Strouhané jahody s cukrem: recept na zimu a TOP 12 způsobů vaření

Jahody jsou jedno z nejchutnějších a nejsladších bobulí, které kromě skvělé chuti prospívá tělu. Bobule je obdařena velkým množstvím vitamínů posilujících imunitní systém, látek ovlivňujících tvorbu hormonu štěstí. Pro zachování všech vitamínů proto připravují jahody rozmačkané s cukrem, takový recept na zimu vás povzbudí a připomene chuť léta.

Funkce vaření jahod strouhaných s cukrem na zimu

Aby se jahody s cukrem na zimu nezkazily až do léta a zachovaly si užitečné prvky, musíte připravit dezert a dodržet všechny proporce.

Požadavky na hlavní přísady

Nejchutnější bobule jsou ty, které se sbírají ráno, před rosením, když je venku slunečné počasí. Pokud budete jahody sbírat po dešti, plody budou vodnaté, sypké. To negativně ovlivní kvalitu studeného džemu a jeho uchování.

Před přípravou pochoutky se bobule vytřídí, aby shnilé ovoce nezkazilo dezert.

Jahody je lepší drtit pomocí sítka. Pokud použijete mixér, bude mít džem tekutou konzistenci.

Pokud byly jahody připraveny ke skladování v mrazáku, pak by rozmrazování bobulí mělo probíhat postupně, bez zahřívání. To udrží všechny vitamíny v jahodách.

Příprava kontejnerů

Nádoba na rozmačkané bobule s cukrem je dobře umytá a sterilizovaná. Ovoce je nutné srolovat do čisté sterilizované nádoby. Je lepší vzít nádoby o objemu 0,2-0,5 litru.

Odstředivky se vaří 5 minut, bez ohledu na materiál, ze kterého jsou vyrobeny.

Jak si doma namlít jahody s cukrem?

Receptů na pamlsky s kořením, ovocem a dalšími přísadami je mnoho.

Klasický recept

K přípravě dezertu budete potřebovat:

• 1 kg jahod;
• 1,25 kg krupicového cukru.

Postup krok za krokem:

1. Bobule jsou přesunuty, umyty. Poté je zasypeme cukrem a necháme 3 hodiny na chladném místě.
2. K rozmačkání ovoce použijte dřevěnou drť.
3. Hmotu rozprostřete do sterilní nádoby a ponechejte trochu místa na okraji.
4. Dezert posypte cukrem.
5. Srolujte a vychlaďte.

Kandované jahody vydrží déle díky cukrové čepici. Skladování dezertů podle klasického schématu vaření je však možné pouze v lednici.

S pomerančem bez vaření

Surový předvalek je vyroben z následujících komponent:

• 700 gr. jahody;
• 350 gr oranžová;
• 0,5 lžičky kyselina citronová;
• 1 kg cukru.

Postup krok za krokem:

1. Dobře roztřiďte, omyjte ovoce pod tekoucí vodou, nechte z bobulí stéct tekutinu.
2. Pomeranč je oloupaný, bílé membrány jsou odstraněny. Poté, co je ovoce rozděleno na plátky. Slupku z citrusů nelze oloupat, pokud má mixér dobrý výkon a dokáže všechny ingredience rozemlít na homogenní hmotu. Pokud ne, kůže je oloupaná.
3. Nejprve se v míse mixéru přeruší pomeranč a poté se vloží jahody.
4. Výsledná směs se nalije do misky, přidá se kyselina citronová, cukr a vše se míchá, dokud se písek nerozpustí.
5. Dezert bez vaření je připraven. Před distribucí do sklenic by pamlsek měl stát 3 hodiny při pokojové teplotě. Během této doby se písek úplně rozpustí.
6. Po odstátí se džem promíchá a nalije do nádob.

Pro skladování v mrazáku

Chcete-li zmrazit ovoce, musíte si vzít:

• 1 kg jahod;
• 250 gr. krystalový cukr.

Proces vaření:

1. Bobule je přemístěna, omyta, vysušena.
2. Poté se rozdrtí dřevěnou nebo plastovou paličkou.
3. Čistý je odeslán do plastových nádob, smíchaný s cukrem ve vrstvách.
4. Jahody jsou připraveny k uskladnění v mrazáku, vyjmou se a zmrazí.

Rozmačkané zmrazené bobule lze skladovat v plastových sáčcích. Před odesláním do cely jsou balíčky hermeticky uzavřeny.

S vanilkou

Vařené bobule, strouhané s cukrem, s vanilkou se připravuje z následujících produktů:

• 2 kg bobulí;
• 2 kg cukru;
• 4 gr. vanilka.

Proces vaření:

1. Připravené ovoce se zasype 1 kg písku a nechá se hodinu stranou.
2. Jsou dobře hnětené nebo rozdrcené mixérem.
3. Přidá se zbývající cukr a nádobí se pošle na sporák na mírném ohni.
4. Hmota se vaří 5 minut, dokud se nevyvaří, odstraní se pěna.
5. Vanilin se posílá do nádobí, smíchaný. Džem se vaří dalších 5 minut.
6. Dezert se nalije do sterilních sklenic, sroluje a uloží ve sklepě.

