Rozmanité na zimu s květákem: 7 jednoduchých receptů na nakládání s fotografiemi

Zimní marinády se obvykle vyrábějí z rajčat a okurek. Ale rozmanitý květák na zimu bude vynikající. V jedné dóze je zabaleno tolik zeleniny, že ozdobí zimní menu a pokrmy z masa, nudlí, rýže. V marinádě si všechny produkty zachovají své blahodárné vlastnosti.

Funkce vaření rozmanitého květáku na zimu

Květák se doporučuje používat, protože obsahuje vitamíny a stopové prvky. Množství minerálních solí, cukru je různé. V zelí jsou sacharidy a vláknina, které příznivě působí na práci střev. Květák je užitečný pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Vařit rozmanitý květák na zimu je snadné. Rozdělte ho na malé plátky o velikosti 3-5 centimetrů. Jediná věc je, že je musíte nejprve zalít vařící vodou nebo je ponořit na 3-4 minuty do horké vroucí vody. Nezapomeňte přidat vodu. Poté jsou květenství ponořena do studené vody

Rajčata, paprika, mrkev se ke květáku hodí.

Požadavky na hlavní přísady

K nakládání musíte vybrat malé hlávky zelí. Nemusí přerůst. Barva květenství by měla být bělavá, něžná. Přerostlé hlavy se ztmavlým vrškem by se neměly brát. V marinádě budou tuhé a bez chuti.

Nasbírejte zralá rajčata na zelí. Mrkev bude potřebovat střední velikost. Marináda se připravuje klasicky, na 1,5 litru vody je potřeba 100 gramů cukru, 50 gramů soli, 9% octa, 1-2 polévkové lžíce.

Jak připravit nádobu

Na míchanou zeleninu s květákem si musíte vzít skleněné nádoby. Nejlepší jsou 3 litry. Ale pro malou rodinu nakládejte v nádobách o objemu 1 nebo 0,7 litru.

Nejprve umyjte nádobu teplou vodou s jedlou sodou a hořčičným práškem. Poté se sklenice sterilizují. Jsou vloženy do trouby, zahřáté na teplotu 150-180 stupňů. Uchovávejte ve skříni 15 až 30 minut. Před položením zeleniny se nádoba mírně ochladí.

Metody vaření

Květák se nakládá s jiným zahradním ovocem podle různých receptur. Každá hostitelka má svůj vlastní způsob. A chuť talíře závisí na tom, jaká zelenina se do zelí přidá.

Klasický květákový talíř v 3litrové sklenici

Nejlepší je smíchat ve velké 3litrové nádobě, aby se vešlo dostatek zeleniny. Na hlávku květáku si musíte vzít:

středně velké plody rajčat - 5-6 kusů;
2–3 papriky;
4 okurky, 7–10 centimetrů dlouhé.

Na svačiny budete potřebovat česnek, petržel a kopr. Snítky zeleně, celé nebo nakrájené, se vloží do připravené nádoby. Smíšená zelenina se umístí a těsně ji položí do nádoby. Zelentsy a rajčata se vkládají celé a paprikové lusky se nakrájí na plátky nebo proužky. Lze použít i stroužky česneku a pepře, vavřínové listy. K naplnění obsahu použijte dobře provařenou marinádu.

Konzervace končí pasterizací nejrůznějších sklenic. Procedura se provádí po dobu 25-30 minut, poté se nakládaná zelenina sroluje kovovými víčky.

Rychlý recept bez sterilizace

Pokud nechcete trávit spoustu času, můžete použít recept, který nezajišťuje sterilizaci obrobku. Různá zelenina se připravuje s květákem za použití stejné zeleniny jako v klasickém receptu.

Můžete přidat nakrájenou mrkev. Jakoukoli zeleninu lze ze sortimentu vynechat a nahradit ji jinou.

Aby nedošlo ke sterilizaci obrobku, je nutné produkty ve sklenici nejprve nalít pouze vroucí vodou a zahřát je po dobu 10-15 minut. Po scezení vody již budete potřebovat marinádu. Připravuje se přidáním cukru, soli, octa, zrnek černého pepře a nového koření do vody.

Varianta rajčat

Recept obsahuje také květák, okurky a papriky. Doporučuje se vzít různé lilky nakrájené na plátky nebo kolečka. Nejprve se posypou solí, aby se odstranila hořkost. Malé cibulky lze také použít tak, že je rozkrojíte napůl.

Namísto rajčat se používá rajčatová šťáva, i když na přání lze do sklenice dát i několik celých plodů. Šťávu si raději připravte sami ze zralých rajčat. Procházejí mlýnkem na maso, odšťavňovačem.Určitě to ale udělejte tak, aby uvnitř nezůstala žádná semínka a slupky. S 1,7 kilogramy rajčat se získá litr šťávy. Musí se vařit se lžící soli, 2 - cukr. Nakonec nalijte lžíci octa do 9%.

Zeleninu zalijte rajčatovou šťávou a několik minut povařte. Je nutné obrobek sterilizovat.

S cibulí a sladkou paprikou

Pro tento rozmanitý recept si musíte připravit:

krájený květák - 1 kilo;
slámka papriky – 300–400 gramů;
cibulové kroužky – 200–300 gramů;
koření.

Nakrájenou zeleninu promícháme, osolíme a necháme 6 hodin. Do čistých litrových sklenic dejte 1-2 kusy koprových deštníků, bobkové listy, 6 kuliček pepře, nahoře - květák s cibulí a paprikou. Komponenty salátu se přelijí uvařenou marinádou. Nezapomeňte obrobek pasterizovat

S paprikou a mrkví

Kromě hlavních ingrediencí: hlavičky květáku, plátky papriky a plátky mrkve potřebujete křen a jeho listy. Oloupaný a omytý kořen a kořeněné listy se umístí na dno sklenice. Tam - deštník kopru, listy rybízu, třešně. Hrášek černého a nového koření, bobkový list a stroužky česneku nepřekáží. Pak přicházejí na řadu hlavní složky sortimentu. Jsou položeny těsně k ramenům plechovky. Nejprve se opařil vařící vodou. Po 20 minutách se voda slije a místo ní jde vařící marináda.

S citronem

Namísto octa se ke konzervaci používá kyselina citronová. Zjemňuje marinádu. Různá příprava probíhá takto:

Plátky mrkve, plátky papriky, zelí rozdělené na květenství, oloupané stroužky česneku se postupně vkládají do sklenic.
Nejprve musíte zalít vroucí vodou.
Po 15-20 minutách se voda nalije do hrnce, na konci se přidá cukr, sůl a kyselina citronová. Potřebuje čajovou lžičku na litr sklenice.
Po 5 minutovém varu nalijte obsah skleněné nádoby s marinádou.

Potřebuje sešít kovovými krytkami.

S rajčaty a okurkami

V tomto receptu, pokud se vezme kilogram zelí, pak okurky a rajčata jsou 2krát méně. Marináda připravená z:

litry vody;
lžíce soli;
2 – cukr;
3 – 9% ocet.

Papriky se získávají z koření. Na řadu přichází marináda po jediném zalití zeleniny vroucí vodou. Nakládaná zelenina se používá jako příloha k masu, bramborovým pokrmům.

Pravidla pro ukládání prázdných položek

Sklenice s různými hlavičkami květáku se na zimu dávají do sklepa nebo sklepa, kde je skladovací teplota 3-5 stupňů Celsia. Sklízení na zimu je nutné využít po dobu šesti měsíců. Postupem času pod vlivem marinády zelí ztvrdne, na pohled nevzhledné.