Různé druhy zeleniny na zimu: 17 nejlepších receptů krok za krokem na přípravu polotovaru

Mnoho hospodyněk připravuje na zimu různá zeleninová jídla. Nejčastěji na zimu připravují rozmanitou zeleninu. Takový polotovar je vyroben bez předběžné sterilizace a je dokonale uložen uvnitř bytu. Než začnete vařit, musíte si přečíst doporučení pro vytvoření polotovaru.

Funkce sklizně různé zeleniny na zimu

Příprava zavařenin má několik vlastností, které by měla znát každá hospodyňka, která se chystá zavařovat zeleninové přípravky. Patří mezi ně následující:

• než začnete vařit, musí být všechny sklenice sterilizovány;
• po dokončení konzervace se všechny sklenice opatrně vyjmou z horké vody, přikryjí se utěrkou a nechají se vychladnout;
• po rolování zeleniny se nádoba přemístí do sklepa s teplotou 10-12 stupňů;
• Konzervovaný pokrm můžete skladovat ne déle než 2–3 roky.

Jak si vybrat a připravit zeleninu

Příprava by měla být vytvořena z nejvhodnějších produktů k tomu, a proto je nutné předem vědět, jak zeleninu vybrat a připravit.

Je třeba dodržovat následující pokyny:

• aby mělo smažení vynikající chuť, musíte používat pouze čerstvou zeleninu sklizenou ze zahrady;
• všechny produkty jsou před použitím důkladně omyty, aby se odstranila jakákoli kontaminace;
• musíte si vybrat produkty střední velikosti, aby se vešly do nádob;
• Všechny vybrané zeleninové plody musí být pevné a nesmí být přezrálé.

Příprava kontejnerů před zahájením procesu

Všechny hospodyňky, které každoročně připravují zimní přípravy, doporučují připravit nádoby předem. Pokud potřebujete srolovat hodně produktů, doporučuje se sterilizovat v troubě. Předtím se nádoba umyje v teplé vodě, vysuší, položí na kovový tác a vloží do trouby.

Mnoho zajímá, jak dlouho se sklenice sterilizují v troubě. Tato procedura netrvá déle než půl hodiny.

Těsnící víčka je také nutné předem sterilizovat. Za tímto účelem se umístí do nádoby s vroucí vodou na dvacet minut.

Zajímavé recepty

Existuje několik zajímavých receptů, které se používají k výrobě konzervované zeleniny.

Klasický způsob vaření

Zavařování zeleninových pokrmů se nejčastěji provádí podle klasického receptu. K tomu budete muset připravit následující ingredience:

• dva stroužky česneku;
• kg rajčat a okurek;
• 80 gramů cukru se solí;
• kurva;
• dva bobkové listy.

Vaření začíná přípravou zeleniny. Omyjí se od nečistot a namočí na 20 minut do studené vody. Poté se vloží do sklenice a zakryjí bobkovým listem, pepřem a nasekaným česnekem. Naskládaná zelenina se zalije horkou vodou, poté se sklenice srolují.

Jednoduchý recept bez sterilizace

Někteří lidé chtějí vařit lahodné zavařeniny bez předchozí sterilizace nádoby. Na jednu dvoulitrovou sklenici budete potřebovat následující ingredience:

• půl kila okurek a rajčat;
• jedna cuketa;
• dvě papriky;
• 70 gramů cukru a soli;
• 50 ml octa.

Zeleninové ingredience důkladně omyjte a nakrájejte na malé kousky. Poté se nasypou do nádoby a zalijí převařenou osolenou vodou. Tekutina se půl hodiny louhuje ve sklenicích, poté se slije, znovu povaří a nalije zpět s přidáním octa.

Sladká paprika s mrkví a pastinákem

Taková konzerva se často podává na stole jako hlavní svačina. K jeho přípravě budete potřebovat:

• tři papriky;
• tři mrkve;
• čtyři pastinák;
• 55 gramů soli;
• dva bobky;
• 40ml octa.

Nejprve se připraví marináda z vody, octa a soli. Vaří se půl hodiny. Poté se nakrájená zelenina vaří v připravené tekutině. Připravená zeleninová směs se nalije do sterilních sklenic a stočí se víčky.

Okurky s rajčaty, květákem, cuketou a paprikou

Následující komponenty pomohou připravit tak rozmanitý sortiment:

• 4-5 rajčat;
• 4 okurky;
• paprika;
• bulb;
• tři hlavičky česneku;
• ocet.

Nejprve se zelenina nakrájí a skleněné nádoby se sterilizují. Poté se v hrnci vaří voda, do které se přidá 10-20 gramů soli a octa. Nakrájené zeleninové přísady se vloží do sklenic a zalijí horkou marinádou.

Marinovaná rozmanitá zelenina

Při přípravě talíře s nakládanou zeleninou postupujte takto:

• pečlivě omyjte mrkev s cuketou a česnekem;
• nakrájíme umyté ingredience;
• dejte zeleninu s kořením a nakrájenou zeleninou do nádoby;
• uvařte vodu, osolte ji a přidejte do sklenic;
• když tekutina vychladne, znovu ji povařte a nalijte zpět;
• do konzervy přidejte ocet a sklenice srolujte s víčky.

Salát z marinovaného lilku se zelím, mrkví a česnekem

Někteří lidé chtějí konzervu uzavřít čerstvým zelím. K tomu potřebujete:

• dvě nakrájené hlávky zelí;
• půl kila mrkve;
• kilogram blue;
• dvě hlavy česneku.

Zelí s mrkví nastrouháme na jemném struhadle a lilky nakrájíme na kostičky. Poté se přísady smíchají a nalijí do skleněné nádoby. Poté se sklenice naplní marinádou, přidá se 20-30 mililitrů octa a uzavřou se víčky.

