Rajčatová omáčka na pizzu: 11 nejlepších receptů krok za krokem s fotografiemi

Jedinečná chuť rajčatové omáčky na pizzu udělá dojem na každého gurmána. Toto koření se vyznačuje vysokými chuťovými vlastnostmi a snadno se připravuje. Jedná se o užitečný doplněk ke každému pokrmu a na rozdíl od produktů z obchodu je obdařen velkým množstvím vitamínů.

Funkce přípravy pizzové omáčky na zimu

Znáte-li triky a jemnosti přípravy omáčky na pizzu, výběru a přípravy ingrediencí, můžete získat skutečně vynikající přírodní dresink, který si můžete připravit i na zimu. K tomu musí být hotová omáčka nalita do nádob a po zakrytí víkem odeslána na 10 minut ke sterilizaci.Poté korkujte a otočte dnem vzhůru a zab alte do úplného vychladnutí.

Požadavky na hlavní přísady

Rajčata je lepší volit kyselé odrůdy, aby chuť omáčky nebyla svěží. Pokud není po ruce čerstvá zelenina, vezměte si konzervovaná rajčata nebo hotové těstoviny . Zelení budou sloužit jako doplňková složka. Pro pikantnost obohaťte česnekem, použijte čerstvý, mladý, jelikož je voňavější. Povinnou složkou je olej, přednost by měl mít olivový.

Příprava kontejnerů

Je důležité pečovat o kuchyňské náčiní, které se přímo podílí na procesu výroby omáčky, které by mělo být udržováno v dokonalé čistotě. Pro zavařování používejte pouze sterilizované 0,5litrové sklenice.

Jak udělat omáčku na pizzu?

Po zvládnutí všech doporučení pro recepty na přípravu omáčky můžete získat maximální potěšení z konzumace pizzy, vychutnat si její jasnou chuť a nepřekonatelné aroma.

Klasická italská omáčka z čerstvých rajčat

Vyrobením dresinku podle tohoto receptu můžete navždy zapomenout na kečup z obchodu.

Produkty:

• 5-6 ks ovoce rajčat;
• 1 kus luk;
• 2 zuby česnek;
• 3 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• 1 polévková lžíce l. ocet;
• zelená (petržel, bazalka);
• sůl, cukr, paprika.

Recept zahrnuje následující procesy:

1. Z rajčat odstraňte slupky, pak je překrojte napůl a odstraňte semínka.
2. Připravenou zeleninu, cibuli, česnek, bylinky pošlete do mixéru a nasekejte.
3. V samostatné nádobě rozehřejte olej a přidejte do něj vzniklý rajčatový protlak, provařte, dochuťte solí, oslaďte podle chuti.
4. Tomatovou omáčku vařte zakrytou na mírném ohni asi hodinu a půl, dokud nebude jednotná, hustá a voňavá.
5. 10 minut předtím, než budete připraveni nalít ocet.
6. Hotový dresink nalijte do nádob a korkujte.

Z rajčatového protlaku

Abyste mohli vytvořit omáčku, musíte se zásobit komponentami, jako jsou:

• 1 kus luk;
• ½ česnek;
• 100 g rajčatového protlaku;
• 3 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• 1 polévková lžíce l. cukr;
• ½ lžičky sůl;
• voda;
• koření (bazalka, oregano, bobkový list).

Průvodce krok za krokem:

1. Utřený česnek, orestujte cibuli na pánvi do zlatova.
2. Přidejte do obsahu rajčatový protlak a vodu.
3. Kompozici osolíme, osladíme, přidáme koření.
4. Uchovávejte 10 minut a pánev předem přikryjte pokličkou.
5. Vyjměte výslednou omáčku z tepla a ochlaďte.

Krémová

Abyste své pizze dodali jedinečnou, jemnou chuť, můžete vytvořit smetanovou omáčku s nádechem česneku a hedvábnou texturou.

Složení součásti:

• 1 polévková lžíce mléko;
• 1 polévková lžíce smetana;
• 1 polévková lžíce rajčatový protlak;
• 2 lžičky mouka;
• 2 polévkové lžíce. l. máslo;
• sůl, koření.

Recept krok za krokem:

1. Odeberte polovinu určeného množství mléka a provařte, zbytek smíchejte s moukou a smíchejte s vroucím mlékem.
2. Když se kompozice vaří a zhoustne, přidejte smetanu, rajčatový protlak, máslo a dochuťte solí, provařte.

Česnek

Česnek dobře ladí s rajčaty, dodává omáčce více chuti a má zajímavou chuť.

Složení:

• 500 g rajčat ve vlastní šťávě;
• 3 zub česnek;
• 1 parta. bazilika;
• olivový olej;
• sůl, pepř.

Produkce:

1. Na oleji orestujte prolisovaný česnek, přidejte bazalku a míchejte 1 minutu.
2. Přidejte rajčata k obsahu pánve, každé rajče dobře prohněťte a promíchejte.
3. Posypte solí, pepřem a vařte 10 minut na mírném ohni.
4. Na konci vaření přiveďte omáčku do homogenní konzistence mletím v mixéru.

