Solené okurky na zimu ve sklenicích na studený způsob: 6 nejlepších receptů krok za krokem

Chcete-li připravit okurky na zimu ve sklenicích metodou za studena, musíte se zásobit receptem a dodržovat všechna doporučení v něm uvedená. Začněte pracovat s výběrem produktů a přípravou nádob. Chuť každé připravené svačiny bude jiná. Vše závisí na příchozích komponentech. Chcete-li uchovat zeleninu po dlouhou dobu, musíte vytvořit určité podmínky.

Zásady studeného nakládání okurek na zimu

Pokud je pro sklizeň okurek zvolena studená varianta, pak se zelenina v nádobách zalije studeným nálevem. Práce nevyžaduje mnoho času a speciální dovednosti. Není třeba vařit lák a srolovat sklenice železnými víčky. Zelenina si zachovává barvu a pevnost.

Tajemství, která vám pomohou dosáhnout nejlepších výsledků při vaření:

Je nežádoucí odebírat vodu na solanku z kohoutku. Je předfiltrovaná. Nejlepší je použít studniční vodu.
První řada okurek je rozložena ve svislé poloze a poté ve vodorovné poloze.
Ovoce je pevně zabaleno ve sklenicích. Ale nepřehánějte to. Příliš těsně zabalená zelenina přestane křupat.

Okurky nakládané přímou cestou mají příjemnou kyselo-slanou chuť. Krájí se do salátů, vinaigret, používají se k výrobě hodgepodge nebo nálevu.

Výběr a příprava zeleniny

Pro solení je vybrána silná, hutná zelenina, bez známek poškození. Aby byly plody dobře osolené, musí být stejně velké, s tenkou slupkou a s výskytem pupínků na slupce.

Pre-okurky jsou důkladně omyty a poté ponořeny do studené vody na 4 hodiny. To se provádí, aby se zabránilo vzniku dutin uvnitř ovoce. Poté musí být okurky položeny na ručník, aby uschly. Některé ženy v domácnosti doporučují odstřihnout culík.

Jak připravit nádobu na začátek procesu

Na solení si můžete připravit nádobu libovolného objemu. Hlavní věc je, že na jeho povrchu nejsou žádné praskliny, třísky a mastné usazeniny. Banky se důkladně umyjí v mýdlovém nebo sodovém roztoku a sterilizují.

Nejchutnější recepty na studený nálev

S pomocí osvědčených, nejlepších receptů zkušených hospodyněk uvaříte lahodné nakládání. Pokud jsou splněny všechny podmínky, polotovar je uložen celou zimu.

Snadný způsob nakládání do třílitrové nádoby

Abyste si doma vyrobili křupavé okurky, budete potřebovat následující ingredience:

greens;
listy křenu, rybízu, dubu, třešně - každý po dvou listech;
dva koprové deštníky;
dva stroužky česneku;
napůl přísně pepř;
s alt - '94

Princip vaření je jednoduchý a zahrnuje jednoduché úkony:

nejprve do nádoby vhoďte nasekaný česnek, listy, koprové deštníky a kousky feferonky;
začněte skládat okurky do hustých řad;
naplňte polovinu nádoby studenou, filtrovanou vodou;
sůl se rozmíchá ve sklenici vody a nasype se do zeleniny;
přidejte do nádoby studenou vodu;
nádoba je uzavřena těsným víčkem.

Varianta s křenem a česnekem v litrových sklenicích

Tyto produkty dodávají pokrmu zvláštní pikantnost. Na lahodnou svačinku budete potřebovat následující ingredience:

okurky;
listy křenu, rybízu a třešní;
koprové deštníky;
stroužky česneku;
kamenná sůl – 37 g.

Musíte připravit křupavou svačinu v následujícím pořadí:

koprové deštníky jsou umístěny do sklenice, zbytek listů, nasekaný česnek;
zelenina je naskládána v hustých vrstvách;
sůl se rozpustí ve studené, přečištěné vodě, načež se nalije ovoce;
zbývá zavřít okurky pod nylonovým krytem a uložit v chladné místnosti.

S hořčicí

Za studena nakládané okurky s hořčicí se získávají s příjemnou neobvyklou dochutí. Komponenta nedovoluje, aby se produkt rychle kazil a tvořil plíseň. Budete potřebovat následující seznam produktů:

okurky – 1,7 kg;
sůl – 62 g;
hořčičný prášek – 42g;
na listu křenu, třešně a rybízu;
koprové deštníky;
peppercorns.

Vaření netrvá dlouho:

Koření, listy, bylinky a stroužky česneku jsou na prvním místě;
pak umístěte zeleninu vcelku nebo ji nakrájejte na kostky;
nahoře posypte solí a hořčičným práškem;
zelenina se zalije studenou, filtrovanou vodou.

S listy bobulí

K přípravě solení budete potřebovat následující komponenty:

okurky – 1,9 kg;
česnek - tři stroužky;
kopr;
bobule rybízu - 6g;
listy a bobule křenu;
peppercorns;
pálivá paprika - jeden lusk;
kamenná sůl – 76 g.

Pokyny krok za krokem jsou následující:

listy, bylinky a všechno vařené koření se hodí do kontejneru;
Zelenetsy rozložené v hustých řadách;
sůl se ředí ve studené vodě;
zelenina je zalita lákem;
nádoby s výplněmi jsou sterilizovány po dobu 8 minut a uzavřeny víčky.

Recept na pikantní chilli

Toto složení svačiny je vhodné pro milovníky kořeněných jídel. Pokud necháte papriky s přepážkami a semínky, pak bude chuť ostřejší. Kromě feferonky by měly být připraveny další komponenty:

zelené ovoce – 1,1 kg;
pálivé chilli papričky - dva lusky;
sůl – 124 g;
česnek – 24 g;
koprový deštník;
listy rybízu.

Okurky osolte v tomto pořadí:

koření, česnek a feferonky se posílají na plavidlo;
potom okurky zavřete;
zeleninu posypte solí a zalijte studenou vodou;
po třech dnech se solný roztok vaří 4 minuty a znovu se nalije do nádob.

Recept na vodku

Vodka je schopna prodloužit trvanlivost solení a zabraňuje množení patogenních mikroorganismů. Pro přípravu pokrmu určeného pro litrovou sklenici je třeba připravit následující komponenty:

okurky – 1,9 kg;
vodka – 105 ml;
sůl – 68 g;
lavrushka - 3 listy;
cukr – 87 g;
kopr;
kořen křenu – 12g;
chili.

K nakládání okurek musíte provést řadu činností:

Koření a bylinky jsou uloženy v nádobách;
zelenina je naskládána v hustých řadách;
sůl a cukr se zředí ve studené vodě, solanka se nalije do okurek;
doplňte vodkou;
po třech dnech se solanka nalije do hrnce, přivede se k varu a znovu se nalije do zeleniny.

Jak skladovat a kolik skladovat

Za studena nakládané okurky by měly být skladovány na tmavém a chladném místě při teplotě -2 až +5 stupňů. Pokud je sklenice hermeticky uzavřena, je trvanlivost nakládání dlouhá, až 4 měsíce.