S vodkou

K cukroví jahod s vodkou budete potřebovat:

• 1 kg bobulí;
• 800 gr. cukr;
• 20 ml vodky na nádobu, bez ohledu na velikost plechovky.

Jak vařit:

1. Připravené ovoce se mele mlýnkem na maso.
2. pyré se smíchá s pískem a rozdělí do čistých nádob.
3. Vodka se nalévá a plechovky se srolují.

Jako džem

Pochoutka se připravuje podle následujícího receptu:

• jahody – 1 kg;
• cukr – 2 kg.

Při přípravě ovoce, jako je džem, metoda vaření zahrnuje mletí bobulí pomocí síta. To je nutné k odstranění všech semen drobného ovoce. Vyžaduje se pouze čistá jahodová dužina.

Síto by nemělo být velmi jemné, vše závisí na bobulích, které se odebírají na džem, protože velikost semen bude záviset na odrůdě jahod.

Strouhané jahody jako džem připravené takto:

1. Bobule jsou mleté a smíchané s krystalovým cukrem.
2. Cukr by se měl trochu rozpustit. Poté, co se směs zapálí.
3. Míchání, musíte vařit 30 minut, džem by se neměl vařit.
4. Nechte vychladnout a zopakujte postup vaření ještě 4krát.
5. Vychlazená pochoutka je rozložena do sterilních sklenic až nahoru, korek je vyroben z cukru.

S citronem

Složení dezertu:

• 4 kg bobulí;
• 3 kg písku;
• 2 citrony.

Kroky vaření:

1. Ovoce se mele s cukrem.
2. Z citrusů se vylisuje šťáva, nalije se do pyré.
3. Při nízké teplotě je třeba hmotu vařit za míchání. Doba vaření – hodina.
4. Když pyré zhoustne, musíte je rozdělit do sklenic, srolovat.
5. Vychlazená nádoba se vyjme do spíže.

S medem

Výrobky pro raw džem:

• 700 gr. jahody;
• 4 polévkové lžíce. l. zlato.

Jak udělat džem:

1. Ovoce se přemístí, umyje, opře se zpět do cedníku, aby se voda naskla. Bobule můžete rozložit na ručník a vysušit tímto způsobem.
2. Připravené jahody jsou polité medem. Při použití mixéru se hněte do tekuté hmoty. Bubliny pěny by měly být odstraněny lžící.
3. Intenzivní hnětení jahod by nemělo být prováděno, protože by měla být cítit dužina v dezertu.
4. Vychladlý džem nalijte do sterilní nádoby.

S mátou

Složení dezertu:

• 1 kg bobulí;
• 1kg písku;
• za 1 litr až 6 ks. lístky máty.

Jak vařit:

1. Ovoce se zasype pískem a nechá se 10 minut stranou.
2. Bobule se rozdrtí mixérem.
3. Lístky máty se omyjí, zalijí vroucí vodou.
4. Hmota jahod se nalije na 3 průchody, mezi nimi se nechají lístky máty.
5. Na každý list je nasypán cukr.
6. Na závěr se nasype krystalový cukr.
7. Dóza je uzavřena nylonovým víčkem.

Ve vlastní šťávě

Recept obsahuje:

• 1 kg bobulí;
• 500 gr. písek.

Čisté ovoce se posílá do nádobí a zasype se pískem, promíchá se a nechá se přes noc přikryté gázou.

Ráno se hmota promíchá, rozloží do sterilních nádob. Nádoby jsou uzavřeny víky a odeslány do chladu.

Blender

K výrobě dezertu budete potřebovat:

• jahody – 600 gr.;
• cukr – 900 gr.

Kroky vaření:

1. Ovoce se přesune, umyje.
2. Bobule se rozdrtí pomocí mixéru.
3. Do směsi se přidá 500 g. písek a vše se míchá, dokud se nerozpustí.
4. Dezert se rozdělí do sterilní nádoby, navrchu se posype cukrem, aby nezkysl, a uzavře se víčky.

Přes mlýnek na maso

Na výrobu džemu budete potřebovat:

• 1,4 kg písku;
• 1 kg bobulí.

Jak udělat džem:

1. Nakrájejte čisté ovoce na mlýnku na maso.
2. Dobře promíchejte s pískem.
3. Rozdělte do sklenic a nechte 2 cm navrch.
4. 1,5 cm cukru se nasype na povrch hmoty, aby se vytvořila speciální kůrka, která zabrání zkažení dezertu.
5. Džem je uzavřen víčky.

Smluvní podmínky skladování

Syrový džem lze skladovat v chladničce po dobu 2-6 měsíců pod nylonovým nebo šroubovacím uzávěrem. Pokud potřebujete udržet obrobek déle bez vaření, pak na 1 kg bobulí musíte vzít 2 kg granulovaného cukru. V mrazničce je skladovatelnost 1 rok.

Džem z varné desky lze celou zimu skladovat ve sklepě nebo nevytápěné skříni.

Doporučená