Nakládané cukety na zimu jako okurky: 4 nejlepší recepty, podmínky a trvanlivost

Na podzim zaberou hospodyňkám přípravy na zimu hodně času. Kromě tradičních svačin si můžete nakládanou cuketu na zimu uvařit jako okurky. Koneckonců, tato zelenina je tak blízko v chuťových vlastnostech. A přestože jsou nám okurky v marinádě známější, cuketa jim v kvalitě nepodlehne.

Je možné nakládat cukety jako okurky

Cuketa je klasifikována jako dietní zelenina. V ovoci je tolik vitamínů a mikroelementů, které vám umožní nepřibrat na váze, normalizovat práci trávicího traktu. Jako člen rodiny Pumpkin je zelenina svými podlouhlými plody podobná okurkám.Dýně jsou zvláště podobné vzhledu, když jsou mladé a nezralé. Pokud vedle nich zasadíte cukety s okurkami, pak díky křížovému opylení získáte hybridy, které vypadají jako okurka i cuketa.

Zelenina se liší tím, že cuketa může při růstu dosáhnout obrovských rozměrů, až 2–4 kilogramy. Zároveň se dýně nedají použít při vaření: mají tak silnou slupku a uvnitř je spousta semen. Ale mladé světle zelené cukety jsou dobré na nakládání, jako okurky.

Požadavky na hlavní přísady

Na marinování cuket byste si neměli vybírat všechno. Nejlépe se hodí obyčejné druhy zeleniny nebo cukety. Žluté druhy cuket je nejlepší nenakládat. Velkou roli hraje velikost dýní. Je nutné, aby tvar a velikost plodů cukety připomínaly okurky, byly dlouhé 10-20 centimetrů.

Před vařením se plody nechají namočené ve vodě po dobu 2 hodin, poté se omyjí a nakrájí na kolečka nebo tyčinky. Pokud se již objevila velká semena, je nutné z nich vyčistit střed buničiny. Když se vytvoří hustá slupka, je lepší z ní ovoce oloupat.

Příprava kontejnerů

Sklenice na nakládané cukety by měly být vybrány v takovém objemu, abyste mohli obrobek okamžitě sníst. Pokud je rodina ráda, že jí zeleninové produkty, můžete použít 2 a 3 litry. Lepší je ale vzít litrové zavařovací sklenice. Měly by být důkladně omyty horkou vodou a sodou, opláchnuty. Sterilizujte nádobu v páře nebo vodní lázni po dobu 10 až 20 minut. Sklenice srolují železnými víčky, které jsou také sterilizované.

Recepty na marinování

Paní znají různé způsoby vaření cukety na zimu. Mnozí je preferují pro jejich jemnou a lehce nasládlou chuť, voňavou dužninu.

Mladé konzervované cukety jako okurky

Konzervovaná dýně začíná přípravou cukety. Musí se umýt pod tekoucí vodou a nakrájet na kolečka o tloušťce 1 centimetr. Na třílitrovou sklenici si musíte vzít:

• 2 kila cukety;
• hlava nebo 2 česneky;
• 10 zrnek černého pepře;
• pár vavřínových listů;
• voda 1,5 litru;
• sůl 2 polévkové lžíce;
• 4 – cukr;
• 1 lžíce octové esence.

Nejprve se položí dýňová kolečka posypaná nasekanými stroužky česneku, pepřem, bobkovým listem. Solanka se vaří na ohni a zelenina se zalévá vařící tekutinou.

Nyní jsou polotovary sterilizovány ve vodní lázni. Musíte to nechat 15 minut a litrové sklenice - 10.

Po vyválení nechte sklenice s zabalenou nakládanou zeleninou úplně vychladnout.

Do cukety se doporučuje přidat kolečka mrkve, kolečka cibule.

Preparát můžete dochutit deštníkem kopru, lístkem rybízu, třešní, křenem. Vše záleží na vkusu hostitelky, jejích kulinářských vášních.

Žádná sterilizace

Pokud se nechcete obtěžovat sterilizací, můžete cuketu na zimu zavřít i bez ní. Musíte vzít tolik cukety a koření jako v předchozím receptu. Kruhy ovoce uložené ve sklenicích se dvakrát zalijí vroucí vodou. Uchovávejte 4-5 minut a zakryjte sklenice víkem. Poté se voda vypustí. Potřetí se marináda nalije a sroluje.

Existuje další možnost nakládané cukety bez sterilizace:

1. Marinádu připravíte tak, že dáte 4 lžíce cukru a 2 lžíce soli na litr vody, přidáte bobkový list a hrášek z černého a nového koření, octovou esenci.
2. Poté nakrájenou cuketu vložíme do vroucí tekutiny. Míchají se, aby se zahřály rovnoměrně.
3. Po uvaření udržujte zeleninu na ohni 3 minuty.
4. Rychle vložte do připravených sklenic, navrch nalijte marinádu.
5. Zbývá zavřít pod žehlicími kryty a nechat vychladnout pod kryty.

Abyste pochopili, který recept je správný, musíte je vyzkoušet.

S hořčicí

Aby byla cuketa křupavá, stejně jako okurky, měli byste použít tento recept na nakládání zeleniny.

Stroužky česneku, kuličky pepře, bobkový list, zeleninové ovoce nakrájené na tyčinky jsou umístěny v litrových sklenicích.

K přípravě marinády potřebujete 500 ml vody:

• vrchní lžička soli;
• polévková lžíce každého hořčičného semínka a prášku;
• 2 polévkové lžíce cukru.

Když se voda vaří, přidejte lžičku octa. Nyní se vše nalije do sklenic a sterilizuje. Utáhněte po 15 minutách.

S kyselinou citronovou

Vyzkoušený lahodný recept na marinovanou cuketu s kyselinou citronovou. Získává se jemné ovoce, které se vaří rychle, bez velkého úsilí.

Na litrovou sklenici, kterou musíte vzít, kromě cukety:

• cibulová hlava;
• 1-2 stroužky česneku;
• půl lžičky kyseliny citrónové;
• aspirin;
• lžíce soli;
• lžička cukru.

Pro chuť přidejte bobkový list, nové koření, koprový deštník. Přípravek bude chutnější, když se sroluje s lístkem rybízu a třešní.

Cuketu je třeba před marinováním namočit na 4 hodiny do studené vody. Poté se nakrájí a spolu s kořením, voňavými listy, cukrem a solí se vloží do sklenic. Poté musíte navrch dát kyselinu citronovou a aspirin.Zeleninu zalijte vroucí vodou a srolujte nádobu s cuketou.

Datum vypršení platnosti

Na zimu skladujte polotovary z cuket. Je lepší vyrobit co nejvíce zavařovacích sklenic ke snězení do jednoho roku. Nedoporučuje se uchovávat déle: zelenina bude bez chuti, tuhá.

Skladovací podmínky

Marinované potraviny připravené sterilizací snadno odolávají sklepním podmínkám. Skladují se pod železnými kryty při teplotě +2 stupňů. Je nutné, aby vlhkost v místnosti byla v rozmezí 75-80%, jinak kryty začnou rezivět. Ale ty polotovary, které se vaří bez sterilizace, je lepší dát do lednice.

Je nutné sledovat stav nakládaných cuket, neotvírejte ty sklenice, které jsou nafouklé nebo se uvnitř objevila plíseň. Pokud použijete zkažený produkt, můžete se otrávit.

Doporučená