Zeleninový talíř s kyselinou citronovou

K přípravě konzervované zeleniny s kyselinou citronovou budete potřebovat:

• pár kilogramů rajčat s okurkami;
• černý pepř;
• kyselina citronová;
• kopr a bobkový list.

Všechny ingredience dáme do sklenice, zalijeme vroucí vodou a osolíme. Po 30-40 minutách se voda slije, znovu se vaří a nalije se zpět s kyselinou citronovou.

S hořčičnými semínky

Některé ženy v domácnosti dávají přednost vaření bez octa s přidáním hořčičných semínek. Takovou konzervaci lze připravit z cukety, okurek, rajčat a lilku. Všechny zeleninové složky jsou nakrájeny a rozloženy do sklenic. Poté se připraví marináda s přidáním hořčičných semínek. Nalije se do nádoby, po které se okamžitě uzavře švy.

S bílým zelím

Svačinu na zimu si můžete srolovat s bílým zelím. K přípravě tohoto receptu potřebujete:

• rajčata;
• cibule;
• mrkev;
• sladká paprika;
• bílé zelí.

Nejprve si připravte marinádu, která se skládá ze soli, vody a octa. Poté se nalije do sklenic naplněných nakrájenými zeleninovými produkty.

S lukem

Mnoho hospodyněk raději dělá zimní konzervy s cibulí. Za tímto účelem se rajčata s cibulí umyjí a nakrájí na plátky. Poté oloupeme a nakrájíme mrkev s okurkami a česnekem. Zelenina se nalije do předem sterilizovaných nádob a nalije se horkou vodou. Kapalina trvá 1-2 hodiny, poté se nalije do hrnce, vaří a nalije zpět do sklenic.

S jablky

Ovocné a zeleninové konzervy se často srolují do litrových sklenic, do kterých se přidávají jablka.

Cibuli, papriku, mrkev s rajčaty a jablka důkladně omyjte v horké vodě a nakrájejte na kousky. Poté se připravené přísady míchají, dokud se neobjeví šťáva, a nalijí se do skleněné nádoby. Z cukru, soli a octa se připravuje marináda, kterou se komponenty přelévají ve sklenicích.

S ovocem

Považuje se za nejvíce nestandardní a neobvyklý twist s ovocem. K přípravě takové konzervy budete potřebovat malé okurky, rajčata, pár švestek, hrušek nebo jablek. Všechny tyto komponenty se umyjí a vloží do sklenic jako celek. Marináda se připravuje z obyčejné vody s přídavkem octa, kyseliny citronové a koření. Naplněné sklenice se sterilizují ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut, poté se uzavřou víčky.

S kořením a citronem

K vytvoření krásného a chutného sortimentu se doporučuje přidat citron s kořením. Může to být bobkový list, černé nebo nové koření. Také snítky estragonu se používají jako koření.

Veškeré koření se okamžitě rozloží na dno sklenic. Poté se připraví zelenina a také se umístí do sklenic. Při vytváření marinádového roztoku se 4-5 litrů vody přivede k varu a smíchá se s bobkovým listem a solí. Když se tekutina vaří, nalévá se do sklenic.

S feferonkami

Toto sešívání je připraveno z následujících surovin:

• 5-6 okurek;
• 3 cibulové hlavy;
• 2 hlavičky česneku;
• paprikový lusk;
• snítka kopru;
• rajčata.

Nejprve se nakrájí okurky s rajčaty, poté se ponoří do vroucí vody a vloží do sklenic. Pak se do nich nalije převařená voda a přidá se feferonka. Po půl hodině je třeba vodu vypustit a znovu vařit. Poté se marináda smíchá s octem a nalije do nádoby.

S květákem

Mrkev s květákem a dýní nakrájená na malé kousky. Poté se zelenina smíchá s kořením a rozloží se na dno konzervárenských nádob. Aby byla konzervace voňavější, ingredience jsou smíchány s bylinkami.

Naplňte sklenice a začněte vytvářet marinádu. K tomu se sůl smíchá s cukrem a octem a poté se přidá do vroucí vody. Připravená tekutina se přelije přes ingredience ve sklenicích.

bulharština

Chcete-li vařit rozmanitou bulharštinu, postupujte takto:

• sterilizujte sklenice se švem víček;
• myjte koření;
• na dno nádoby dejte pár lístků křenu s koprem a skořicí;
• oloupejte a nakrájejte cibuli;
• nakrájíme na 2-3 kousky sladká paprika;
• namočte okurky do studené vody;
• dejte zeleninu do nádoby;
• do litru vody přidejte sůl a ocet a směs povařte;
• nalijte marinádu do sklenic a srolujte je.

korejština

Vaření různé korejštiny se provádí v několika fázích:

• omyjte a nakrájejte zelí, mrkev a papriku;
• fazole uvařte v horké vodě a nasekejte je;
• z papriky vyloupejte semínka a nakrájejte ji na proužky;
• nakrájejte česnek;
• uvařené ingredience vložte do sklenic;
• uvařte vodu smíchanou s česnekem, solí a cukrem;
• nalijte marinádu do nádoby a uzavřete víčky.

Jak skladovat a kolik?

Ke skladování konzervace je vhodný sklep nebo zasklený balkon. Při teplotě 12-15 stupňů bude konzervace skladována po dobu 1-3 let. Studené potraviny se rychleji kazí při nižších nebo vyšších teplotách.

Závěr

Většina hospodyněk připravuje zimní konzervy. Než vytvoříte sortiment na zimu, musíte se seznámit s nejzajímavějšími recepty na výrobu takového předkrmu.

Doporučená