Cuketa s paprikou na zimu: 4 recepty na domácí konzervaci

Léto je nejlepším obdobím roku, kdy jíst dostatek všech druhů zeleniny a zásobovat se levnými produkty na zimu. Nesporným lídrem v konzervaci je cuketa – chutná a zdravá zelenina. Nejlepší recepty na cuketu s paprikou na zimu vám pomohou připravit zajímavou a chutnou úpravu, která jistě potěší fanoušky rozmanité zeleniny.

Tajemství zavařování cukety se sladkou paprikou na zimu

Znalost tajemství zavařování cuket usnadňuje vaření. Mladou cuketu můžete nakrájet hned, zatímco starší zeleninu bude potřeba oloupat a odstranit semínka.Aby měl obrobek krásnou zlatou barvu, doporučuje se do misky přidat mrkev a cibuli. Ostrost a pikantnost konzervace lze upravit přidáním nebo snížením množství pepře, česneku a pálivých omáček.

Jak vybrat správné ingredience

Doporučuje se brát mladou a malou zeleninu, protože je sladší a vaří se mnohem rychleji. Cukety s bílou slupkou jsou vhodné na konzervaci. Papriky by měly být čerstvé, bez poškození a známek letargie. Do zeleninových přesnídávek se doporučuje přidávat česnek, kmín a nové koření

Příprava kontejnerů

K prodloužení trvanlivosti polotovarů musí skleněné nádoby projít procesem sterilizace nebo pasterizace. Přednádoby se důkladně promyjí roztokem sody a poté se zahřejí v troubě nebo mikrovlnné troubě. Používá se také pasterizace - vyvařování nádob ve vodní lázni.

Nejlepší recepty

Milovníci zeleniny budou milovat ty nejlepší recepty na zavařování cukety se sladkou paprikou.

Cuketa s paprikou "Teschinský jazyk"

Zelenový salát s neobvyklým názvem skvěle doplní hlavní chody. Ingredience:

cuketa – 1,6 kilogramu;
rajčata – 1 kilo;
sladká paprika - 3 kusy;
česnek - 5 stroužků;
octová esence – 70 mililitrů;
máslo – 100 gramů;
granulovaný cukr – ¼ šálku;
sůl – polévková lžíce.

Vaření:

Zeleninu nakrájejte na kostičky, rajčata a papriky naskládejte na mlýnku na maso.
Nasypte těstoviny do nádoby, přidejte cukr a sůl. Po uvaření vlijte olej a směs vařte pět minut.
Přidejte zeleninu, česnek, octovou esenci a vařte půl hodiny.

Zbývá umístit do sterilních nádob.

S medem

Medová omáčka ozdobí chuť pikantního zeleninového přípravku. Co potřebujete:

cuketa – 1 kilo;
sůl - dvě špetky;
máslo – 200 gramů;
pepř - 3 kusy;
koriandr – půl lžičky;
octová esence – 4 polévkové lžíce;
med – 3 polévkové lžíce;
česnek - 6 stroužků.

Jak vařit:

Cuketu a papriku podélně rozřízněte a zeleninu nakrájejte na malé tyčinky. Nakrájené komponenty dejte do hrnce, osolte, přidejte česnek a nechte půl hodiny odležet.
Smíchejte med s olejem, pepřem a octem a touto směsí nalijte na cuketu.
Počkejte dvě hodiny.

Hotovou směs rozprostřete do nádob a sterilizujte.

cuketové lečo

Zeleninové lečo může v zimě zpestřit jídelníček. Takový přípravek lze podávat s přílohami nebo konzumovat jako samostatné jídlo. Na voňavou svačinu budete potřebovat:

cuketa – 2 kilogramy;
pepř - 5 kusů;
rajčata – 10 kusů;
cibule – 8 kusů;
rajčatový protlak – 300 gramů;
olej bez zápachu – sklo;
voda - litr;
granulovaný cukr - sklo;
sůl - polévková lžíce;
octová esence - polévková lžíce.

Jak vařit:

Nejprve si musíte připravit produkty: nakrájejte cuketu na čtverečky, nakrájejte sladkou papriku, cibuli a rajčata.
Připravte omáčku: smíchejte rajčatový protlak, olej a octovou esenci v litru vody. Směs osolte a pocukrujte. Poté vše důkladně promíchejte.
Složky přelijte omáčkou, dejte na sporák a provařte. Vařte deset minut na mírném ohni.
Rozložte horkou míchanou zeleninu do misek.

Zbývá pouze zpracovat vroucí vodou a srolovat nádoby.

Korejský recept s okurkami a mrkví

Podle tohoto receptu můžete připravit světlé a pikantní jídlo. Korejské koření dodávají obrobku neuvěřitelnou vůni a úžasnou chuť. Co si vzít:

cuketa – 1 kilo;
okurky – 500 gramů;
mrkev – 300 gramů;
pepř - 2 kusy;
cibule – 100 gramů;
granulovaný cukr – 3 polévkové lžíce;
olejová a octová esence - ¼ šálku;
Korejské koření – podle chuti;
sůl – půl polévkové lžíce.

Jak vařit:

Nakrájejte zeleninu. V samostatné nádobě smíchejte krystalový cukr, sůl, koření, octovou esenci a olej.
Nalijte zeleninu marinádou a promíchejte. Nechte tři hodiny, dokud ingredience nepustí šťávu.
Pevné ingredience rozložte do sklenic, uzavřete a nalijte zbývající šťávu.

Zbývá pouze sterilizovat a srolovat.

Skladovací pravidla pro konzervované cukety se sladkou paprikou

Cuketu a papriku lze skladovat až dva roky. Pokud byl ocet přidán během procesu vaření, pak se takové polotovary skladují po dobu 3-4 let. Banky jsou skryté pro skladování na chladných a tmavých místech.K tomuto účelu je vhodný sklep, sklep, lednice nebo spíž. Uchovávání nádob při pokojové teplotě se nedoporučuje.