Třešňová šťáva na zimu doma: 7 receptů krok za krokem

Třešňová šťáva je jedním z nejzdravějších a nejchutnějších nápojů. Vzhledem k tomu, že třešně jsou sezónním produktem, můžete si chuť čerstvých bobulí vychutnat pouze v létě. Z tohoto důvodu se mnoho hospodyňek zásobí třešňovou šťávou na zimu doma. Existuje mnoho receptů, které pomohou zachovat užitečné látky třešní a jejich příjemnou bohatou chuť.

Jemnosti vaření

Užitečná a chutná příprava na zimu se připravuje podle následujících doporučení:

1. Vyloučení dlouhodobé tepelné úpravy ovoce vede ke ztrátě živin. Často stačí 10 minut vaření nápoje.
2. V procesu výroby šťávy můžete přidat další ovoce a bobule. Zpracování přísad se provádí podobným způsobem. Ostatní přísady pomohou nasytit chuť a zvýšit užitečnost nektaru.
3. Ti, kteří milují pikantní chuť šťáv, mohou použít různá koření – kardamom, skořici, vanilku. Šťáva tak získá originální chuť.
4. Po přípravě koncentrovaného nápoje z třešní a po rozvaření do hustoty jej můžete použít jako dezert.

Výběr třešní

K výrobě třešňového nektaru se berou zralé plody. Šťavnatost můžete určit jejich mírným stisknutím. Pokud šťáva praskne, je ovoce dobré ke konzumaci. Tento požadavek je vhodnější pro tmavé třešně.

Také se bobule volí sladké. Nemusíte brát malé ovoce, protože často mají méně dužiny, v důsledku toho z nich bude málo šťávy.

Třešně, které jsou vybrány pro nektar, se berou celé, bez známek onemocnění nebo poškození. Je nemožné mít v nápoji kosti, protože nejsou pro člověka bezpečné.

Jak připravit nádobu?

Skleněná nádoba na nektar je omytá sodou nebo speciálním prostředkem na mytí nádobí, dobře opláchnuta.

Banky se polévají vroucí vodou nebo pasterizují nad párou. Můžete vzít hrnec s vodou, položit na něj víko s otvorem pro sklenici, a když se voda vaří, umístěte nádobu tam.

Jak si doma vyrobit třešňový džus na zimu?

Višňovou šťávu lze připravit několika způsoby. Zde jsou některé z nich.

Přes odšťavňovač

Abyste mohli použít tento způsob odšťavňování, budete potřebovat kuchyňský robot s funkcí odšťavňovače.

Omyté třešně se nasypou do mlýnku na maso, šťáva vyteče síťovou tryskou a kosti se slupkou se odstraní trubicí uprostřed, která se nachází uvnitř síťoviny.

Hotová tekutina se svaří s cukrem, pokud chcete, můžete ji zředit vodou. Nápoj se nalévá do plechovek, sroluje se.

V odšťavňovači

Nektar obsahuje následující přísady:

• 3,5 kg třešní;
• 250 gr. krystalový cukr;
• 4 litry vody.

Kroky vaření:

1. Třešeň se pere 2x, pecky lze ponechat.
2. Ovoce je umístěno v horní přihrádce odšťavňovače, nahoře posypané cukrem.
3. Voda se nalije do spodní nádoby a přivede se k varu.
4. Po převaření vody je nainstalován hrnec s ovocem, uzavřený pokličkou. Pokud se var zvýší, musíte ztlumit plyn.
5. Třešeň dobře vyzařuje tekutinu. Po 20 minutách je třeba scedit přebytečný nektar, asi 250 ml, a slít jej pro absolutní sterilitu.
6. Doba vaření – hodina. Po vypnutí odšťavňovače počkejte 30 minut, než zbývající šťáva vyteče do sběrné nádoby a vychladne.
7. Rozdělte nektar do nádob, srolujte.

Bez důlků

Bobule je třeba umýt, ovoce nalijte do cedníku. Umístěte misku pod cedník, kde nektar vyteče.

Ovoce je nutné rozdrtit cedníkem. Dokonalý výsledek, když zůstanou kosti a kůra. Můžete použít posunovač, širokou špachtli.

Poté, co dort zalijeme studenou vodou a necháme odstát. Po hodině je třeba koláč také rozdrtit. Shromážděné tekutiny se spojí a přivedou k varu, podle chuti se přidá krystalový cukr. Sochor se vaří 10 minut.

Nalijte nápoj do připravené nádoby.

S dužinou a cukrem

Na litr hmoty třešní budete potřebovat:

• voda – 5 l;
• cukr – 250 gr.

Třešeň se vymyje, semena se stopkami se odstraní. Bobule musí být zkrouceny pomocí mlýnku na maso, mixéru. Dále se směs mele pomocí jemného síta, aby se oddělila slupka a bobule. Výsledkem je hmota podobná kaši.

Třešňový nápoj s krystalovým cukrem a vodou se posílá do ohně a přivede se k varu. Poté, co se plyn sníží a směs se vaří dalších 5 minut, se neustále míchá. Když se kapalina stane homogenní a tmavá, měla by být nalita do připravených sterilizovaných nádob.

Tento nektar se skladuje rok při teplotě +15 stupňů.

Ve vlastní šťávě

Jak vyrobit nektar:

1. Ovoce roztřiďte, opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Voda musí odtékat.
3. Ovoce rozložte do sterilizovaných sklenic nahoru a zalijte vroucí vodou.
4. Nádoby zakryjte víčky, sterilizujte: 0,5 l - 15 minut, 1 l - 20 minut.
5. Během procesu sterilizace se bobule usadí, takže je třeba sklenici znovu naplnit.
6. Po srolování nádoby, otočení dnem vzhůru a ponechání, dokud nevychladne.

Neslazená šťáva bez převaření

Kroky vaření:

1. Ovoce se umyje, odstraní se kosti a ocasy.
2. Pomocí lisu se prolisují a vymačká se šťáva.
3. Výsledná tekutina se nalije do skleněné nádoby a odešle se do tmavé chladné místnosti.
4. Po uplynutí doby, kdy se na dně vytvoří sediment, je třeba nápoj přelít do jiné nádoby pomocí gumové hadičky.
5. Nádoby, ve kterých bude nápoj uzavřen, musí být sterilizovány.
6. Šťáva oddělená od sedimentu se vaří a stáčí do lahví.

Třešňový jablečný džus

Recept obsahuje:

• třešně - po vylisování by množství nápoje mělo být do 1 litru;
• jablečný džus – 2 l.

Jak vařit:

1. Bobule je umytá, vyčištěná.
2. Třešně se lisují pomocí mlýnku na maso s nástavcem na odšťavňování.
3. Smíchejte 1 díl třešňové šťávy se 2 díly jablečného nápoje.
4. Výsledná kompozice se nalije do misky, zapálí a přivede k varu.
5. Nápoj je rozdělen do plechovek a odeslán do pece k pasterizaci. Sklenice o objemu 0,5 litru v předehřáté troubě se sterilizuje 10 minut, 1 litr - 15 minut, 3 litry - 25 minut.
6. Tara srolovat.

Jak skladovat a konzumovat?

Skladování obrobku by mělo probíhat na chladném a suchém místě, aby dovnitř vnikalo světlo. Doba použitelnosti - 2 roky. Během této doby se v nápoji ukládají všechny užitečné látky.

Delší doba nebude prospěšná a může poškodit zdraví.

Doporučená