoce a sklenice na uskladnění, které je nutné sterilizovat. Pochoutku uchovávejte pouze v chladničce.

Složení:

• broskve – 1 kg.
• Oranžová malá – 1 kus.
• Cukrový písek – 800 g

Pořadí vaření:

1. Ovoce, kůru, semínka a semínka omyjte.
2. Dužinu citrusových plodů a broskví dejte do mixéru a nasekejte.
3. Vezměte hlubokou misku se silnými stěnami a přidejte do ní výslednou hmotu. Přidejte cukr a míchejte dřevěnou stěrkou. Ještě několikrát zamíchejte, dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí.
4. Jam je připraven. Nyní jej můžete naaranžovat do skleněných dóz a uložit do chladničky.

Džem z broskví a pomerančů

Tento lehce hořký předkrm je ideální k rannímu toastu. Důležité je, aby plody byly zralé nebo přezrálé, poslouží i trochu zkažené. Hlavní věcí je před vařením vyříznout všechna nahnědlá místa.

Složení:

• Oranžová – 1 kus.
• broskve – 1 kg.
• Cukr – 700 gramů.

Recept krok za krokem:

1. Nejprve musíte broskve umýt a zbavit je chmýří. To lze provést houbou nebo namočením ovoce na hodinu do vody s jedlou sodou.
2. Pomeranče důkladně opláchněte, protože se přidávají do džemu spolu se slupkou.
3. Poté nakrájejte ovoce na kousky tak, aby bylo vhodné je umístit do mlýnku na maso. Z citrusových plodů musí být odstraněna semena.
4. Ovoce na mlýnku na maso rozválíme do tekuté konzistence.
5. Vzniklou hmotu nalijte do hrnce, smíchejte s cukrem a vařte na středním plameni do varu.
6. Snižte teplotu a vařte dalších 5 minut. Vypněte a vychladněte. Opakujte stejné vaření po dobu 5 minut, dokud nedosáhnete požadované tloušťky.
7. Rozdělte džem do sklenic.

Jak skladovat džem

Zkušené hospodyňky doporučují skladovat hotový džem na suchých a chladných místech. Když je pamlsek otevřený, je nejlepší ho přesunout do lednice – živiny tak vydrží déle.

Doporučená