Jak se olivy sklízejí: pravidla sklizně, skladování a použití

Mnoho lidí si rádo dopřává olivy, ale málokdo ví, jak olivy správně sklízet. Řekové byli první, kdo použili olivu. Olivový olej vyrobený, nazývají "tekuté zlato". Postupně se produkt rozšířil do všech zemí světa, aktivně se používá čerstvý, nakládaný a zpracováván na olej.

Při sklizni

Sklizeň od září do prosince, v závislosti na pěstitelské oblasti a odrůdě. Olivy se začínají objevovat ve 4.–5. roce vegetačního období. Z jednoho stromu se odebere 50-150 kg sklizně, žije téměř 600 let a plodí 50-150 let. Vše závisí na povětrnostních podmínkách a péči.Olivy a olivy jsou bobule stejného stromu. Jen olivy, které jsou plně zralé, ale zelené ne.

Sběr zelených oliv

Sběr zelených peckovic se provádí koncem září - začátkem října. Odstraňte je, dokud bobule nezačnou tmavnout. Část stromů nechte na těžbu oliv nebo je částečně odstraňte.

Sběr černých oliv

Černé zralé olivy se sklízejí od konce listopadu do začátku prosince. Za dobrých povětrnostních podmínek se sběr provádí v únoru. Pokud jsou peckovice dozrálé, pak se slabě drží na větvích, je mnohem snazší je oklepat z výhonků, než je sbírat jednotlivě. Jakmile začnou bobule opadávat a černá barva pokryje celou olivu, začíná sklizeň.

Požadované nástroje

K ručnímu sběru oliv jsou zapotřebí následující nástroje:

Krabice s provazem kolem krku;
Schody;
Brýle na ochranu před sluncem a létajícím ovocem.

Na sběr oliv potřebujete:

Plátno o průměru alespoň 12 m;
Speciální hřeben;
Žebřík, pro nejlepší ovoce.

Pro sběr stroje:

Plátno o průměru 12 metrů;
Stroj s naklepávacím mechanismem nebo elektrickým hřebenem;
Ochranné brýle na ochranu před létajícím ovocem.

Jak se sklízejí olivy?

Zelené olivy se sklízejí ručně a strojově. Při ruční metodě pracovníci sklízejí plodiny do krabic po 25 kg. Lezou po stromech, používají žebříky a snaží se nasbírat co nejvíce. Dále jsou všechny bobule umístěny na dopravníku, který je třídí podle velikosti, čistí je od listů a nečistot.Poškozené a potlučené olivy se recyklují a vyrábí se z nich olej. Na 1 litr tohoto oleje připadá 11 kg ovoce.

Strojová metoda není vítána všemi zemědělci. Mechanismus stroje klepe na dřevo, peckovice se drolí. Při pádu se poškozené plody zvětší.

Používané také "hřebeny" pro větve připojené k motoru. Svou práci zvládnou v krátkém čase. Taková práce vyžaduje hodně síly, takže ji žena nezvládne. Vyčesávají se spolu s malými větvičkami a listy. Před prací je pod stromem obloženo plátno. Po shození peckovice na zem se očistí od větviček a listů a poté se zabalí do látkových sáčků.

Olivy rostou na stejném stromě jako ty zelené. Jsou jen vyzrálejší. Po sklizni zelené úrody se pod strom položí 12metrové plátno.Poté se očekává úplné dozrání plodů. Některé se samy drolí, zbytek se sbírá ručně. Plody, které rostou vysoko, se vyčesávají speciálním hřebenem. Poté, co se olivy shromáždí a přesunou na třídicí dopravník. Tam jsou rozděleny podle velikosti, očištěny od nečistot a listí.

Úložiště plodin

Olivu nelze dlouho chovat venku. Maximální doba je 3 dny. Úložné koše jsou vyložené papírem. Poté jsou transportovány a snaží se je co nejrychleji odeslat ke zpracování. Pokud to není možné, prodlouží se trvanlivost, plodina se umístí do chladničky. Ovoce uchová 7 dní.

Použít

Po sklizni se olivy prodávají do továren. Tam se nakládají a připravují konzervy, které se často používají jako příloha k pokrmu nebo předkrmu. Olivový olej se vymačkává z poškozených a pohmožděných plodů.

V zemích, kde jsou olivovníky běžné a rostou na každém pozemku, je zvykem používat tento olej pro všechny účely: na smažení, do salátových dresinků, na marinování masa.

Olivy jsou bohaté na užitečné stopové prvky, zlepšují funkci střev, zlepšují stav pokožky. Jejich sběr je poměrně pracný, v mnoha zemích, kde je výroba rozšířená, se stále uchyluje k ručnímu sběru. Předpokládá se, že tato metoda je spolehlivější a způsobuje menší poškození oliv.