Krémový česnek

Tato omáčka je jedním ze tří nejoblíbenějších dresinků. K jeho výrobě budete potřebovat:

• 2-3T česnek;
• 100 g másla;
• 150 g mouky;
• 250 ml smetany;
• sůl, pepř.

Recept krok za krokem:

1. Česnek orestujte na oleji, poté ho vyndejte a do oleje přidejte mouku, zalijte smetanou a směs přiveďte na mírném ohni k varu.
2. Posypte solí, pepřem a dobře promíchejte, stáhněte z ohně.

Zakysaná smetana

Tento recept vyžaduje:

• 4 ks rajčata;
• 1 kus luk;
• 1 polévková lžíce l. mouka;
• 250 ml vody;
• 200 g zakysané smetany;
• rostlinný olej;
• sůl, koření.

Jak udělat omáčku ze zakysané smetany:

1. Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájená rajčata bez slupky a 10 minut dusíme.
2. Přisypte mouku, zalijte vodou, zakysanou smetanou, dochuťte solí, kořením, promíchejte a vařte 10 minut na mírném ohni.

Sýr

Na sýrovou omáčku si musíte vzít:

• 200 g taveného sýra;
• 800 g rajčatového protlaku;
• 3 zub česnek;
• 30 ml olivového oleje;
• sůl, koření.

Recept krok za krokem:

1. Na oleji orestujte česnek a přidejte rajčatový protlak. Míchejte do hladka, dochuťte solí, kořením.
2. Výsledná kompozice vařte 10 minut.

Recept na multicooker

Omáčka vyrobená v pomalém hrnci se liší od produktu vyrobeného obvyklým způsobem. Je tekutější, ale jsou v něm zachovány všechny užitečné látky, protože se připravuje v těsně uzavřené nádobě a neoxiduje se vzdušným kyslíkem.

Součásti:

• 2 kg rajčat;
• 3 zub česnek;
• 1 kus luk;
• 1 lžička sůl;
• 1,5 lžičky cukr;
• 1 lžička kyselina citronová;
• koření (bazalka, oregano, pepř).

Výrobní metoda:

1. Vložte všechny ingredience do mísy multivarku a promíchejte.
2. Nádobu uzavřete víkem a v nabídce zvolte program „Uhasit“, nastavte čas na hodinu a půl. Během vaření několikrát promíchejte.
3. Hotovou omáčku propasírujte přes síto.

S rajčaty a mrkví

Tento snadný recept vyžaduje následující ingredience:

• 500g konzervovaných rajčat;
• 50g mrkve;
• 50g cibule;
• 40g olivového oleje;
• 1 lžička cukr;
• sůl, koření.

Výrobní proces:

1. Najemno nakrájenou cibuli a mrkev osmažíme na oleji.
2. Oloupaná rajčata pošlete do nádoby a přidejte cibuli, mrkev, povařte. Přidejte koření a vařte 40-60 minut. Dochuťte solí, oslaďte.
3. Vyjměte z tepla a ochlaďte, nasekejte pomocí mixéru.

S červeným vínem

Na přípravu pikantní omáčky budete potřebovat:

• 1 kg rajčat;
• 1 kus luk;
• 1 kus pálivá červená paprika;
• 100 ml červeného vína;
• 1 lžička cukr;
• s alt;
• zelená (petržel, celer);
• koření (hřebíček, muškátový oříšek).

Recept na výrobu:

1. Rajata zbavte slupky a tvrdé dužiny, nakrájejte na kousky a spolu s pepřem a nakrájejte je do mixéru.
2. V samostatné nádobě pošlete dušenou zeleninu, cibuli, koření, víno, dokud nezměkne. Smícháme s rajčatovou směsí a na mírném ohni dusíme do zhoustnutí. Po vychladnutí rozemelte pomocí mixéru.

Tomatová omáčka jako v pizzerii

K vytvoření takové omáčky si musíte vzít:

• 300 g rajčat ve vlastní šťávě;
• 2 zuby česnek;
• 0,5 lžičky cukr;
• s alt;
• 1 polévková lžíce l. olivový olej;
• koření (oregano, bazalka).

Recept krok za krokem:

1. Pošlete loupaná rajčata do mixéru k nakrájení.
2. Česnek orestujte na oleji, po usmažení ho vyndejte a zalijte rajčatovou směsí.
3. Dochuťte solí, kořením, přidejte cukr a promíchejte. Poslat k hašení, zapálením malého ohně, na požadovanou hustotu.

Jak skladovat a jak dlouho?

Pokud nebyla omáčka okamžitě použita k zamýšlenému účelu, musí být nalita do skleněné nádoby a uložena v chladničce po dobu ne delší než 1 měsíc.

Pokud byla při přípravě použita sterilizace, bude obvaz použitelný po dobu 1 roku za předpokladu, že bude skladován v chladné a tmavé místnosti, kde je teplota neustále udržována na maximálně 5 stupních.

Doporučená