Lehce solené okurky s octem: 5 chutných receptů na zimu doma

Příprava slaných křupavých okurek s octem se stala jakousi ruskou tradicí. Každý rok ženy v domácnosti přicházejí s novými recepty na výrobu slaných okurek a různými způsoby, jak usnadnit proces sklizně. Okurky se nakládají nebo zavírají do sklenic, jak se říká - solené. Každý dělá podle svých preferencí. Přestože jsou nakládané okurky chuťově bohatší, křupavé, vyžadují kratší dobu vaření.

Vlastnosti sklizně nakládaných okurek s octem na zimu

Při vaření lehce nasolených okurek se doporučuje přidat ocet. Pomáhá obrobku vydržet déle a dodává příjemnou kyselou pachuť.

Při vaření je důležité přidat více koření a koření. Toto je důležitá část při přípravě nakládaných okurek. Ovlivňují nejen chuť hotového pokrmu, ale zachovávají pružnost a strukturu zeleniny a prodlužují trvanlivost hotového výrobku.

Okurky zůstanou křupavé, pokud při marinování přidáte další listy a kořeny křenu.

Výběr a příprava zeleniny

Pro křupavé a chutné solené okurky si musíte vybrat správnou zeleninu. Lehce osolená příprava se ukáže jako ideální, pokud pro její přípravu zvolíme okurky, které:

• střední velikost, ne více než 8 centimetrů na délku;
• není měkká a hustá ve struktuře;
• tvrdé, s pupínky na povrchu;
• nehořký.

Nevolte si salátové okurky, ty jsou nejhůře solené.

Pravidla pro přípravu nádob

Tara pro marinování musí být vybrána podle počtu produktů. Na nádobí by neměla být jediná prasklina nebo tříska. Před sklizní důkladně umyjte nádobí kartáčem a roztokem sody. Po umytí je třeba nádobu sterilizovat asi 10-15 minut.

Metody vaření lehce solených okurek

Recepty na vaření nízkosolených nakládaných okurek nevyžadují mnoho úsilí, nákladů a času. Hlavní věc je vybrat správný poměr produktů a postupovat podle pokynů krok za krokem.

Okamžitý recept

Pro rychlou přípravu lehce slaných okurek s cukrem budete potřebovat:

• 700 gramů středních a malých okurek;
• 12 gramů cukru;
• 7 gramů kyseliny citrónové;
• 8 gramů soli;
• 2 bobkový list;
• jeden koprový deštník;
• 1 lžíce octa;
• celý česnek.

Pokyny krok za krokem:

1. Do připravené nádoby dejte koření a oddělené hlavičky česneku.
2. Zab alte okurky pevně do misky.
3. Povrch nalijte horkou vroucí vodou. Počkejte 13 minut. Nalijte roztok do hrnce.
4. Do roztoku přidejte cukr, ocet a sůl a několik minut povařte.
5. Posypte ingredience kyselinou citronovou a zalijte je lákem.

Varianta v hořčičném sáčku

Na vaření si musíte vzít:

• kg hustých okurek;
• 6 gramů soli nebo podle chuti;
• tři stroužky česneku;
• hromada čerstvého kopru a petrželky;
• pár špetek mletého černého pepře;
• 5 gramů hořčičného prášku.

Jak vařit:

1. Vezměte si těsný plastový sáček a naplňte ho solí, nasekaným česnekem, nakrájenou zeleninou, hořčicí a pepřem.
2. Po uzavření sáčku dobře protřepejte a promíchejte ingredience.
3. Dejte okurky do sáčku, sáček utěsněte a znovu protřepejte.
4. Dejte na pár hodin na chladné místo nebo do lednice.

Plátky solené okurky za 15 minut

Musíte vzít následující produkty:

• 400 gramů středních a malých okurek;
• 5 gramů soli;
• malý svazek zelených;
• 2 stroužky česneku.

Vaření:

1. Okurky nakrájené na půlmilimetrové plátky.
2. Nasekejte česnek, bylinky.
3. Smíchejte všechny ingredience dohromady a jemně promíchejte. Nechte v uzavřené nádobě půl hodiny.

maďarština

Vezměte:

• 1,5 kilogramu čerstvých pevných okurek;
• 150 gramů černého chleba;
• 4 stroužky česneku;
• 2 svazky jakékoli zelené, hlavní věcí je vzít kopr;
• hrst zrnek černého pepře;
• 2 bobkový list;
• sůl podle chuti.

Postupné vaření:

1. Udělejte malé řezy na okurkách.
2. V hrnci dejte vařit 2 litry vody, přidejte sůl.
3. Opečte tenké plátky chleba z obou stran na pánvi bez oleje.
4. Na dno sklenice položte vrstvu plátků chleba, navrch dejte bylinky, koření, česnek.
5. Položte okurky a zakryjte vrstvou toastového chleba.
6. Nalijte roztok a zavřete sklenici.
7. Uchovávejte týden při pokojové teplotě.

S olivovým olejem

Na přípravu lehce slaných okurek s olivovým olejem budete potřebovat:

• kilogram okurek;
• 3 stroužky česneku;
• 6 gramů soli;
• 4 lžičky olivového oleje;
• 4 gramy cukru;
• banda zelené;
• slavičí lžička jablečného octa.

Vaření:

1. Dejte zeleninu do plastového sáčku, přidejte do ní ocet, sůl, cukr a olivový olej.
2. Okurky posypte nasekaným česnekem a koprem.
3. Zavažte balíček a zatřeste.
4. Uchovávejte v chladničce. Po 4 hodinách budou lehce osolené okurky připraveny ke konzumaci.

Jak správně skladovat okurky

Lehce osolená příprava okurek s octem se skladuje jeden až dva roky. Teplota a poměry ingrediencí během moření ovlivňují trvanlivost.

Jemně nasolené okurky je nutné skladovat na poměrně chladném a větraném místě. Ujistěte se, že zde není žádné přirozené nebo umělé osvětlení.

Doporučená