Hrušky v sirupu na zimu: 8 jednoduchých receptů se sterilizací i bez ní

Vaření hrušek v sirupu na zimu je způsob, jak vytvořit lahodný a neobvyklý dezert. Pochoutka vydrží dlouho a je vhodná pro čerstvou spotřebu nebo jako náplň do pečení.

Funkce vaření hrušek v sirupu na zimu

V procesu přípravy dezertu musíte vzít v úvahu několik nuancí, abyste nezkazili chuť pochoutky. Hlavními body je výběr vhodného ovoce a správná příprava nádob.

Jak vybrat správnou surovinu?

Malé, zralé plody jsou nejlepší pro výrobu hrušek v sirupu. Než začnete vařit, musíte zkontrolovat ovoce a ujistit se, že nemá žádné vady. Slupka by měla být rovnoměrná, bez důlků nebo prasklin.

Příprava jídel

Abyste zajistili dlouhou trvanlivost a zachování chuťových vlastností, musíte správně připravit nádoby na dezert. Banky musí být neporušené, bez žetonů. Nádoby o vhodném objemu se sterilizují jedním z následujících způsobů:

• zahřátý v troubě na teplotu 150-170 stupňů;
• odpařte ve vodní lázni a upevněte na hrnec s vroucí vodou;
• v mikrovlnné troubě na 3–4 minuty.

Jak doma uzavřít hrušky v sirupu?

Můžete vyrobit polotovar podle různých receptů, které se liší technikou a použitými přísadami. V závislosti na vašich vlastních preferencích byste měli vybrat vhodnou možnost.

Recept na klasickou 3litrovou sklenici

Nejjednodušší je klasický recept, který vyžaduje několik po sobě jdoucích kroků. K přípravě pamlsku potřebujete zejména:

1. Ovoce důkladně omyjte, rozdělte podélně na 4 části a vyřízněte krabičku se semínky. Velké ovoce lze dodatečně nakrájet na menší kousky.
2. Připravené ovoce se rozloží do sterilních sklenic, zalije se vroucí vodou a nechá se 15 minut.
3. Vypusťte vodu do hrnce, přidejte cukr a kyselinu citronovou. Všechny přísady se smíchají a sirup se za stálého míchání vaří 5 minut.
4. Sirup se nalije do nádob s hruškami, sroluje se sterilizovanými víčky a nechá se na teplém místě.

Jednoduchý recept bez sterilizace

Recept na výrobu hrušek v sirupu bez předchozí sterilizace je podobný klasickému. Rozdíl je v tom, že před nalitím sirupu se hruška nakrájí na plátky a uchovává v kyselé vodě s přídavkem kyseliny citrónové.

Konzervovaná hruška bez sterilizace se skladuje méně, proto se doporučuje v blízké budoucnosti vyrobit takový přípravek ke konzumaci.

Plátky

Můžete si připravit krájené pochoutky podle kteréhokoli z receptů s přidáním koření a dalších přísad podle vašeho přání. Hlavním rysem receptu je, že hrušky nejsou nakrájeny na poloviny, ale na menší kousky.

Celá hruška v cukrovém sirupu

Na přání lze uchovat celé hrušky. K tomu je třeba ovoce důkladně umýt a namočit do vroucí vody s přídavkem kyseliny citronové. Cukrový sirup se připravuje podle klasické receptury.

S pomerančovou a citronovou kůrou

Přidáním kůry při zavařování hrušky získá dezert příjemnou citrusovou chuť a vůni.Do sirupu se přidává pomerančová a citronová kůra. Přidat můžete i hřebíček, skořici a další koření. Plody se vaří v sirupu celé nebo nakrájené na plátky po dobu 10-15 minut, dokud nebudou křupavé. Vařené hrušky spolu se sirupem vložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme víčky a zabalíme do přikrývky.

Se skořicí

Pro vytvoření ještě neobvyklejší chuti můžete do každé sklenice ve fázi přípravy sirupu přidat půl lžičky skořice. Zavařování ovoce se skořicí vytváří lahůdku s výraznou příjemnou dochutí.

S vanilinem

Vanilin se chuťově hodí ke konzervovaným hruškám. K rolování ovoce s vanilkou je třeba přidat přísadu do cukrového sirupu. Výsledkem je, že dezert získá vynikající kávové aroma a sladší chuť. Množství přidaného vanilinu lze změnit podle vlastních chuťových preferencí.Zpravidla se na jednu lžičku přidává jedna čajová lžička suroviny.

Hrušková marmeláda

Existuje několik způsobů, jak vyrobit hruškový džem. Možnost odvaru se vyrábí podle následujícího receptu:

1. Na 1 kg ovoce vezměte 1 kg cukru, Ovoce se oloupe a nakrájí na kousky.
2. Hrušky se zalijí vodou a vaří se do změknutí, aby se nerozpadly.
3. Vývar se nalije do samostatné nádoby, smíchá se s cukrem a dalším kořením, neustále se míchá a přivede k varu.
4. Vložte ovoce do vroucího sirupu a vařte, dokud ovoce nezprůhlední.
5. Hotový džem se ochladí, zabalí do sterilizovaných sklenic a pevně sroluje.

Oblíbená je také klasická verze výroby hruškových povidel.Podle receptury se ovoce nakrájí na kostky nebo velké plátky, vloží se do nádoby na vaření, posype se cukrem a nechá se 6-8 hodin. Po této době začne z ovoce vytékat šťáva. Výsledná hmota se položí na sporák, přivede se k varu a vaří se půl hodiny, přičemž se neustále odstraňuje pěna. Poté se produkt ochladí, znovu trvá 8 hodin a pokračuje ve vaření po dobu 30 minut. Hotový džem se rozloží do čistých sklenic a sroluje se pro další skladování.

Podmínky a pravidla skladování

Ihned po uvaření se sklenice s pamlsky uchovávají na teplém místě a zabalí se do přikrývky nebo jiné silné látky. Když hrušky v sirupu úplně vychladnou, musíte nádoby přenést do chladničky, sklepa nebo sklepa. Pokud byly hrušky uvařeny a srolovány ve sterilních nádobách, doba použitelnosti dosáhne jednoho roku od data přípravy. Plody v sirupu bez předchozí tepelné úpravy bychom měli spotřebovat do týdne.

Doporučená